凉拌藤菜的做法-凉拌藤菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌藤菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌藤菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 藤菜需要煮多久？
2. 木耳菜与藤菜的区别？
3. 木耳菜是什么？

藤菜需要煮多久？

2~5分钟即可

落葵（学名：Basella alba L.）是落葵科、落葵属一年生缠绕草本植物。茎肉质，长可达数米，无毛，叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，叶柄上有凹槽。穗状花序腋生，苞片极小，早落；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，花丝短，白色，花药淡***；果实球形。5-9月开花，7-10月结果。

藤菜是生活中常见的绿叶蔬菜，它属于落葵科，是一种肉质小藤本，这种植物的藤茎和叶子都能供人类食用，能为身体补充丰富营养，也能清热解毒预防上品，可是这种藤菜怎么做才好吃呢？想了解这方面的知识可以参考下面对它家常做法的具体介绍。

藤菜怎么做好吃

藤菜有多种不同的吃法，但把它做成凉拌菜特别好吃，再用它做凉拌菜时，需要提前把它洗净，放在沸水中焯二分钟，取出以后过冷水降温，再去掉水分，然后放入蒜泥儿，再放入生抽，蚝油，香醋和芝麻以及麻油等调味料，调匀以后装盘食用滋味特别好。

藤菜的家常做法

1、清炒藤菜

清炒藤菜是它的常见做法，在做的时候需要把新鲜藤菜洗净以后切成段状，再准备一头大蒜，去皮以后剁成蒜末，在炒锅中放适量食用油，加热后把蒜末入锅炒香，再把藤菜入锅用大火快速翻炒，炒软以后放少量食用盐调味，再炒一到二分钟直接出锅就可以。

木耳菜与藤菜的区别？

两者是不同科植物，木耳菜是落葵科的，而藤菜是旋花科的，无论是植物形态还是根茎叶花果实都有明显的区别。

木耳菜（学名：Gynura cusimbua），别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可做汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。

藤菜又名蕹菜、竹叶菜、通菜、空心菜，原产于我国，在长江以南各地普遍栽培，以嫩茎、嫩梢、嫩叶为食用产品的一年生草本植物。

根据其栽培方法和繁殖方式可分为两类：一类是利用***繁殖、旱地栽培，称小莱菜或旱策菜，常见品种是白花小落菜；另一类是利用种藤无性繁殖，于水田或很潮湿的旱地栽培，称大雍菜或水藤菜。水藤菜由于产量高、品质好，在重庆市及长江流域其他部分省市广泛栽培。它喜高温高湿的气候条件，不耐寒冷。

叫法不一样。藤菜又叫木耳菜，穗状花序腋生，苞片极小，早落。一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。

叶片卵形或近圆形，长3-9厘米，宽2-8厘米，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；叶柄长1-3厘米，上有凹槽。

木耳菜又叫做落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜等，属于落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多***用一年生栽培。通常大家吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩叶，这些部分质地柔嫩软滑，营养价值特别高，耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱。

木耳菜是什么？

木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多***用一年生栽培。

木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。木耳菜不但营养丰富做法也是多样化的，比如凉拌木耳菜、紫菜木耳菜蛋花汤、蒜蓉橄榄油拌木耳菜、金针菇清炒木耳菜、木耳菜鸡蛋汤、蒜泥木耳菜等等。

到此，以上就是小编对于凉拌藤菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌藤菜的做法的3点解答对大家有用。