梅菜丸子的做法-梅菜丸子的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜丸子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍梅菜丸子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅菜丸子做法？
2. 梅菜肉丸储存方法？
3. 菜根肉丸的做法？
4. 温州肉丸做法？

梅菜丸子做法？

1. 将梅菜提前一个小时用温水浸泡。

2. 将五花肉切成小块再剁碎成肉末。

3. 将肉和梅菜混合，梅菜不够细的时候还要一起剁一会儿，让口感更好。将姜切成末，加入老酒，酱油，盐，味精等调料混合均匀。全部加入到剁好的肉末中。混合均匀。

4. 混合好后，因为有肉会有一定的粘性，将其捏成直径三四厘米的丸子，煮饭的时候放饭上面蒸就好了。一顿吃不完，再蒸一顿之后味道更好啊

梅菜丸子的做法如下：1.主料：猪肉绞肉（200g）、梅菜末（50g）、葱末（适量）、姜末（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）2.先将肉绞肉放入盆中，加入葱末、姜末、盐、料酒、淀粉，并顺同一个方向打上20-30分钟至肉馅变得绵软。
3.加入梅菜，继续打至梅菜和肉馅充分混合。
4.用手揉搓成小丸子。
5.锅中加水，煮沸后，把丸子放入，等待水再次沸腾，再小火煮5分钟即可。
总结：梅菜丸子是由肉馅和梅菜混合制作而成，全过程时间大约为30分钟左右，较为简单。

梅菜肉丸储存方法？

1、方法一：将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒；将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室，保持-18℃的条件；如果肉丸已经放了一段时间了，可以将肉丸加热后再保存。时间请尽量不超过三天为好。

　　2、方法二：手工做好肉丸后，家庭来说有两种保存方法，一种是蒸熟之后，阴乾，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一种方法，蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空保存。时间更长，风味保留更佳。

1、可以将梅干菜放入密封咸菜罐内保存：把梅干菜放入密封罐可以隔绝空气，防止梅干菜受潮发霉。同时记得把盛放梅干菜的罐子放在阴凉处和通风处进行存放。

2、可以将梅干菜用塑料袋封存放在常温处保存：其实腌制晒干好的梅干菜时可以在常温条件下存放的，前提是要用袋子封存好。这样会防止空气进入，避免梅干菜受潮生虫发霉了。

菜根肉丸的做法？

主料：梅菜干200克，五花肉500克，干香菇10朵，鸡蛋2个，豆腐一块，淀粉适量，料酒2勺，生抽2勺，盐一勺，白糖一勺，味精一勺，水适量

步骤：

1、准备材料五花肉剁成肉末，梅菜干，香菇泡发20分钟后剁碎。

2、将肉末，香菇，梅干菜混合搅拌加生抽，料酒，盐，味精，白糖鸡蛋充分抓搅拌。

3、用手将肉馅捏出一个个丸子形状摆盘。

4、上锅蒸15分钟即可，另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子即可。

温州肉丸做法？

1、将瘦肉或者牛肉用刀剁碎，注意越碎越好吃！（大片的牛肉剔去牛筋，或者用大木棒槌敲，硬是把牛肉敲成肉泥，本人感觉是越烂越好吃）

2、加入干淀粉（面粉会比较软，番薯粉会比较硬，个人喜欢用干淀粉），瘦肉和淀粉的比例2:1(肉多味道更鲜美），加入一个或者多个鸡蛋，个人口味而定。

3、加适量的盐，料酒，姜末（这里无需水，因为蛋清已是液体）。把肉馅与材料充分拌匀。

4、锅内加水烧开，将备好的瘦肉丸装入盘中用筷子一粒粒下入开水里，烧的时间要充足。

5、加入配料：香菜末，葱花，适量的鸡精，紫菜等。味道更加鲜美。

用料：五花肉600克，梅菜干80克，生抽20ml，糖5克，盐6克，水适量，葱一根，姜2片

步骤：

1、五花肉洗净去皮，梅菜干用热水泡半小时洗净拧干。

2、五花肉剁好再铺上一层梅菜干继续剁。

3、剁好后加入生抽，盐，糖，混合。

4、混合好后用手做出丸子的形状。

5、将做好的梅菜丸子放在蒸的盘子内加入生抽，撒上葱段，姜片，加入水。

6、大火蒸20分钟即可，蒸好后去掉葱段，姜片即可出锅。

食材清单

安记咖喱 一块 、 肉馅 一斤 、 鸡蛋 一个 、 淀粉 适量 、 蚝油 2勺 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/16

肉馅里加入鸡蛋淀粉盐和蚝油朝着一个方向划圈搅拌均匀。

步骤2/16

用手划圈翻起肉馅，举高至四五十厘米后摔下。

步骤3/16

到此，以上就是小编对于梅菜丸子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜丸子的做法的4点解答对大家有用。