清蒸大扒皮鱼的做法-清蒸大扒皮鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸大扒皮鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸大扒皮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸剥皮鱼的做法？
2. 扒皮鱼蒸几分钟熟？
3. 小扒皮鱼做法？

清蒸剥皮鱼的做法？

步骤一：鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净

步骤二：将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了)，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内

步骤三：鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟

步骤四：鱼盘内铺上葱丝姜丝

步骤五：将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟

步骤六：这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝

步骤七：鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜

步骤八：在鱼身上淋上蒸鱼豉油

步骤九：彩椒丝和小葱丝铺满鱼身

步骤十：烧热油在鱼身上浇一下

1.扒皮鱼干用水冲洗一下

2.葱切葱花，蒜切片，姜切丝

3.扒皮鱼摆入盘中，撒上葱姜蒜4.淋上适量油

5.锅中坐水，上锅蒸6.大火蒸15分左右就好了小贴士扒皮鱼本身就有咸味，所以不用放盐了这鱼夹馒头吃或者配米饭都很不错的

扒皮鱼蒸几分钟熟？

　　清蒸扒皮鱼　　主料：新鲜扒皮鱼2条约750克,酒1／2汤匙,葱1条,姜2片,白米,茶叶(红茶或龙井),黄砂糖各1／2杯,生菜叶2枚。　　做法：　　①将扒皮鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，腌约20分钟。　　②在锅内将油烧成六分热之后，放入扒皮鱼用小火慢慢炸熟(即泡熟)，约2分钟后，捞出滤干油分。　　③用一只姜炒锅，在锅内放下茶叶、白米与黄糖后，用小火燃烧，待各料冒烟时，即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上)，再将鱼平放在网上，并盖严锅盖，用小火熏烧，大约15分钟，见鱼身已变成茶***时即好，将鱼小心移到碟上(碟底铺生菜叶2枚，盘边饰蔬菜花)即可。

小扒皮鱼做法？

1.

准备小扒皮鱼150克，去掉内脏，冲洗干净后打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用铁夹把腌制好的石九公夹住，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。

2.

准备扒皮鱼200克，去掉内脏清洗干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克，倒入扒皮鱼过油煎炸2分钟，加入干辣椒15克，花椒5克炒香，放入黄豆酱2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水100克，焖煮15分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。

3.

准备扒皮鱼300克，宰杀干净去除内脏和鱼鳍，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入扒皮鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

到此，以上就是小编对于清蒸大扒皮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸大扒皮鱼的做法的3点解答对大家有用。