潮汕菜果的做法-潮汕菜果的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕菜果的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕菜果的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜粿皮的做法和配方？
2. 菜粿皮制作方法？
3. 菜头粿怎么做好吃，潮汕菜头粿的家常做法？
4. 菜粿可以冷冻吗？

菜粿皮的做法和配方？

材料：番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。具体做法如下：1、准备好番薯粉。

2、这步很关键，把很多粉块的薯粉擀成细粉。

3、准备开水，一定是开水哦，边倒边搅拌，直到薯粉都黏着成块。

4、趁热，一定要趁热，快速揉面，如果太粘手就说明水多了，继续加粉，直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。

5、把面团捏出大小差不多的小剂子。

6、把小剂子揉捏出小碗状，也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片，像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。

7、装入准备好的馅料收口。做成饺子形状比较快速简单，圆形的像做包子一样，收口处尽量捏得不要太厚。

8、蒸好的潮汕的菜粿。

一种是用米粉末加入水，然后和水慢慢搅拌揉成形状，用水控制柔度，有点像面团那样，要软点就加水，要比较实就少加水。成型之后就是粿皮了，注意必须要加温水不要用冷水。

另外一种方式，直接买现成的粿条，要带有点热度，刚出炉不久的，加点温水和生粉，慢慢搅拌揉，揉成面团的形状，也是可以当粿皮用的。

菜粿皮制作方法？

1、准备好番薯粉。

3、准备开水，一定是开水哦，边倒边搅拌，直到薯粉都黏着成块。

4、趁热，一定要趁热，快速揉面，如果太粘手就说明水多了，继续加粉，直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。

6、把小剂子揉捏出小碗状，也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片，像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。

7、装入准备好的馅料收口。做成饺子形状比较快速简单，圆形的像做包子一样，收口处尽量捏得不要太厚

大***：一大颗 香菇：10颗左右 猪肉：七分瘦三分肥适量 大***洗干净，切碎用盐腌15分钟，然后挤干水分（大***水分太多）。 香菇切碎，开油锅加盐爆咸香 猪肉加点盐剁碎。

五香粉：适量 蚝油：适量 和***碎，香菇幼粒，猪肉碎拌匀即成馅。

粘米粉：一斤 刚烧开的开水：适量 粘米粉放面盆里，水一烧开就边倒进粘米粉里，边用筷子搅，搅成棉絮状就可以了

待棉絮状的面团晾到手可以揉的温度时，手上沾些凉水，倒一点点水在盆边，把它揉成团，太干加些凉水，太软加点粉，加了水面团就不粘在手上了，手不沾水太粘没法揉成团。

把面团分成小剂子，揉圆按扁，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的薄片，和包包子一样包上馅料，褶子朝下放。

菜粿比较容易熟，烧开水上汽蒸12-15分钟就可以了

菜头粿怎么做好吃，潮汕菜头粿的家常做法？

材料包括：番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。具体做法如下：

1、准备好番薯粉。

2、这步很关键，把很多粉块的薯粉擀成细粉。

3、准备开水，一定是开水哦，边倒边搅拌，直到薯粉都黏着成块。

4、趁热，一定要趁热，快速揉面，如果太粘手就说明水多了，继续加粉，直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。

白萝卜 1000克盐 10克水（加在萝卜里的） 100克粘米粉 250克水（加在粉里的） 330克

安海菜粿的做法：

步骤 1

先把萝卜刨成丝，加盐腌20分钟，等到萝卜丝出水变软。

步骤 2

菜粿可以冷冻吗？

答菜粿不可以冷冻

1、潮汕粿条是由米粉浆薄层蒸熟晾凉之后切条备用的小食半成品，而米粉是由大米制作而成，大米的存放环境为阴凉干燥处，所以潮汕粿条也应放在阴凉干燥处。

2、冰箱冷藏室由于湿度较大，干潮汕粿条放久了容易变质，不适合放在冷藏室。

到此，以上就是小编对于潮汕菜果的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕菜果的做法的4点解答对大家有用。