鱼泡豆腐的做法-鱼泡豆腐的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼泡豆腐的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼泡豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼泡豆腐家常做法？
2. 鱼泡炖豆腐的家常做法？
3. 鱼仔豆腐做法？
4. 干鱼泡怎么做？

鱼泡豆腐家常做法？

1,鱼泡扎眼排气。锅中水开放入鱼泡，加入料酒。煮熟捞出，洗净备用

2,起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，干辣椒。麻椒，郫县豆瓣酱，火锅底料。放入鱼泡，豆腐。翻炒出香味

3,锅中放入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，清水，炖五分钟，出锅后撒上葱花即可

材料：鱼泡，料酒，葱姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，火锅底料，豆腐，生抽 、老抽，耗油，盐，鸡精，一碗清水。

一，准备鱼泡洗干净，把里面的气给它放了。

鱼泡气已经放了的

二，起锅烧水，水开倒入鱼泡，加料酒煮两分钟，捞出来。

三，起锅烧油，放入 葱姜，蒜，干辣椒，花椒 炒香，再加一大勺豆瓣酱，火锅底料最后炒出红油。

食材用料：鱼鳔1斤、豆腐 500g、葱 适量、姜 适量、干辣子 适量、油盐适量

步骤1.

鱼鳔本来就挺干净，将上面沾的红血丝去净就行，清洗后再扎破泡泡。

步骤2.

准备好葱，姜，干辣椒(均适自己口味来定量)。豆腐要选嫩的。葱可以不一次用完，留些绿色的生葱装盘时点色。

鱼泡炖豆腐的家常做法？

材料：

活鲤鱼1条（约750克），豆腐250克，料酒30克，葱花、姜片各15克，精盐、味精、胡椒粉各适量，湿淀粉少许，花生油50克。

做法:

1. 将鲤鱼宰杀治净，从下唇处取出内脏，洗净后切段；豆腐洗净，切成块。

2. 炒锅注油烧热，放入葱花、姜片煸香，加入料酒、清水、鲤鱼、豆腐块，旺火烧沸后撇去浮沫，改用小火炖至熟透，加入精盐、味精、胡椒粉调味，拣出葱、姜不用，用水淀粉勾芡，出锅即可。

鱼仔豆腐做法？

1、食材：鱼籽300克，豆腐200克，青蒜50克，葱段5克，姜片5克，花椒5克，干红辣椒5克，豆瓣酱2茶匙，料酒2茶匙，酱油1茶匙，白糖半茶匙，鸡精半茶匙，油适量。

2、鱼籽洗净；豆腐洗净、切块；青蒜洗净、切段；干红辣椒去籽、切丝。

3、锅中放少许油，烧至三成热，将鱼籽放入低温煎制一下，定型后盛出。再将豆腐块放入，提高火力煎成金***盛出备用。

4、锅中烧热油，爆香蒜、姜、花椒、稍煸炒，花椒略变色后下入豆腐，再下入豆瓣酱、辣椒、白糖、酱油、料酒。

5、最后下入鱼籽，入清水至鱼籽的1/3处，大火煮开后，改成小火收干汤汁，加入鸡精、青蒜炒匀即可。

步骤1

准备食材：豆腐200克、鱼籽及鱼鳔150克、大葱5克、蒜3瓣、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、酱油1勺、绍酒1勺、淀粉适量、香油1勺、色拉油适量。

步骤2

先将蒜切片。

步骤3

大葱切末。

步骤4

洗净的豆腐切成厚片。

步骤5

将洗净的鱼籽和鱼鳔放入蒸锅中，用大火蒸熟，然后捞出切成小块。

食材：鱼籽，豆腐，青蒜，葱，姜，蒜，花椒粒，花椒粉，盐，白糖，生抽，料酒，老抽，干红辣椒，食用油。

具体做法步骤如下：

豆腐冲洗一下，切成大块，控干水分。热锅加油，油热后，将豆腐放入锅中，小火慢煎，煎至豆腐的每一个面都微微泛黄后，出锅装盘备用。注意：豆腐不要煎的时间太长，煎老了就吃着就不鲜嫩了。

2.另起锅，加入适量的油，下入花椒粒，翻炒出香味后，将花椒粒捞出。将鱼籽清洗干净，表面的薄膜去掉，放入锅中，小火慢煎，煎至鱼籽两面金黄后，下入葱，姜，蒜片和干红辣椒段，炒出香味，加入适量的生抽调味，加入适量的料酒去腥，再滴两滴老抽上色，加入适量的开水，放入煎好的豆腐块，盖上锅盖焖2分钟。

3.两分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，少量的白糖，再加点花椒粉，然后调成大火，收一下汤汁，用铲子将鱼籽铲成适量大小的鱼籽块，注意不要铲的太碎。汤汁收的差不多的时候，可以加点青蒜叶，翻炒均匀，这样一道营养美味的鱼籽炖豆腐就做好了！

干鱼泡怎么做？

1. 干鱼泡炒蛋

材料：干鱼泡、鸡蛋、葱姜蒜、盐、油

做法：

1）将干鱼泡用清水泡软，去掉鱼骨，切成小块。

2）鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

3）葱姜蒜切末备用。

4）热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5）加入干鱼泡煸炒均匀。

6）倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。

2. 干鱼泡炖豆腐

到此，以上就是小编对于鱼泡豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼泡豆腐的做法的4点解答对大家有用。