菠萝噜老肉的做法-古老菠萝肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菠萝噜老肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菠萝噜老肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菠萝古老肉的正宗做法是什么？
2. 古老肉的制作方法？
3. 甜酸古老肉的做法步骤图，甜酸古老肉怎么做？
4. 剩的菠萝咕咾肉怎么加热？

菠萝古老肉的正宗做法是什么？

用料： 鸡大腿一个；菠萝多半个；番茄汁；糖；盐。

做法如下：

1、将菠萝洗干净切成丁；

2、将鸡腿去皮去骨去油去筋；

3、鸡肉切成苞米花大小的丁，用鸡蛋淀粉上浆；

4、上浆鸡肉丁；

5、调番茄汁，加适量糖，盐；

用料： 鸡大腿一个；菠萝多半个；番茄汁；糖；盐。

做法如下：

1、将菠萝洗干净切成丁；

2、将鸡腿去皮去骨去油去筋；

3、鸡肉切成苞米花大小的丁，用鸡蛋淀粉上浆；

4、上浆鸡肉丁；

5、调番茄汁，加适量糖，盐；

6、炸鸡丁，炸两遍；

7、放底油，番茄汁和菠萝丁一起下锅。番茄汁起泡，勾薄欠，下炸好鸡肉丁，滑匀全挂汁，滴少许香油，出锅。

古老肉的制作方法？

古老肉，即是咕噜肉，又称甜酸肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。下面为大家介绍古老肉的做法。

工具/原料

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猪里脊 (200g)

菠萝 (150g)

红椒 (1)

青椒 (1)

红椒 (1)

方法/步骤

1.里脊肉切成见方的肉块，加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，盐，淀粉，油1汤匙腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

古老肉制作方法如下

1.准备各种材料，猪肉要用五花三层的精品猪肉，这样烧出来才好吃。

2. 猪肉切一口大小的块，冷水下锅。

3. 加30克料酒，一块拍松的姜和一块洋葱（大葱），焯水煮一滚，捞出清洗干净备用。

4. 竹笋切成滚刀块备用，取一个大碗，加入黄油30克，红烧酱油20克，酱油20克，蚝油30克，盐2克，黄酒30克兑成汁备用。

5. 炒锅净锅后预热，倒入一点儿食用油，放上30克冰糖，中大火加热，把冰糖炒成糖色。这里需要注意两点，一是炒锅一定要干净无水，二是油的用量不需要很多。

甜酸古老肉的做法步骤图，甜酸古老肉怎么做？

烹饪步骤

步骤1

所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子，注意底部不要切断。

步骤2

把切好花的里脊分小块切好放入碗中。碗里放入适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌制30分钟。 菠萝切成和肉块差不大就行了，青椒切小块。

步骤3

腌好的肉加入大好的鸡蛋液，拌匀即可。 取适量面粉，让肉块均匀裹上一层面粉。肉块放在油锅中炸3-6分钟。捞出沥干油备用。

步骤4

番茄酱小半碗（大约40ml）,适量白醋、生抽、白砂糖、清水调成汁。淀粉水备用。 锅中不放油，直接倒入调好的番茄酱汁，中小火烧开到冒气泡。倒入淀粉水，搅拌成粘稠的汁。

步骤5

倒入肉、菠萝和青椒。迅速翻炒，让食材挂上番茄汁就好了。

剩的菠萝咕咾肉怎么加热？

放微波炉直接加热即可，如果是隔夜的，建议不要吃了。

咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉

到此，以上就是小编对于菠萝噜老肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菠萝噜老肉的做法的4点解答对大家有用。