木须炒肉的做法-木须炒肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木须炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍木须炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼香肉丝木须肉正宗做法？
2. 木须肉和木须蛋的区别？
3. 为什么叫苜蓿肉片？

鱼香肉丝木须肉正宗做法？

木耳泡发，开水泡快些。糖，醋，酱油合一小勺，少量黄酒，调成酱汁。

放油，鸡蛋炒微熟，盛盘待用。

放油，干辣椒，木耳，炒至辣椒微香，加胡萝卜，莴笋，盐，再炒一会，至木耳等熟。

加入鸡蛋，调好的酱汁最后加入勾芡的水，边炒边倒，即可出锅啦！鲜香可口，酸辣甜咸都有啦，美味一级棒！

1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。

2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

3、炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。

4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可。

鱼香肉丝是川菜的一道名菜，它的做法是:把瘦肉切成丝，辅以胡罗卜丝和笋丝备用，先用油把豆瓣酱炒香，然后下肉丝煸炒，最后下入辅料炒制即可。

木须肉是京菜中的一道家常菜，它的做法是:将肉切成片，把木耳黄花泡透，把鸡蛋煎好，先炒肉片，待肉片变色后加入木耳黄花翻炒，最后加入鸡蛋，再炒一下即可。

木须肉和木须蛋的区别？

木须肉和木须蛋是两种不同的菜肴。

木须肉是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。它以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

与此不同，木须蛋是一道由煮熟的鹌鹑蛋、鸡蛋、西红柿等食材制成的美食。制作过程中，鹌鹑蛋去皮，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，辣椒去籽切块，西红柿切块。然后先炒熟鸡蛋，再下入蒜末、辣椒、鹌鹑蛋、鸡蛋、西红柿翻炒均匀而成。

总结来说，木须肉和木须蛋最大的区别就是二者用到的食材和制作过程有所不同。

为什么叫苜蓿肉片？

苜蓿肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎***也”。据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。

到此，以上就是小编对于木须炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于木须炒肉的做法的3点解答对大家有用。