鱼杂锅的做法-鱼杂锅的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼杂锅的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼杂锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广德杂鱼锅的做法？
2. 鱼杂火锅做法？
3. 海鱼鱼杂最正宗的做法？

广德杂鱼锅的做法？

杂鱼去鳃去鳞,洗干净后斩成块状备用。

猪油切块备用。

锅里放入色拉油,烧热后下入咸猪油丁煸香后,放入蒜子,生姜,葱段,干辣椒节煸香,下入胡辣椒酱搅拌均匀。

加入沸水或者高汤1500克左右。

将洗干净后的杂鱼放入调好的汤汁中,烹入料酒,陈醋,老抽!加入适量盐,鸡精,加入少量白糖提鲜,加入适量胡椒粉去腥。

1、将买来的鱼冲洗干净后，用盐、料酒、生姜、老抽浸泡一会；

2、姜切片，锅内倒油；

3、等到油至五成熟后，放入裹好面粉的鱼，炸至两面金黄，捞出待用；

4、放入姜，青椒，干辣椒，蒜，龙虾，爆炒；

5、将鱼倒入锅中，加水没过鱼，烧开即可。

1、把小白鱼收拾干净，洗净，租敬沥净水。

2、干辣椒切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，准备好香其酱。

3、锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒爆香，下入黄豆酱炒香，炒出酱香味。

4、加入适量水，再加入白糖、料酒、十三香，烧开。

5、下入小鱼，大火烧开，转小火，烧核型或制入味，期间，要翻动几次，防止酱汁糊底。

6、待剩少许汤汁时，关火，盛出装盘，撒上葱花即可。

1、鱼籽洗净控干，加适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟左右;

2、把姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;

3、将腌制好的鱼杂籽放入微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干;

4、炒锅放油烧热，放入姜片、葱丝、蒜片炝锅，鱼杂火锅的做法下辣椒、郫县豆瓣，辣妹子，辣酱和微波好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽;

5、倒入沙锅或其他火锅仔类容器温火咕嘟至汤稍干，下入鱼杂泡。

鱼杂火锅做法？

【原料】 

　　主料：鲜鱼白、鱼子500克。

　　配料：净冬笋50克，水发香菇50克，嫩豆腐4大片，大蒜50克，干红椒1克。

　　调料：猪油150克，料酒50克，盐15克，味精2.5克，汤1000克，姜15克。

　　【制法】 

主料：鱼杂 辅料：豆瓣酱 辣椒 小葱 香菜 生姜 大蒜 花椒 料酒 生抽 蚝油 食盐 猪油 食用油

具体做法

1.选购新鲜、干净、鱼籽外膜未破的鱼杂，将杂质清理干净后清洗干净，撕去鱼籽包膜，刺破鱼鳔，控干水分备用。

清洗干净的鱼杂

2.将生姜、辣椒、大蒜等配料清洗干净，切好备用。

工具/原料：鱼籽鱼泡、两斤、红尖椒三个、青蒜叶三根、姜、大蒜四瓣、豆腐八块、料酒、生抽、蚝油、高汤精、豆豉酱、盐、白糖、花椒。方法/步骤：

1、用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。

2、把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。

3、起油锅，把鱼籽冷油入锅煎，待鱼籽两面煎至金黄。7、加高汤，下入豆腐一同熬煮。然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味。9、再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶点缀。10、搭配些火锅配菜，开吃。

1、鱼杂洗净，准备白玉菇和土豆粉。

2、土豆粉煮好，装入小锅中。

3、鱼杂氽水。

4、炒锅倒油，放葱姜蒜炒香后，再加泡姜和泡海椒炒香。

5、加入郫县豆瓣酱炒香。

6、放入香料块拌匀。

7、放入泡萝卜炒香。

8、放入醪糟炒香。

9、加入火锅底料拌匀。

10、掺入高汤，放白玉菇熬汤汁。

1、食材：鱼杂1500g、姜5g、桂皮4g、花椒4g、干辣椒3g。

2、将鱼杂1500g洗净备用。

3、将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。

4、在锅中放入4g菜籽油。

5、将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。

海鱼鱼杂最正宗的做法？

材料

鱼杂200克、小青椒、胡椒粉、料酒、姜适量、油、盐、黄剁椒、蒜各适量

做法

1、小青椒顶刀切圈。 蒜切成片。姜切成米。黄剁椒一勺备用。

2、鱼杂用清水冲洗干净待用。

3、起锅烧水，开后倒入鱼杂焯烫，捞出用清水冲洗备用。

主料：鱼杂

配料：葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱

调料：油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。

做法：

1、鱼杂洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；

到此，以上就是小编对于鱼杂锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼杂锅的做法的3点解答对大家有用。