咸菜煮鱼的做法-咸菜煮鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸菜煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咸菜煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸菜熬小鱼的做法？
2. 天津咸菜炖鱼做法？
3. 臭菜煮鱼的正宗做法？

咸菜熬小鱼的做法？

一、用料：小鲫鱼10条、黄豆一碗、酱瓜咸菜适量、猪油适量、食用油适量、姜片（炖鱼）少许、葱花一根、胡椒（可不加）少许、蒜片（腌鱼）适量、姜片（腌鱼）适量、料酒（腌鱼）少许、大葱（腌鱼）半根。

二、做法：

1、准备好鲫鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下（可以不冲洗，直接油炸，我不太吃得来料酒的味道）

2、锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤（油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来）

3、黄豆洗干净提前泡软

主料麦穗鱼250g咸菜200g辅料油适量盐适量葱适量蒜适量醋适量黄豆酱适量蚝油适量料酒适量步骤1.小鱼洗净，控水2.锅里热油，将小鱼放在锅里炸至金黄 色3.咸菜切丝，泡水，挤净水分4.将葱，蒜，黄豆酱、料酒等调料与适量水搅拌均匀备用5.在煎炸好的鱼里倒入准备好的料汁6.再把切好的咸菜倒入锅里，加盖熬至汤汁收干即可出锅

1、主料：小鱼220g、咸菜125g。

辅料：油适量、盐适量、姜片适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量。

2、将咸菜切碎备用，将鲅鱼片上沾上一些干淀粉，烧锅倒油烧热，下入沾上干淀粉的鲅鱼片两面煎一下，捞出。

3、锅内留适量的底油，将煎好的鲅鱼回落锅中，搁入姜片，加适量的料酒。

4、翻动一下，放入切好的咸菜，加适量的清水，煮开，煮上3—4分钟，加适量的生抽，适量的盐，调味翻匀，即可出锅

天津咸菜炖鱼做法？

1、食材：鱼1条、酸菜1碗、泡椒十来个、干辣椒8个、花椒些许、姜1块、生抽1勺、蒜5瓣、辣椒油1勺、葱1根、食用油适量、食盐适量、淀粉适量、料酒1勺。

2、鱼洗净切块，姜切丝，干辣椒泡椒切段，酸菜切段，葱切葱花备用。

3、鱼块里放入葱姜蒜，料酒，生抽，食盐搅拌均匀，腌制10分钟。

一、用料：小鲫鱼10条、黄豆一碗、酱瓜咸菜适量、猪油适量、食用油适量、姜片（炖鱼）少许、葱花一根、胡椒（可不加）少许、蒜片（腌鱼）适量、姜片（腌鱼）适量、料酒（腌鱼）少许、大葱（腌鱼）半根。

二、做法：

1、准备好鲫鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下（可以不冲洗，直接油炸，我不太吃得来料酒的味道）

2、锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤（油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来）

3、黄豆洗干净提前泡软

臭菜煮鱼的正宗做法？

1备料：姜蒜切片，臭菜洗净备用。

2把罗非鱼用油炸酥，控干油后备用。

3备料：薄荷、卡佤芫荽洗净备用。

4备料：腌菜（青菜腌菜，经年的最好）。

5热锅，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、腌菜煸炒出香味。

臭菜煮鱼是一道具有浓郁湖南风味的经典菜肴。它有着独特的口感和丰富的调味，深受广大美食爱好者的喜爱。下面就来介绍一下臭菜煮鱼的正宗做法。

首先，准备好所需的材料。需要的主要食材包括新鲜鱼片、臭菜、豆腐、木耳等。选择新鲜的鱼片非常重要，它可以保证菜肴的口感鲜美。

接下来，将臭菜处理干净。臭菜是一种具有独特气味的蔬菜，因为其中含有较多的硝基化合物。处理臭菜时，先用清水将其浸泡片刻，然后用凉水反复漂洗，以去除多余的气味和残留农药。

将处理好的臭菜切成适当的大小。同时，将豆腐切成块状，木耳切成丝状，备用。

然后，选择一口深锅，倒入适量的清水，并加入少许食盐，开火煮沸。

当水开始沸腾时，将鱼片轻轻放入锅中，用漏网捞净浮沫和杂质。这样可以确保菜肴更加清爽可口。

待鱼片煮熟后，转小火，将臭菜、豆腐和木耳一同放入锅中。加入适量的生姜、蒜末、辣椒粉等调味料，提升菜肴的口味。

继续小火煮约10分钟，使各种食材充分入味，增添菜肴的风味。在此过程中，需要不断地搅拌，防止食材粘锅或糊底。

最后，根据个人口味加入适量的料酒和香菜提香增味。然后，将菜肴盛入碗中，撒上一些葱花和胡椒粉，即可食用。

臭菜煮鱼以其独特而浓郁的风味，成为了湖南菜中的一颗明珠。它的制作过程相对简单，但口感却丰富鲜美，堪称一道佳肴。不妨亲自尝试一下，体验这道正宗的湖南美食吧！

到此，以上就是小编对于咸菜煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸菜煮鱼的做法的3点解答对大家有用。