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潮汕菜果的做法-潮汕菜果的做法和配方

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于潮汕菜果的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍潮汕菜果的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 菜粿皮的做法和配方?
  2. 菜粿皮制作方法?
  3. 菜头粿怎么做好吃,潮汕菜头粿的家常做法?
  4. 菜粿可以冷冻吗?

菜粿皮的做法和配方?

材料:番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。具体做法如下:1、准备好番薯粉。

2、这步很关键,把很多粉块的薯粉擀成细粉。

潮汕菜果的做法-潮汕菜果的做法和配方
(图片来源网络,侵删)

3、准备开水,一定是开水哦,边倒边搅拌,直到薯粉都黏着成块。

4、趁热,一定要趁热,快速揉面,如果太粘手就说明水多了,继续加粉,直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。

5、把面团捏出大小差不多的小剂子。

潮汕菜果的做法-潮汕菜果的做法和配方
(图片来源网络,侵删)

6、把小剂子揉捏出小碗状,也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片,像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。

7、装入准备好的馅料收口。做成饺子形状比较快速简单,圆形的像做包子一样,收口处尽量捏得不要太厚。

8、蒸好的潮汕的菜粿。

潮汕菜果的做法-潮汕菜果的做法和配方
(图片来源网络,侵删)

一种是用米粉末加入水,然后和水慢慢搅拌揉成形状,用水控制柔度,有点像面团那样,要软点就加水,要比较实就少加水。成型之后就是粿皮了,注意必须要加温水不要用冷水。

另外一种方式,直接买现成的粿条,要带有点热度,刚出炉不久的,加点温水和生粉,慢慢搅拌揉,揉成面团的形状,也是可以当粿皮用的。

菜粿皮制作方法?

1、准备好番薯粉。

3、准备开水,一定是开水哦,边倒边搅拌,直到薯粉都黏着成块。

4、趁热,一定要趁热,快速揉面,如果太粘手就说明水多了,继续加粉,直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。

6、把小剂子揉捏出小碗状,也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片,像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。

7、装入准备好的馅料收口。做成饺子形状比较快速简单,圆形的像做包子一样,收口处尽量捏得不要太厚

大***:一大颗 香菇:10颗左右 猪肉:七分瘦三分肥适量 大***洗干净,切碎用盐腌15分钟,然后挤干水分(大***水分太多)。 香菇切碎,开油锅加盐爆咸香 猪肉加点盐剁碎。

五香粉:适量 蚝油:适量 和***碎,香菇幼粒,猪肉碎拌匀即成馅。

粘米粉:一斤 刚烧开的开水:适量 粘米粉放面盆里,水一烧开就边倒进粘米粉里,边用筷子搅,搅成棉絮状就可以了

待棉絮状的面团晾到手可以揉的温度时,手上沾些凉水,倒一点点水在盆边,把它揉成团,太干加些凉水,太软加点粉,加了水面团就不粘在手上了,手不沾水太粘没法揉成团。

把面团分成小剂子,揉圆按扁,用擀面杖擀成边缘薄中间厚的薄片,和包包子一样包上馅料,褶子朝下放。

菜粿比较容易熟,烧开水上汽蒸12-15分钟就可以了

菜头粿怎么做好吃,潮汕菜头粿的家常做法?

材料包括:番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。具体做法如下:

1、准备好番薯粉。

2、这步很关键,把很多粉块的薯粉擀成细粉。

3、准备开水,一定是开水哦,边倒边搅拌,直到薯粉都黏着成块。

4、趁热,一定要趁热,快速揉面,如果太粘手就说明水多了,继续加粉,直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。

白萝卜 1000克盐 10克水(加在萝卜里的) 100克粘米粉 250克水(加在粉里的) 330克

安海菜粿的做法:

步骤 1

先把萝卜刨成丝,加盐腌20分钟,等到萝卜丝出水变软。

步骤 2

菜粿可以冷冻吗?

答菜粿不可以冷冻

1、潮汕粿条是由米粉浆薄层蒸熟晾凉之后切条备用的小食半成品,而米粉是由大米制作而成,大米的存放环境为阴凉干燥处,所以潮汕粿条也应放在阴凉干燥处。

2、冰箱冷藏室由于湿度较大,干潮汕粿条放久了容易变质,不适合放在冷藏室。

到此,以上就是小编对于潮汕菜果的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于潮汕菜果的做法的4点解答对大家有用。