苦菜干的做法-苦菜干的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦菜干的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍苦菜干的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 苦菜干炖排骨正宗做法？
2. 怎样晒苦菜干？
3. 苦菜怎么加工晾干？
4. 苦麦菜干怎样煲汤？
5. 苦菜和豆面的做法？

苦菜干炖排骨正宗做法？

用料

盐 克

排骨   500克 

生姜   5片

苦菜干    300克

做法：

步骤 1

苦菜干在冷水中泡半小时，洗干净

步骤 2

排骨洗净，冷水下锅焯水，水中放一些生姜去腥。

苦菜洗净和排骨一起置于汤煲中加入老姜，以中火煲制一个小时左右。加入盐，鸡精，老酒调至适合口味。

苦芝菜干和排骨一起熬成的美食汤味。烹饪多以苦菜干加入猪排骨长时间熬制，可加入山苍子干根添加香味。

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材料：苦菜，排骨，盐。

先把苦菜叶子摘下来，一片一片地放到清水底下清洗，清洗好以后放在盘中备用。

排骨用菜刀剁块，剁成大小均匀的排骨块。

起锅烧水，水开后放入排骨，焯一遍水，等水再次沸腾把排骨捞出来，小筛子装着，沥干水分备用。

把水倒入电炖锅，放入排骨，开始炖排骨。

1个小时以后，放入苦菜再炖15分钟，加入盐调匀味道即可出锅。

怎样晒苦菜干？

晒苦菜干

先过水再晒，将苦菜自田间收回之后洗净，热水里焯一下捞出来挤干水分置于比较宽敞的场地中进行晾晒，要注意苦叶菜之间最好是留有一定的缝隙，不然的话会造成苦叶菜的水分晾晒的不够干净存在残留，等水分被晒干之后，将苦叶菜置于比较透风的地方，让其自然风干即可

苦菜怎么加工晾干？

苦菜的最佳干制方式是晒干干制，晒干的干苦菜蛋白质保存率91.3%，类胡萝卜素保存率91.8%，含水量10-11%，成品质量高，干燥技术简单，加工成本低。

夏季晴天的清晨在田间***集未抽苔、幼嫩的新鲜苦菜，立即摊在晒场，使其最大限度地接受阳光，下午大部分水分脱去，傍晚收回房内自然风干，装袋即可。

阴天和下午***集鲜菜，水分不能及时排出，原料易发黄霉烂，降低质量。

苦麦菜干怎样煲汤？

苦麦菜干可以煲汤，以下是苦麦菜干煲汤的一种做法：

原料：苦菜干、瘦肉、食用油、盐、鸡精。

步骤：

苦菜干提前用温水泡软备用。

瘦肉洗净切成小块备用。

将食材放入电压力锅内，加入适量纯净水。

启用电源，按肉类键操作。

时间到，调至保温键焖十分钟。

开盖后加盐、鸡精调味即可。

需要注意的是，苦菜既有清热去火排毒的功效，搭配瘦肉、排骨或煮鸡蛋都是不错的选择。

洗好苦麦菜，大概洗2-3遍，苦麦菜比较多泥，要洗干净哦！

切成自己喜欢吃的长度，我一般切成差不多手指长。

放花生油，爆香蒜末

放入苦麦菜翻炒

炒成蔫蔫的感觉就可以加水了，水的话靠自己想喝多少汤就放多少哦。

放水后，大火煮开，盖上盖子

煮大概5分钟，苦麦菜都软了以后揭盖放盐！就完成啦！

苦菜和豆面的做法？

1.用料：苦菜500g、豆面1000g。

2.做法：

①苦菜择干净洗干净然后苦菜焯水，放冷水中静置一段时间，挤干水分备用。

②使用纱布挤水，因为豆面菜团越干越好吃，将苦菜全部切碎，加入豆面搅拌均匀。

③将混合均匀的豆面苦菜攒成大小均匀的团子，上锅蒸15-20分钟，就大功告成。

到此，以上就是小编对于苦菜干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦菜干的做法的5点解答对大家有用。