波皮鱼的做法-波皮鱼做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于波皮鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍波皮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 剥皮鱼的十种做法？
2. 剥皮鱼的做法？
3. 剥皮鱼的做法有哪些？

剥皮鱼的十种做法？

马面鱼(1斤)、豆腐(适量)

辅料：食盐(适量)、姜(适量)、大葱(适量)

1. 剥皮鱼，剥好皮，洗净，一般都是买的时候，叫卖家处理好才拿回家的

2. 老豆腐

3. 葱，姜

1、剥皮鱼洗净，用调料腌制20分钟左右；

2、香菜切段，葱、姜、蒜切粒，干红椒切小段，花椒备好；

3、将料调成味汁；

4、净锅烧热，入油烧五六成热，将剥皮鱼入锅中煎制；

5、将两面煎金***后，加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿；

第1步、把芹菜切段，姜切成丝，辣椒切碎，放至盘中备用。



第2步、接着剥皮鱼加盐腌制。



第3步、在锅中加入适量油，热油锅，爆香辣椒丝和姜丝。



第4步、再倒进剥皮鱼，放入豆酱，加适量水，盖上锅盖煮8分钟。



第5步、 8分钟后，打开锅盖，放入切好的芹菜，翻炒。



红烧扒皮鱼 原料： 扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。 做法：

1、鱼用酱油盐腌上10分钟

2、鱼过油炸至两面微黄。

3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。

4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。

做法1：干煎扒皮鱼

准备食材如下：扒皮鱼750克，胡椒粉1汤匙，食盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，料酒2汤匙，葱花适量，生姜1块

具体做法如下：将扒皮鱼清理干净，控干水分，然后放入大盆种，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，加入姜丝，然后抓匀，腌制30分钟入味！接着起锅加入宽油，油温6成热时，将扒皮鱼放入锅中，中火炸至酥脆，捞出，撒上葱花即可开吃！

剥皮鱼的做法？

【主料】:剥皮鱼

【配料】:葱姜蒜、香菜

【调料】:料酒、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、小米辣、白醋、盐

【做法】:

1.剥皮鱼洗净从尾部或嘴部把皮割一个小口，然后轻轻一撕就把剥皮鱼的鱼皮整张剥下。（注意:剥皮鱼的背部有根竖起来的硬刺，别被它扎到）

2.去皮的剥皮鱼从腹部掏出内脏，去除鱼鳃，把剥皮鱼的肝洗净留用，注意摘除肝上的苦胆，在剥皮鱼身上简单改上花刀。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，加入料酒和一品鲜酱油烹出香味后添汤，然后把剥皮鱼推入锅中。

4.大火烧开后转小火，加入白糖少许提鲜，盖上锅盖焖至汤浓。加入鱼肝，加盐和胡椒粉调味，沿锅边淋入白醋，撒小米辣和香菜出锅即可。

【制作要点】:

剥皮鱼的鱼肉特别鲜美，但是选择剥皮鱼时一定要选择鲜活的剥皮鱼，如果是冰鲜的剥皮鱼味道会大打折扣，而且鱼肝也不能食用。炖制皮匠鱼的鱼肝时一定要最后放，鱼肝易熟，放早了容易炖化不成型。

用料:

扒皮鱼200g、葱1段、姜1块、盐1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、普通油1勺

步骤 1

将葱切段，姜切片放在盘子底部。鱼切片，鱼背上拉几条缝。鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。

步骤 2

原料：剥皮鱼、芹菜、辣椒、生姜、豆酱、盐

做法步骤：

第1步、把芹菜切段，姜切成丝，辣椒切碎，放至盘中备用。

第2步、接着剥皮鱼加盐腌制。

第3步、在锅中加入适量油，热油锅，爆香辣椒丝和姜丝。

第4步、再倒进剥皮鱼，放入豆酱，加适量水，盖上锅盖煮8分钟。

主料

剥皮鱼4条

盐适量

辅料

花生油适量

剥皮鱼的做法步骤

1.剥皮鱼，买的时候叫老板剥皮，把内脏挖出来。

2.回到家，洗干净，用盐腌制两三个小时，如果时间不够，二三十分钟也行，就是可能没那么入味儿子。

剥皮鱼的做法有哪些？

马面鱼，鳕鱼都可以

葱姜韭菜

豆瓣酱

八角

花椒

做法

1/9 鱼在市场买的时候已经给我处理好了，洗净控干水，准备好面酱料酒。

2/9 葱姜切好待用

3/9 油热后放花椒八角暴香

4/9 放入葱花姜片继续煸炒

红烧剥皮鱼人数2人份口味其它口味准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟主料绿鳍马面豚270克调料：食盐少许、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、水淀粉适量、细香葱适量、红烧汁适量、胡椒粉适量红烧剥皮鱼的做法1.剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用2.腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉3.烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出4.锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开5.转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁6.用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可烹饪技巧1、煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干。2、这次买的剥皮鱼非常大，一只有2斤多重，所以鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味。

到此，以上就是小编对于波皮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于波皮鱼的做法的3点解答对大家有用。