尖椒肉卤的家常做法-尖椒肉卤的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于尖椒肉卤的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍尖椒肉卤的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 尖椒肉卤的做法？
2. 青椒肉卤的做法？
3. 手擀面尖椒肉卤怎么做？

尖椒肉卤的做法？

用料：肉馅150克、尖椒2个、食用油2勺、葱蒜末适量、五香粉1勺、花椒粉1勺、白胡椒粉1勺、豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、生抽1勺、鸡汁几滴

做法步骤：

步骤 1、尖椒去蒂去籽，切成小丁，怕辣的可以去掉中间的筋，肉馅肥瘦相间，葱花、蒜末准备好。

步骤 2、热锅凉油，放入肉馅马上翻炒成小粒粒状，放少许白胡椒粉，五香粉和花椒粉。

步骤 3、倒入尖椒丁，翻炒半分钟左右。

步骤 4、炒出清香味后，倒两勺豆瓣酱(黄豆酱），一勺甜面酱，让酱过油翻炒。

步骤 5、翻炒均匀后，倒一勺生抽，加小半碗水，大火烧开，水渐少时，放葱花和蒜末翻炒几下。

步骤 6、加一点水淀粉勾芡，出锅前滴几滴鸡汁。

步骤 7、烧一锅开水，把面条煮熟，然后过凉水。

步骤 8、煮好的面条和尖椒肉卤拌在一起非常美味。

把猪肉、尖椒切细丝，葱切成葱花，调好一碗水淀粉备用。

锅中放适量油烧至五成热，放入葱花爆香。

再放入肉丝翻炒变色。

调入生抽、老抽、料酒翻炒上色。

放入青椒丝翻炒。

调入适量的盐，鸡精和糖。

倒入水淀粉。煮至粘稠状态关火

青椒肉卤的做法？

1、先烧上水。里脊肉切丝加入1勺淀粉，味极鲜酱油1勺，拌匀静置。尖椒洗净切丝备用。剩下辅料装碗。

2、黄瓜冼净擦丝

3、豆芽洗净，热水焯熟，沥干装盘。

4、热锅凉油，油热，下蒜，1勺豆瓣酱，炸香，下肉丝，炒变色，下青椒，翻炒均匀。

5、辅料碗里加适量水调匀倒入锅内

尖椒洗净片开，斜刀切丝

肉切丝，葱切葱花，姜切丝，蒜切片

炒锅入油烧热，下入葱姜爆香，下入肉丝炒至变白

下入尖椒丝煸炒至变色，加入盐，酱油，水，烧开煮1-2分钟，淋入水淀粉，味精，加热至粘稠

盛出待用

辣椒肉卤的做法：

主料：辣椒两根，猪肉三两。

辅料：食用油适量，料酒适量，老抽适量，糖少许，葱适量，姜适量，蒜适量，水淀粉适量，盐适量，厨邦酱油适量，鸡粉适量，水适量。

1、葱姜蒜切末。

2、辣椒切末。

3、肉切末。

4、起锅烧油、葱姜蒜爆香。

材料：尖椒100g、红椒30g、瘦肉150g、小葱2根、大蒜几瓣、油适量、盐适量、辣黄豆酱一勺。

1、将瘦肉切成碎末。

2、将小葱和大蒜切成碎末。

3、将尖椒和红辣椒切成小丁。

4、平底锅放油，烧热后放入肉末炒散。

5、放入葱蒜爆香。

6、放入尖椒、红辣椒丁翻炒。

7、放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至尖椒、红辣椒熟即可。

手擀面尖椒肉卤怎么做？

用料： 猪肉200多克、尖椒3根、葱白、鸡精、生抽、老抽 、花椒粉、十三香、豆瓣酱、孜然粉各适量

做法

1，肉切小丁，尖椒切丁。油锅爆葱香，然后下肉丁煸炒。

2，然后下尖椒，翻炒均匀后放花椒粉、孜然粉、十三香。

3，下豆瓣酱翻炒均匀。

手擀面尖椒肉卤做法主料面粉适量 鸡蛋四个水发木耳适量 西红柿一个茄子两个 五花肉适量蒜末 淀粉适量生抽适量 老抽适量盐 黄豆蒜黄打卤手擀面的做法步骤1. 把面粉加入两个鸡蛋，加入少许盐然后加水和成面团，注意水要少加，做面条要比包饺子的面硬许多，这样才筋道2. 把五花肉切丁用淀粉和料酒腌一会3. 面团揉好后放在一边醒面，然后准备打卤的菜，茄子肉丁，把茄子切丁4. 蒜黄木耳肉卤，把蒜黄切断，木耳切丝，肉丁刚才已经腌好了5. 西红柿鸡蛋卤，西红柿切碎，鸡蛋调匀，我家比较爱吃黄豆所以我加了黄豆进去，也很好吃，不喜欢可以不加6. 菜准备完毕就要擀面条了，准备薄面，为的是擀面条的时候不沾，我用的玉米面加白面，1：1掺在一起就可以了7. 先把面团擀出四个角，然后对折着擀把面片擀大，不规则也没关系，可以慢慢调整8. 继续擀比较宽的一边，两边反复擀，不能只擀一边，力道要均匀，手感觉哪里厚就多用力，可能一开始擀出来是尖尖的形状也没问题慢慢会好的9. 擀好的面片应该薄厚一致，把面片整齐叠好，擀面的时候要不断在面上撒薄面，要不会沾在一起，下面是考验刀功的时候了10. 细细的切好，当然爱吃粗的可以切粗一点，然后把面条从第一层拾起，用手均匀用力把面条攥一下，有不均匀的地方也就一样了11. 成了，撒些薄面放好可以准备卤了，这时候烧开水，菜炒熟了水也就开了12. 等油烧热，不要太热，爆香蒜末，滑炒肉丁，变色后放入茄丁，翻炒一会放醋，生抽，老抽，盐，放点水，鸡精或者蚝油提鲜，适量水淀粉勾芡，关火出锅13. 尖椒蒜黄木耳肉丁卤跟刚才没有什么区别，注意不要炒时间太长蒜黄老了不好吃，不要放老抽，颜色太重了14. 西红柿鸡蛋卤，黄豆要先放，炒一会再放西红柿，因为黄豆不好软但也不能时间太长15. 下面条，注意一开始一定要用筷子把面条拨开，拨散，不能沉底会糊锅16. 然后可以准备醋蒜，麻酱，辣椒酱，黄瓜丝，根据个人口味准备些调料

到此，以上就是小编对于尖椒肉卤的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于尖椒肉卤的家常做法的3点解答对大家有用。