咕唊肉的家常做法-咕咾肉的做法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咕唊肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咕唊肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咕咾肉家常做法？
2. 咕咾肉的做法？
3. 咕咾肉最正宗的咕噜肉做法？

咕咾肉家常做法？

1最好选用肥瘦均匀一点的五花肉，这样切出来的肉片大小差不多，不然大小不一炸的时候有的生了有点还没熟。五花肉去皮后放入冰箱冻一会，一定要放平，不能完全冻硬哦！菠萝切小块

步骤2

放入冰箱稍微冻过的五花肉会更方便切成薄片。把五花肉放进碗里加盐和生姜稍微腌一会。盐的量根据肉的量来，只要给肉上味就好了

步骤3

鸡蛋打散，放入肉片上浆。其实一般单独用蛋清会更好哦！

步骤4

把涂满蛋液的五花肉丢进面粉，让五花肉均匀的裹满面粉

步骤5

码好满满一盘穿好衣服的肉片，准备下油锅。你也可以一边裹粉一边炸

步骤6

咕咾肉是广东省传统的著名菜品之一，口感鲜香，外焦里嫩，香甜可口。下面是咕咾肉的家常做法：

所需材料：

- 五花肉 250克

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 少许

- 鸡蛋清 1个

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 玉米淀粉 适量

咕咾肉的做法？

主料：五花肉300g克 ，菠萝1/2个 ，青彩椒1/2个 ，红彩椒1/2个

　　辅料：盐1茶匙 ，鸡精1/2茶匙 ，浓香型二锅头1茶匙 ，鸡蛋1个 ，玉米生粉适量 ，番茄沙司6汤匙 ，白醋3汤匙 ，砂糖3汤匙 ，生抽1汤匙

　　制作工艺：

　　1、材料备好，菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡10分钟去除涩味

　　2、将青红彩椒切块，菠萝捞起沥干水份待用

　　3、用番茄沙司6汤匙、白醋3汤匙、砂糖3汤匙、生抽1汤匙调成糖醋汁，水淀粉备好

　　4、五花肉去皮切厚片(约1厘米厚)，放入盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、鸡蛋1个、浓香型二锅头1茶匙、玉米生粉2汤匙

　　5、翻拌均匀腌制10分钟(时间别太长，要不然会过咸)

　　6、将玉米生粉倒入大碗中，五花肉片依次放在生粉上，用筷子***均匀裹上生粉，再拍掉多余的粉(理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液)

　　7、锅里加入适量的油，烧至六成热时，将肉逐块放入，用中火炸至定型后，转小火炸透

用料

三层肉 100g，洋葱 20g，红椒 20g，黄椒 20g，青瓜 20g，糖 15g，米醋 15g，酱油 15g，玉米淀粉 20g，地瓜粉 20g，水 60g，油（用于油炸） 200g，姜 4片，蒜 2瓣

步骤 1

玉米淀粉＋地瓜粉混合。加40***，搅匀，至缓慢流动状态

步骤 2

【主料】：五花肉500g、菠萝适量

【配料】：青椒、红椒、洋葱、鸡蛋一个、蒜头

【调料】：盐、白醋、番茄酱、白糖、淀粉、料酒

~【制作步骤】~

①【五花肉的处理】：新鲜的五花肉清洗干净，把五花肉表面的猪皮去掉不要，然后把五花肉切成均匀的方块然后腌制，在腌制前先把五花肉沥干水分，然后放入盘中，加入少许盐腌制底味、加入少许料酒去腥，腌制20分钟备用。

②【备料头】：青红椒切成菱形片、洋葱切片备用，蒜头拍扁备用。

③【菠萝的处理】：新鲜的菠萝一个，去掉外皮，然后切成均匀的菠萝块，放入清水中浸泡，加入少许的盐一起浸泡20分钟备用，20分钟后放入锅中焯水煮熟备用。

④【肉块裹上淀粉】：五花肉腌制好后加入一个鸡蛋搅拌均匀使肉块表面均匀粘上一层蛋液，然后再加入淀粉搅拌，使肉块表面均匀粘上一层淀粉，备用。

⑤【肉块炸制】：锅中加入足够多的食用油，油温升至五成热后把火力调至小火，然后把粘有淀粉的肉块均匀放入锅中炸，火力控制在中火，慢慢把肉块炸至定型，肉块炸到定型后用勺子翻动，把肉块炸熟，然后捞出。

把锅中的油温升至七成热，然后把肉块放入锅中复炸一次，复炸的时间不能过长，大约炸10秒然后马上捞出控油备用。

食材

猪里脊、菠萝、彩椒、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精。

做法

1、菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。

2、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

咕咾肉最正宗的咕噜肉做法？

原料：

五花肉 (300g)  干淀粉 (30g)  番茄酱 (100g)  白醋 (一勺)  白糖 两勺  淀粉水 两勺

做法：

1  炸制五花肉

将五花肉裹上鸡蛋液，再裹上一层干淀粉，放入油锅中炸制6分钟。

2   调制酱汁

将炸好的五花肉捞出，在100g的番茄酱中加入一勺白醋、两勺白糖、两勺淀粉水。

3  翻炒咕噜肉

锅热烧油，倒入番茄酱汁，煮开后倒入五花肉，翻炒均匀后，咕噜肉就做好了。

到此，以上就是小编对于咕唊肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咕唊肉的家常做法的3点解答对大家有用。