梅菜酥的做法-梅菜酥的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜酥的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍梅菜酥的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅干菜酥肉饼正宗做法？
2. 梅干菜肉烧饼怎样做才能又酥又脆？
3. 黄桥烧饼梅干菜味怎么做？
4. 梅干菜拌五香花生米正宗做法？
5. 杭帮菜梅干菜红烧肉的正宗做法？

梅干菜酥肉饼正宗做法？

材料

面粉250克、温水155-165克，半肥猪肉150克、梅干菜30克、白糖1小勺、芝麻油1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒适量、食用油适量、葱适量

做法

1、面粉加温热，揉成略湿润的面团，醒半小时。

2、梅干菜泡1个小时 攥干水分。锅内加入食用油，将梅干菜炒一下盛出备用。

食材:

中筋面粉250克，温水180克，梅干菜80克，猪肉馅160克，葱末2克，白胡椒粉3克，料酒5克，生抽3克，蚝油3克，白糖2克，鸡蛋清1个，盐2克

方法:

面粉加60度热水搅至无干粉，加盖静置一个小时

肉馅加料酒白胡椒粉腌一下

梅干菜热水泡软，沥去水分，加蒜姜用搅拌机搅碎

热锅放油放肉馅炒变色，加梅干菜加白糖调味，拌入熟芝麻

面团和馅分成八分，包好静置一会，擀成薄饼

烙熟切块

一次吃不完可以把饼胚用保鲜膜或者油纸隔开后冷冻保存

梅干菜肉烧饼怎样做才能又酥又脆？

1 将160ml水、盐2克和猪油120克，一起倒入锅中烧开。

2 将面粉放入打蛋盆倒入烧开的烫水

3 用刮力搅拌均匀成面团。

4 当面团变得不烫手后，加入30克干粉将面团揉到光滑。

 5 揉好的面团装入保鲜袋醒20分钟。

 6 取36克面团檊开，馅随意包，包好后捏口朝下。装入烤盘。

材料

面粉250克、温水155-165克，半肥猪肉150克、梅干菜30克、白糖1小勺、芝麻油1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒适量、食用油适量、葱适量

做法

1、面粉加温热，揉成略湿润的面团，醒半小时。

2、梅干菜泡1个小时 攥干水分。锅内加入食用油，将梅干菜炒一下盛出备用。

黄桥烧饼梅干菜味怎么做？

高筋面粉550克、猪板油碎粒100克、白萝卜丝500克、葱末20克、姜末15克、鸡蛋一枚、干酵母3克、泡打粉1克、色拉油95克、温水250ml、香油15克、盐10克、鸡精2克、白胡椒粉少许、黄酒10克、白芝麻适量。

做法

1、在550克面粉中分出150克面粉备用，在剩余的400克面粉中放入干酵母和泡打粉拌匀，再倒入20克色拉油拌匀。

2、用250ml的温水和和成软面团，盖上湿毛巾饧15分钟。

3、在150克面粉中倒入75克色拉油合匀，合匀制作成酥心面团备用

4、在萝卜丝里倒入适量盐拌匀刹水。

5、在板油粒里放入盐和白胡椒粉，再倒入少许黄酒、鸡精和香油拌匀。

6、把刹出水的萝卜丝用手攥干水份，把腌好的板油粒倒入萝卜丝里，加入葱姜末拌匀，制成馅料备用。

7、把饧好的面团取出，在案板上反复摔打，使之细腻。

8、摔打细腻后二次团成面团再饧10分钟，期间切不可用手去揉面，防止出筋。

梅干菜拌五香花生米正宗做法？

用料：花生米500克、梅干菜50克、食盐适量、食用油少量。

1、准备食材，花生米用水浸泡半分钟，沥干水。

2、锅内放少量油，油热下花生米，迅速翻炒一分钟，转小火，大火易将花生炸黑却未熟，小火慢熟，花生不会变黑。

3、待花生炒五成熟，放入梅干菜，仍然小火，不时翻动。

4、炒至花生熟，表皮***色，手轻轻一抹，表皮易掉，即够火候。关火，视个人口味洒入适量盐，拌匀盛出晾凉即可。

食材：

花生米400克、梅干菜30克。 调料：食用油5克、盐2克。

梅干菜花生米的做法：

1、花生米放入清水中浸泡1小时，捞出沥干；

2、梅干菜放入水中反复清洗，洗去多余的盐分，挤干水分切碎；

杭帮菜梅干菜红烧肉的正宗做法？

材料

墨鱼，带皮猪肉，梅干菜，笋干，生姜，葱结，老抽，白糖，料酒。

做法

1. 清理墨鱼，头上剪开抽出软骨，掏出墨鱼蛋，撕掉外面的表皮和里面各种膜；去掉眼睛和嘴巴，冲净墨汁，触须也撕掉表皮。

2. 带皮猪肉飞水冲净切块。

3. 梅干菜笋干洗净泡开。

五花肉泡在清水里泡几个小时，为的是去掉血水，中间记得换水

步骤 2

锅里放油，放两勺糖，小火慢慢炒，等糖起泡变咖啡色赶紧下肉，炒糖色第一次比较难，主要掌握火候，另早不晚，晚了糖焦了苦了。肉炒变色放两片姜，还有一点料酒。

步骤 3

肉炒出油之后，大碗里一层梅干菜一层肉的铺好，放比较多的糖，和比平时炒菜稍微少点的盐，这个菜糖是主角，盐是提味的。然后放蒸锅里蒸1小时，取出来翻过来再蒸一小时，取出来翻的时候可以尝尝味道，调好喜欢的味道。

到此，以上就是小编对于梅菜酥的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜酥的做法的5点解答对大家有用。