潮汕炸豆腐鱼的做法-潮汕炸豆腐鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕炸豆腐鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍潮汕炸豆腐鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 高压锅糟鲤鱼鱼的做法？
2. 豆腐鱼（虾潺，水潺）怎么做？
3. 油炸霉豆腐的家常做法？
4. 豆腐鱼的学名叫什么？
5. 炸豆腐泡的豆腐怎么做？

高压锅糟鲤鱼鱼的做法？

用料

糟鱼 (1000克)

生抽 适量

白醋 适量

料酒 适量

方法

 糟鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。

下热油中煎成两面金***。

葱切断，姜蒜切片。

 用料酒，生抽、白醋、盐、白糖调成汁儿备用。

好吃的

食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量

做法

鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。

将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

用料

姜 5片，八角 3个，花椒 15粒，料酒 3勺，鲫鱼 40条，老抽 3勺，盐 适量，大蒜 5瓣，酱油 3勺，醋 3勺，糖 适量，郫县豆瓣酱 2勺

糟鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

小鲫鱼处理干净，晾干

步骤 3

1.鲤鱼处理，清洗干净。葱姜蒜切末备用。

2.起锅加入适量油，油温5成，下锅炸鱼，至两面金黄。

3.起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入干辣椒段，花椒，八角，白芷，桂皮，茴香，翻炒，加入郫县豆瓣酱，加入清水，烧开。

4.转入高压锅，加入老抽，盐，糖，醋，炖煮40分钟左右即可。

豆腐鱼（虾潺，水潺）怎么做？

外酥里嫩炸豆腐鱼的做法步骤1豆腐鱼3条。（刚好3元整）2豆腐鱼切掉头，淘洗干净肚子，切成适合大小的段。3面粉，鸡蛋和椒盐粉准备。4把鸡蛋打入面粉中，加入适量椒盐粉和盐，搅拌均匀。5搅拌均匀后，少量多次加水，把面粉糊调至用筷子挑起能拉丝为止。（不能太稀，要不不能挂糊）6锅里热油。7把豆腐鱼段尽量沥干水分后加入面粉糊中。8把挂好面粉糊的豆腐鱼放入油锅中炸，注意随时调节火候大小，以中小火为宜。9煎至外皮微***时捞出沥干油。10金橘油一瓶备用。（油炸食品比较油腻，蘸金橘油能去除油腻感，特别合适）11倒出适量金橘油。12最后炸豆腐鱼装盘即可。（要趁热吃才好吃哦）

油炸霉豆腐的家常做法？

锅烧热 倒入少许油 烧热后 分次放入石屏豆腐 炸制两面黄 用筷子压一下 有脆脆的就可以出锅了

步骤2/4

炸好以后

步骤3/4

外面是脆脆的 里面有点像豆腐脑一定要小口 很烫很烫

最后一步

一定要沾辣椒面 一个字 香

食材

霉豆腐适量、油适量、大蒜适量、香菜适量

步骤1.500g豆腐切片备用。

步骤2.把豆腐放入蒸锅内正热。

步骤3.趁热把豆腐切成小块。

步骤4.油锅烧至8成热放入豆腐块，3分钟左右就能炸泡。

豆腐鱼的学名叫什么？

豆腐鱼又叫龙头鱼。

是龙头鱼科，也有很多俗称：水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。

龙头鱼（学名：Harpadon nehereus）是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细。头中大，背部圆滑，头长大于体高。吻甚短，前端圆钝形。眼细小。口大，斜裂；上颌骨末端延伸至鳃孔前缘；两颌齿呈带状，部分弯曲，互不对称；锄骨、腭骨及舌上均具齿；口闭合时，颌骨齿向外露。

丝丁鱼即龙头鱼，又名豆腐鱼，闽南人叫那哥鱼，广州人叫九肚鱼、狗吐鱼，潮汕人说殿鱼、乌齿佃；由于身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼；是一种身体柔软的海水野生鱼，用来裹粉挂糊，油炸，口感不错。

学名叫龙头鱼。

是龙头鱼为沿海中、下层鱼类。栖息于长汇口佘山及杭州湾近海一带，水深一般50米以内，泥沙底海域常年可见。肉食性鱼类，主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类。分布于印度洋至西太平洋，包括韩国、日本、中国沿海、***地区及东印度洋海域。在中国分布于黄海南部、东海和南海河口海域，以及台湾南部及西部海域。

炸豆腐泡的豆腐怎么做？

制作：一、把豆腐切成1厘米左右的厚度，有一定厚度才能炸起泡。

二、把切好的豆腐上锅蒸10分钟。取出豆腐控干表面水分备用。

三、锅内放油，油量必须没过豆腐，油温烧至五六成放入豆腐，一直中小果慢炸。

四、一面炸至微黄就翻面，炸到豆腐起泡鼓起来，颜色金黄就可以出锅了

到此，以上就是小编对于潮汕炸豆腐鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕炸豆腐鱼的做法的5点解答对大家有用。