兰州烩面的家常做法（兰州烩面片图片）

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本文目录一览：

• 1、中国有名的9碗面,兰州拉面上榜,你最喜欢哪一碗呢?
• 2、烩面怎么拉?怎么和面?
• 3、如何做兰州拉面
• 4、兰州牛肉面的做法介绍

中国有名的9碗面,兰州拉面上榜,你最喜欢哪一碗呢?

武汉绝对算得上是南方城市中最喜欢面的城市之一了，武***对于热干面的热衷程度一点不亚于北方人对于面食的喜爱程度，因为它的口味独具特色，迎合了不少消费者的心，得到了许多人的认可。

兰州牛肉拉面 兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。现在兰州拉面已经走出国门，世界各地几乎都有兰州拉面的影子，深受老外的欢迎，可见其影响力之大。

兰州牛肉拉面 尽管我们各大城市都有一些名叫“兰州牛肉拉面”的小馆，可事实上在兰州，并不是唤作牛肉拉面，而是通过叫为牛肉拉面，本地人更是把牛肉拉面称为“牛大碗”。

烩面怎么拉?怎么和面?

把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。烫几根青菜，放上早就卤好的牛肉，一碗筋道爽滑的牛肉烩面就可以开吃了。

烩面和面具体做法：首先，和普通面条一样，先和面，不过和面用的水有所不同，必须要用淡盐水。一边加水，一边和面，最终和成软硬适中的面团。然后，盖上一块儿湿布进行醒面。

面粉和水的比例是3：1，面要和的稍微硬一些才好削，凉水一点点加入，拌成絮状再下手和成团。和好的面，这个时候面不太光滑，不要紧，让它醒一个小时，中间揉两次，就很光滑了。

烩面的和面方法如下：主料：普通小麦粉350g、高筋面粉350g、温水400g、碱面5g、食用油适量。食盐用温水化开后，分次倒入面粉和碱面盆中。用筷子搅成絮弱状。再直接用手反复揉搓，待无干粉。

烩面直接拉薄扯长就可以。烩面怎么和面 烩面和面方法如下：主料：面粉适量。

如何做兰州拉面

1、兰州拉面的9种拉法 二柱子 兰州拉面按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。

2、首先将拉面剂放容器里加少量水融化备用，将面粉倒案板_上，同时均匀把盐散在面粉上，也可用盆，中间扒一抗，倒入水，500克面分用水约250克至300克(面粉 筋度不同，含水量不同，则用水量也不同)。

3、将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，然后均匀地向，两边抻拉，如此反复抻拉7到8次即完成拉面操作。

4、兰州拉面的制作方法：将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～(500克面粉可供5～6个人食用，人少请减半)。把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里。

5、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。

兰州牛肉面的做法介绍

兰州拉面的9种拉法 二柱子 兰州拉面按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。

家常牛肉面的做法介绍如下：把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可)，再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。

兰州牛肉面的做法介绍 一清二白三红四绿五黄 步骤 1准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时中途需要换水2将八角桂皮香叶花椒干辣椒草果肉蔻小茴香丁香和葱姜用纱布包好成调料包3将。

兰州牛肉面的.做法介绍： 一清二白三红四绿五黄 步骤 准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时(中途需要换水)。将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱、姜用纱布包好成调料包。

兰州拉面的配方和制作方法如下：主料；牛肉600克、面条500克。辅料；葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉桂3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、香菜5克。

选面 一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。

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