大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛脸肉的家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍牛脸肉的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
牛后腿肉基本全是精肉,1.可以切成大块做卤牛肉,冷却后切片装盆为干切牛肉,非常香。
2.可以把后腿精肉去筋膜,然后剁成牛肉酱,加调料鸡蛋和生粉后做牛肉丸或牛肉饼,无论放汤或红烧均十分可口。
3.…不一一而叙了
1. 牛肩肉洗净,切成手指粗的长条,入冷水锅至煮沸5分钟,焯烫后捞出,放入清水中将血沫冲洗干净,捞出备用。
2. 蒜两瓣洗净后切成蒜片,姜洗净切成片,干辣椒洗净切成段,备用。
3. 牛肉条入锅,倒入足量红酒没过牛肉条,然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段,大火烧开后,转为小火炖煮30分钟。关火后,将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中,放入微波炉中高火加热5分钟,去除水分。
4. 取出容器,将牛肉条倒入密封袋,撒入咖喱粉,封好封口,晃动密封袋,使牛肉条均匀裹上咖喱粉。
5. 将牛肉条倒入盘子中,自然晾干,味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。
准备材料:牛肩肉、老抽、姜、辣椒、葱段、步骤:
1、准备好食材。
2、牛肉洗干净切块,放入冷水锅中,加入花椒、姜片,大火煮开后捞出沥水。
3、在锅中加入油,烧热后加入干辣椒段,葱段、大料炒香。
4、锅中加入牛肉块,大火炒匀后,加入约500毫升水。
5、向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝煮沸,至其化开,让汤底味道更醇厚。
6、保持大火,盖上锅盖焖炖40分钟左右,直到牛肉软烂。打开锅盖,继续用大火收至汤汁变浓稠。
7、出锅。
清水把血水清洗干净,放入冷水锅煮开撇去浮抹,捞出来再重新倒入热水放入刚煮过的牛肉,加放入调料,有生姜30克切片八角4粒桂皮10克,香叶5片花椒20克辣皮子依个人大葱小许冰糖,倒入两勺生抽酱油,一勺老抽炖之两小时,泡制一晚上控干水分捞出,这样的牛肉更入味好吃。
先将牛肩肉用盐和胡椒腌制半小时。
1.厚底锅中放油,将腌制好的牛肩肉放入锅中,将其四周都煎制上色
2.接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。
3.将1整头大蒜对半切开放入锅中
,接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香,并加入现磨的肉豆蔻粉。
4.锅中加水来炖煮牛肉。将锅中的汤汁烧开,盖上盖子。
5.连同锅子一起放入烤箱内。170度,烘烤3-4个小时。
这样制作的牛肉会非常酥软。将制作好的牛肉取出切片即可。
到此,以上就是小编对于牛脸肉的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛脸肉的家常做法的2点解答对大家有用。
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