黄昂鱼的做法-黄昂鱼营养价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄昂鱼的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍黄昂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄骨鱼需要先用开水烫一下吗？

黄骨鱼需要先用开水烫一下吗？

黄骨鱼又名黄昂,不管是炖汤还是红烧,最好烫下水好。因为黄骨鱼身上有一层粘液,还有表面一层薄薄的黄皮,炖汤的话如果不烫水,汤汁浑蚀,影响食欲。

所以下锅前先用五成热的热水,也不宜太烫,将黄昂鱼表需烫一下,再用清水洗干净,再下锅炖汤!

1. 黄骨鱼最好是冷水下锅。

2. 因为黄骨鱼肉质细嫩，易碎，如果用开水下锅容易煮烂，口感会变差。而用冷水下锅，可以让黄骨鱼逐渐升温，肉质更加鲜嫩，口感更佳。

3. 此外，下锅前可以在黄骨鱼表面涂上一层淀粉，可以保护鱼肉不易碎裂。同时，可以加入一些姜片和料酒，去腥提味，让黄骨鱼更加美味可口。

需要

1、第一步就是处理黄骨鱼了，把弄好的黄骨鱼放入一个大容器中，热水倒在里面，浸泡1、2分钟黄骨鱼表面的黏液就会分离，这时候只需用工具把上面的黏液刮下来即可。

2、再准备着一包裙带菜，裙带的营养价值很高，和海带类似，但是营养价值却远高于海带。

3、准备一个砂锅，做鱼汤最好用的是砂锅，先把锅烧热，然后放入少量的食用油，放入姜丝和少量食盐。然后把切好的鱼块放入锅中，用小火煎一下，煎至两面金黄即可。

放姜丝和食盐有去腥加味的作用，同时也能避免鱼糊锅4、鱼煎好以后，把水放入锅中，等待水开后，小火煮2分钟，然后把切好豆腐放入其中。

炖鱼汤一定要加开水，只有开水炖出的鱼汤才能洁白好喝。用冷水炖出的鱼汤颜色是很淡的。

加入豆腐炖个2分钟，然后把蘑菇和裙带菜放入锅内，加锅盖小火炖3分钟即可。的可能性。

到此，以上就是小编对于黄昂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄昂鱼的做法的1点解答对大家有用。