咸雪菜的做法-咸雪菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸雪菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍咸雪菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干雪菜做法？
2. 雪里蕻太咸了怎么补救？
3. 雪菜怎么腌好吃不烂？
4. 腌好的雪里红怎么做成梅干菜？

干雪菜做法？

步骤1

将油锅烧热，倒入食用油，油至7成热时，放入姜片爆香

步骤2

放入鸡块，大火爆炒，当鸡肉变成白色后，再放入少许姜片，并撒入花雕，盖上锅盖，大火焖一分钟

步骤3

开锅盖，放入一包雪菜（任何雪菜都可），和鸡块一起翻炒几下，加入开水，没过鸡块；调成中小火，盖上锅盖，开始焖40分钟

步骤4

干雪菜也称为梅菜，是一种常见的腌制食材。做干雪菜的方法很简单，首先将干雪菜浸泡在温水中软化，然后捞出放入清水中漂洗去掉杂质。

接着将洗净的雪菜剁碎备用。

在锅中加入适量油，放入蒜末、姜末煸炒，再加入干雪菜翻炒均匀。

最后，加入适量盐、味精和少许糖，继续炒匀即可。这样做出的干雪菜香味浓郁，口感鲜美，适合用来做各种菜肴，如炒菜、烹饪肉类或者煮粥。

干雪菜是一种传统的中式腌制食材，制作干雪菜需要将新鲜的雪菜洗净、切碎，再用盐腌制，使其去除多余的水分和苦味。

接着将腌制过的雪菜晒干或者用低温烘干至完全干燥。

在烹饪时，可以将干雪菜泡软，然后切碎加入到各种菜肴中调味，增加风味。此外，也可以在炒菜、煮汤过程中直接加入干雪菜。总的来说，干雪菜是一种美味的中式调味食材，使用灵活，能够为菜肴增添独特的风味。

主料雪菜100g豆腐干200g辅料料酒适量盐适量步骤雪菜豆腐干的做法步骤11.豆腐干雪菜豆腐干的做法步骤22.雪菜雪菜豆腐干的做法步骤33.豆干切段雪菜豆腐干的做法步骤44.油热后加入豆干雪菜豆腐干的做法步骤55.加入雪菜加入雪菜雪菜豆腐干的做法步骤66.翻炒均匀后加入适量的料酒继续翻炒几分钟即可小贴士雪菜可以用之前剩的（炒过的）因为两者的水分都很少，可以加些适量的开水。

雪里蕻太咸了怎么补救？

雪里蕻如果腌咸了可以再吃之前先在清水中浸泡十几分钟,如果咸味比较重可以选择用盐水浸泡。也可以把一些其他的青菜比如芹菜，萝卜等放在里面，充分搅拌后，让其他青菜吸收部分盐分。

雪菜怎么腌好吃不烂？

先要把雪里蕻从田地里拨回家，清理干净后再洗干净把水晾干即可，提前准备好缸一只再把红椒黄豆放一起，把雪里蕻菜平放入缸内加少许盐，以后一层雪里蕻一层盐放入缸内，下面盐少一点上面多一点，这样腌制的菜一年都会青，

雪菜的做法挺简单的、我今年淹了30多斤雪菜、把买回家的雪菜摘干净了不用洗、把雪菜一把一把的放到盆子里撒上盐、一定要撒匀、大约淹质4到5天就能吃了、吃的时候拿出来一把、在凉水里一定洗干净、多洗几遍去盐的水分、雪菜可以炒肉吃、也可以当咸菜这么吃、淹质的方法挺简单的

腌制雪菜不能直接撒盐，晾晒这一步很关键，不晾晒腌出的雪菜保存时间短，容易坏，晾的时间过长，雪菜变干，腌出的雪菜颜色不翠绿，吃起来也不香。

晾好的雪菜再腌制就特别的简单，但是放盐的比例很重要，基本上是10斤雪菜加2斤盐，不用怕咸，因为雪菜在吃的时候会用水泡出里面的盐分， 所以这个比例是刚刚好的，放一年都不会坏。

腌好的雪里红怎么做成梅干菜？

梅干菜用来蒸扣肉真是喷香，准备过年的大菜时候必不可少。自己做出来更干净，外面买的都是沙子

用料

雪里蕻

盐

茶籽油

老抽

雪里红洗干净去掉老叶，晾晒2-3天，看天气，晒到表面有些缩水就可以，太阳大可能一天就可以了

雪里红切段，放在大盆里面，加大约炒菜的盐的分量，使劲的揉搓，揉搓到雪里红颜色变深，表面变软，盐都揉搓进菜里，可以舔一下，觉得淡了就加一点点盐，太咸也不行。揉搓好以后放进玻璃罐或者坛子里面，一定要把菜压紧，密封好，玻璃罐可以加一层保鲜膜然后再盖盖子。腌制20天。

腌20天后拿出来，摊在簸箕晾晒，晾晒2-3天，看天气而定，中途需要翻动2-3次。每每看韩剧里面晒菜，觉得这就是太阳晒出来的香味。

晒干后，放入碗中或者蒸笼，加入茶油和1勺老抽拌匀，隔水蒸1个小时，把菜蒸软。

到此，以上就是小编对于咸雪菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸雪菜的做法的4点解答对大家有用。