撅菜干的做法-撅菜干的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于撅菜干的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍撅菜干的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 野蕨菜干的做法？
2. 蕨菜干的正确做的方法？
3. 干蕨菜最正宗的做法？

野蕨菜干的做法？

原料：野生拳菜(500克)，盐 15克，姜 15克，葱 30克，酱油 10克。

方法/步骤：

1.野生拳菜洗净，去除老根和尖头部分，切小段；

2.起锅烧开水，倒入野生拳菜，焯水后迅速捞出，然后用清水浸泡一晚，浸泡过程中勤换水，至没有苦涩味为佳；

3.白辣椒干、红米椒切圈，蒜头切碎，荞苗洗净切段；

4.起油锅，煸香白辣椒干，倒入野生拳菜翻炒，加盐、黄酒娘炒至入味，捞出备用；

主料：干野生拳菜250克、猪肉100克

辅料：蚕豆、淀粉13克、鸡蛋清25克

调料：食盐3克、味精2克、黄酒5克、姜汁3克、碱1克、猪油(板油)35克

　1.将干拳菜（蕨菜）放开水中涨发，加盖焖软，再放开水锅中加食碱焖煮至透。

　　2.多换几次水，使其洗净碱味和黑水，择去根，切成了3.5厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥净水分。

蕨菜干的正确做的方法？

新鲜的蕨菜在制作蕨菜干时，不能直接放在阳光晒制，应该把它处理干净以后，在锅中烧水，把新鲜蕨菜放在阴凉的地方晾一下，然后放在沸水中焯，等它们变软以后取出，去掉水分放在通风的地方晾干，晾干以后就是蕨菜干。

主料：干蕨菜100g

辅料：糯米粉适量、盐适量、鱼露适量、苹果适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、米醋适量、香油适量、韭菜适量

1、干蕨菜。

2、锅烧开水，把蕨菜放入锅中小火煮20分钟。

3、用煮蕨菜的水直接泡上4小时以上。

4、准备糯米粉。

原料：干蕨菜200克，大海米25克，精盐2克，花椒油5克。　　

做法：　　

1、将蕨菜放入开水中，浸泡至回软发透时，捞出摘洗干净，再放入沸水中氽透，捞出控干水分，切成3厘米长的段，放入盆中，加精盐、味精、花椒油拌匀。　　

2、将大海米放入碗中，注入适量热水，待大海米泡软后，捞出控干水分，码在蕨菜上即可。

把蕨菜干泡上一个晚上中途换下水，因为蕨菜是野菜必五花肉切成薄片起锅烧油放入几粒冰糖转小火炒出褐红色把肉片都炒上糖色放入生抽，老抽，耗油，干辣椒葱姜翻炒均匀放入水和调料包炖20分钟在把泡好的蕨菜炖10分钟就可以了。须炒一下水2分钟，炒完水备用。

把

材料干蕨菜，猪肉皮，葱姜做法1.提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。

2.泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。

3.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。

4.锅内放油， 放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。

5.放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。

干蕨菜最正宗的做法？

新鲜的蕨菜在制作蕨菜干时，不能直接放在阳光晒制，应该把它处理干净以后，在锅中烧水，把新鲜蕨菜放在阴凉的地方晾一下，然后放在沸水中焯，等它们变软以后取出，去掉水分放在通风的地方晾干，晾干以后就是蕨菜干。

主料：干蕨菜100g

辅料：糯米粉适量、盐适量、鱼露适量、苹果适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、米醋适量、香油适量、韭菜适量

1、干蕨菜。

2、锅烧开水，把蕨菜放入锅中小火煮20分钟。

3、用煮蕨菜的水直接泡上4小时以上。

主料

干蕨菜：两大把， 五花肉：一斤

辅料

葱：适量 干辣椒：五个，黄酒：适量 老抽：适量，八脚：两个 姜：适量，蒜：适量 

做法

1. 干蕨菜放入锅中加入水烧开泡一会，五花肉放入锅中加入葱段姜片烧开取出放凉，

2. 五花肉切薄片，蕨菜切段，蒜拍扁，姜切片待用。

3. 锅烧热放入肉片小火慢慢煸把油给逼出来煎到肉的表面金黄为止加入葱姜蒜干辣椒和八角调入黄酒和老抽翻炒，

4. 倒入蕨菜继续翻炒加入适量水，盖上锅盖大火烧开转小火闷30分钟左右中途调入盐和糖，

5. 汤汁快干时调入鸡精大火收汁就可以了。

主料：干野生拳菜250克、猪肉100克

辅料：蚕豆、淀粉13克、鸡蛋清25克

调料：食盐3克、味精2克、黄酒5克、姜汁3克、碱1克、猪油(板油)35克

　1.将干拳菜（蕨菜）放开水中涨发，加盖焖软，再放开水锅中加食碱焖煮至透。

　　2.多换几次水，使其洗净碱味和黑水，择去根，切成了3.5厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥净水分。

到此，以上就是小编对于撅菜干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于撅菜干的做法的3点解答对大家有用。