潮汕菜脯的做法-潮汕菜脯的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕菜脯的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍潮汕菜脯的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕菜脯腌制方法？
2. 潮汕自制苤蓝菜脯做法？
3. 潮汕菜脯油的做法？
4. 菜脯煎蛋潮汕做法？
5. 潮汕咸粿的做法和配方？

潮汕菜脯腌制方法？

原料：

新鲜白萝卜10斤，海盐0.5斤（不包括晾晒过程中的用盐量）。

第一步、晾晒

准备腌制菜脯之前，先根据白萝卜的数量，在地上挖出一个方形的大坑。如果白萝卜的数量不多，家里有足够的容器盛放，就不需要在地上挖坑了。

白萝卜洗干净，带皮切成两瓣或四瓣以后，就可以正式开始晾晒的工作了。传统的晾晒方法，是把白萝卜摊放在干净的稻草上晾晒，现代人多数都改用晒帘晾晒了，比传统方法更干净卫生，晾晒的速度也更快。

潮汕自制苤蓝菜脯做法？

1、准备食材：萝卜干30克，鸡蛋4个。

2、首先，将萝卜干切细。



3、然后，把鸡蛋打散。

4、再用平底锅下油先把萝卜干煎焦黄。

5、然后，边倒入鸡蛋液边用铲子把萝卜干弄均匀，用小火煎。

潮汕菜脯油的做法？

食材

菜脯油：菜脯35g 蒜末20g 蚝油15g 生抽10g 鱼露5g

腌制鳗鱼：鳗鱼1条 生抽10g 菜脯油一半

砂锅垫底配菜：蒜粒60g 姜粒60g 白洋葱150g

制作步骤

1.蒜去皮，60g切大粒，20g切末，姜切大粒，洋葱切大块，菜脯切碎，鳗鱼切2cm长段备用

*买回来的鳗鱼用热水烫洗一下，去除表层黏液，可减少腥味异味

2.鳗鱼段先加入10g生抽抓拌均匀，使鳗鱼增加底味及颜色，放一旁备用

潮汕菜脯油做法

原料：五花肉、潮汕菜脯、蒜头、白糖。

做法步骤：



第1步、在锅中倒入适量清水煮沸，将五花肉焯水，再捞起切块放至盘中备用。



第2步、 接着把蒜头拍碎，再切成粒，放至盘中待用。



第3步、 把菜脯也同样切块装至盘中备用。



菜脯煎蛋潮汕做法？

1·菜脯洗净切碎备用。如果怕太咸可以放在清水里泡一泡

2选用五个土鸡蛋。将鸡蛋打散，边打边加入少量清水，清水控制在两勺左右，这样可以让鸡蛋吃起来口感更加嫩滑

3·锅中倒少许油烧至五分热，倒入切好的菜脯粒。目的是菜脯粒水分焙干，炒千至出香味，这是制作菜脯煎蛋成功的关键

4·热锅中加入食用油，倒入打好的鸡蛋浆并微微晃动锅，让蛋浆包裹住刚刚炒干香的菜脯粒。蛋浆全部凝固定型后，转小火，把鸡蛋饼再翻个面，煎出香味后关火

5·用铲子将鸡蛋饼分块，盛起放凉。

菜脯煎蛋是一道潮汕地区传统家常菜，制作简单，味道香鲜美妙。下面是制作菜脯煎蛋的步骤：

所需材料：

- 鸡蛋：2个

- 菜脯：适量

- 油：适量

- 盐、味精等调料

步骤：

1. 将菜脯切碎备用。

2. 取一个容器，将鸡蛋打入其中，轻轻打散。

3. 加入适量的盐和味精，搅拌均匀。

菜脯煎蛋是潮汕地区一道常见的家常菜，潮汕做法相对于其他地区可能会稍微有些差异。
1.菜脯煎蛋的潮汕做法是非常简单易学的，以煮熟的蛋和加了菜脯的调料作为材料，需要一些油和盐调味。
2.:潮汕做法的区别是加入了菜脯和热油爆炒，这能增加菜脯的香味和口感，同时热油也可以使蛋外层变得更脆，非常美味。
3.:此外，菜脯煎蛋的做法还有很多变化。
有些人会加入葱花或者保存好的咸鱼粒，这些都会增添不同的味道和滋味。
如果您感兴趣，可以尝试不同的材料和方法做出自己喜欢的口味。

潮汕咸粿的做法和配方？

步骤1/6

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红葱头剪去头尾，洗净切碎

步骤2/6

五花肉切小粒，也可以直接买绞好的碎肉（不是肉糜），稍微肥一点，因为要炒出猪油，将五花肉下入锅中炒出猪油，直至肥油全部榨出，加入红葱头炸香，红葱头稍微炸软一些，最后加入洗好的虾皮一起炒

步骤3/6

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糯米粉和粘米粉大概3:2混合均匀

步骤4/6

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原料配方：粘米粉、菜脯、蒜头、辣椒酱、盐、花生油。

做法步骤：



第1步、 将菜脯洗干净，先切片，再剁成菜脯末，放置一旁，待用



第2步、 将蒜头拍碎，去壳，剁成蒜蓉，放置一旁，待用



第3步、 接着热锅，倒入适量的油，倒入菜脯末、蒜蓉和辣椒酱，炒香



第4步、 然后 然后在粘米粉中倒入适量的水和盐，用筷子搅拌成浆水在粘米粉中倒入适量的水和盐，用筷子搅拌成浆水

到此，以上就是小编对于潮汕菜脯的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕菜脯的做法的5点解答对大家有用。