清炖葛鱼的做法-清炖葛鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖葛鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清炖葛鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖葛叶鱼汤的做法？
2. 如何炖葛鱼汤？
3. 清炖格子鱼做法？
4. 红烧葛鱼炖豆腐的正宗做法？

清炖葛叶鱼汤的做法？

主料：葛叶鱼1条，冬瓜150克，薏米50克。 

辅料：盐适量。

烹饪步骤：

步骤1.葛叶鱼去鳞去内脏，清洗干净;冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块;薏米洗净后放入水中，浸泡1小时。

步骤2.砂锅置火上，倒入适量清水，把葛叶鱼和薏米放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时，加冬瓜块继续煮20分钟，加盐调味即可。

做法:

1、葛叶鱼去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。

 2、锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。

 3、鱼蒸好后，用猪油起锅，将盘子里的原汁入锅烧开，加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味，加水淀粉勾芡。

 5、调好的浓汁淋在鱼上面就可以出盘了。

食材：凉皮一些，葛叶鱼1条，青蒜1棵，芹菜根茎一些

配料：葵花子油适量，盐少许

做法

1、青蒜头和叶分开切，青蒜头切片。

2、青蒜叶和芹菜切成碎末，（这样适宜老年人牙齿不好）

3、鱼切块，整鱼更好。

5、锅烧热，下适量油，先下青蒜头煸香。

6、下鱼块烧煎。

7、加清水，大火烧开，等鱼汤变浓白，加入凉皮和青蒜青菜碎末。

8、继续大火烧开，再开几开就可以撒上少许盐，出锅。我想可能加些生抽会更加美味，记得当时在上海老站，那道菜厨师就是放了生抽的。

材料：葛鱼2条、豆腐1块、葱1段、姜1块、蒜2粒、花椒10颗、八角2颗、酱油1勺、料酒1勺、黄豆酱1勺、食用油适量、盐适量、糖0.5勺、香菜2颗。

步骤：

1、葛鱼杀好洗净控水备用。

2、准备好黄豆酱，葱、姜、蒜切好备用。

3、锅中倒油烧制冒青烟把葛鱼放入油中煎。

如何炖葛鱼汤？

主料：鲫鱼1条，冬瓜150克，薏米50克。

辅料：盐适量。

制法

1.鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净;冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块;薏米洗净后放入水中，浸泡1小时。

2.砂锅置火上，倒入适量清水，把鲫鱼和薏米放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时，加冬瓜块继续煮20分钟，加盐调味即可。

清炖格子鱼做法？

步骤1

黄格丫洗净冲水去猩，十分钟，

步骤2

锅入油，三成热把鱼滑油，40秒出，

步骤3

锅入大油，色拉油各一半，加葱姜蒜煸香，加豆瓣酱，辣妹子煸香，后，加料酒，放入鱼，烧一分钟，后，加两勺水，

步骤4

主料

格子鱼2条

辅料

葱1棵，生姜2片，花椒10粒，八角4瓣，盐1克，料酒1勺，米醋5滴，水2000毫升。

步骤1

买鱼时让商家给杀好，回家仔细清洗头下的部分

步骤2

葱切段，姜切片

步骤3

锅中倒入食用油，花椒，八角，葱段和姜片倒入，煸香

1、将格格鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。

2、一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。

3、格格鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。（主要是去腥味，使燕鱼的味道更好）

4、起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。

5、放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻，锅中加入适量清水。

1、格子鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；

3、下入格子鱼转小火反正面煎制；

4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；

5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；

红烧葛鱼炖豆腐的正宗做法？

主料

嘎鱼  适量

北豆腐  适量

辅料

大葱  适量

姜片  适量

配料

盐  适量

做法步骤

1.将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。

用料：葱2段，大蒜半头，姜4片，香葱适量，生抽2调羹，老抽半调羹，白酒2调羹，糖半调羹，豆瓣酱1调羹，盐适量

步骤1：嘎鱼宰杀干净，把淀粉加盐抹在鱼身，用手把鱼身上那层粘液搓洗干净。如果鱼比较大，可以切大块。豆腐切块备用。

步骤2：锅热，适量油，小火先把鱼两面煎一下定型。煎好鱼后，加入蒜头，煎片。爆出香味。烹入白酒。待香气出来。

步骤3：加生抽，老抽，葱段。翻动锅子让鱼均匀上色。注入热水。没过鱼身。待水烧开，加入白糖，豆瓣酱。盖锅盖中小火炖8分钟左右。

步骤4：加入豆腐，继续炖煮8分钟左右。大火收汁，调入适量盐。豆瓣酱已经很有味道了，加盐前要先试试味道。撒葱花出锅。

到此，以上就是小编对于清炖葛鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖葛鱼的做法的4点解答对大家有用。