家常啤酒鱼的做法-家常啤酒鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常啤酒鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常啤酒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 啤酒鱼最正宗的做法阿飞？
2. 秋妹啤酒鱼的做法？
3. 啤酒全鱼的做法？

啤酒鱼最正宗的做法阿飞？

啤酒鱼

【食材】武昌鱼 1条，西红柿 2个，洋葱 1个，

青椒 1个，红椒 1个，姜 1小块，

豆瓣酱 1大勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，冰糖 适量。

斑马精酿调啤 2瓶

主料:鲤鱼一条，啤酒一灌

辅料∵西红柿一个，柿子椒一个，腐乳汁少许，葱适量，姜少许，蒜适量，花生油适量，老抽适量，食盐适量，豆瓣酱适量。

做法:

1、鱼洗净，去掉内脏，切成大段沥干水备用。

2、西红柿切小块，菜椒切块。葱姜蒜辣椒处理好备用。锅里放油烧至8分热，把切好的鱼段煎至金黄取出备用。

3、另起锅，放油烧至6分热，把葱姜蒜、干红辣椒放入爆香，再放入辣椒和豆瓣酱翻炒。

4、放入啤酒和老抽，煮沸后放入鱼块，大火煮开后转小火继续煮。

5、大约15分钟后，放入西红柿，并倒入腐乳汁、盐、转中高火，至汤汁浓稠即可。

秋妹啤酒鱼的做法？

原料：

草鱼，姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽；

调料：

1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；[美食中国]

2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。

特点：

啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味。

做法：1、 将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒 洗净切成块；

2、 坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下；

3、 再坐锅点火，倒油放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、***精、盐、鸡汤大火焖五分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。

用料鱼 2斤多啤酒 1瓶西红柿 1个姜 4片蒜 6瓣生抽 20克蚝油 15克盐 8克

啤酒鱼，看这里的做法步骤

步骤 1

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一般用草鱼，我不会杀鱼，去买鱼都叫老板切块，这是一条2.4斤的鱼，正宗的啤酒鱼是一整条的，绝对不切块的，一整条我搞不过来，切块是为了方便自己。

步骤 2

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（这步可以省略）我有强迫症，回到家每一块鱼我都要再洗一遍，然后加入两勺盐，一点啤酒，再次清洗干净，洗到汁粘稠就可以，再用清水冲洗干净

啤酒全鱼的做法？

1/6. 腌制：清洗鲜鱼（去掉腥线），鱼身横切几刀，到料酒、葱姜、盐腌制10分钟左右！

2/6. 煎炸：去掉葱姜，沥干水分，锅底放油，煎炸鱼身至两面金黄；

3/6. 调料：倒入少量白酒，放入准备好的葱姜蒜、八角、倒适量老抽

4/6. 啤酒：倒入啤酒沒过鱼

5/6. 调味：放适量红糖和番茄酱；大火烧开放适量盐，小火慢炖至收汁

6/6. 摆盘：出锅浇底汁，可切葱花或香菜点缀

【食材配料】：活鱼（任选）、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、十三香、小米辣（或者青椒）、食用油、大蒜、香菜、干辣椒、啤酒、洋葱、花椒、老抽、洋葱、金针菇。

【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1条鲜活的鱼（任选），将它宰杀妥当后，再将剁成小块，装入碗中，同时，加入少许的盐、鸡精、胡椒粉、十三香调味，然后，再加入少量的蚝油、生抽，以及少许上色的老抽，将它们抓拌均匀后，放在一旁腌制10分钟备用。

2、起锅烧油，油热后，先放入适量的蒜末，小火爆出香味后，再放入少量的干辣椒和花椒，炒出辣味后，再铺入几片洋葱，和金针菇（或者个人喜欢的配菜），以上几种辛辣的辅料，可以最大限度地将鱼肉中的腥味去除殆尽，把腌制入味的鱼片摆入进去，同时，倒入料汁和1罐啤酒（去腥、提香）。

3、大火烧开汤汁后，再盖上原配的锅盖，转小火炖5分钟，中途，再撒入适量的小米辣（不喜欢吃的太辣，可以选择青椒），继续煮1分钟（切忌煮得太久，否则会失去鲜嫩的口感）。

4、出锅前，再转大火收干汤汁，同时，撒入适量的香菜，既可装盘上桌，啤酒鱼制作完成，口感鲜嫩爽滑，吃起来没有半点的腥味，既好吃，又下饭，特别适合冬天食用的一道美味佳肴。

到此，以上就是小编对于家常啤酒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常啤酒鱼的做法的3点解答对大家有用。