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陕西油炸菜的做法-陕西油炸菜的做法大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于陕西油炸菜的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍陕西油炸菜的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 陕西炸果子正宗做法?
  2. 陕西油炸红薯块家常做法?
  3. 陕西炸菜盒面怎么弄?
  4. 陕西炸馍的做法和配方?

陕西炸果子正宗做法?

用料:油适量、面粉300g、黑芝麻100g、盐100g、糖一勺

步骤:

陕西油炸菜的做法-陕西油炸菜的做法大全
(图片来源网络,侵删)

1.将糖或盐用水融化,然后开始和面。

2.醒面二十分钟

3.醒好的面檊成超级薄的面皮,中间撒上芝麻,把芝麻擀压进面皮里。

陕西油炸菜的做法-陕西油炸菜的做法大全
(图片来源网络,侵删)

4.把大面皮切开

5.切开的大面皮对折,然后在对折的地方切几刀,两张切好的面皮摞一块儿,从中间的切口把面皮从下掏到上面,就是一个麻花辫了。

6.筷子扎到油里,筷子周围有小泡泡的时候就可以放果子了。

陕西油炸菜的做法-陕西油炸菜的做法大全
(图片来源网络,侵删)

7.记得控制油温。

炸果子的做法有很多,酥脆的做法如下,用两颗鸡蛋,一小盒牛奶,放点盐,放点食用油,放点黑芝麻搅匀,然后加入面粉,搅一搅,等面把蛋液全吸湿了,揉成面疙瘩,醒一醒,然后把面擀开薄厚0.5厘米,切成菱形块,油温五成热时放锅里炸,飘起来,颜色发黄就熟了。

还可以切宽条,把宽条再垒起来切方块。方块的对角捏在一起,后两个对角反过来捏就可以了。这是立体的形状。

还可以利用两种颜色的面做果子,这样捏出来的就是彩色的形状。比如用菠菜汁、紫甘蓝汁、黄瓜皮汁、火龙果汁和面,然后与白面擀一样大,摞在一起切,再继续操作下一步就可以了。

果子的花形是多种多样的,就看手巧不巧了。但口感是最主要的。

果子可以是咸的,也可以放糖做成甜的。不过油炸的东西过年待客吃一些,平时尽量不吃,因为不健康。

陕西油炸红薯块家常做法?

所需材料:

红薯 500克

面粉 适量

油 适量

盐 适量

辣椒粉 适量

步骤:

将红薯洗净,去皮切成小块,备用。

在一个大碗中,加入适量的面粉,加入适量的盐和辣椒粉,搅拌均匀。

将红薯块放入碗中,搅拌均匀,让红薯块表面均匀地裹上面粉。

陕西炸菜盒面怎么弄?

做法步骤:

1、将准备好的500克的面粉倒入一个大碗中,放入适量的食用盐。准备6克酵母粉,放入一个小碗中,用温水化开。化开以后倒入面粉当中,用筷子不断搅拌,搅拌成絮状颗粒以后,下手揉面团,将面揉成光滑的面团。做韭菜盒子我们制作的面团最好选择软一些,做出来的韭菜盒子,柔软酥脆还好吃。

2、面团揉好以后,盖上盖子或者保鲜膜,放在温暖的地方醒发至两倍大。在面团醒发的过程中,我们来制作油炸菜盒子的馅料。

3、碗中打入两颗土鸡蛋,搅拌成蛋液以后,放在锅中将鸡蛋炒碎,炒碎以后出锅,倒入一个碗中,放凉。

4、将我们买来的韭菜洗净,切成小段,放入一个大盆中,倒入适量的熟的食用油,锁住韭菜中的水分。

5、提前泡入一把粉丝,粉丝泡软以后,用刀将粉丝剁碎。

6、将以上准备的食材混合到一起。鸡蛋、韭菜碎和粉丝沫放入一个大盆中,放入适量的食用盐,十三香,味精,搅拌均匀放到一边备用。

7、面团醒发好以后(因为韭菜盒子的面团是非常软的,含水量比较高,所以这里我一般不揉面排气),我们手上蘸一些食用油,揪出1块面团,放在一个抹了油的盘子上(盘子和手抹油以后,我们的柔软的面团就不会粘在手上以及盘子上),铺成面片,然后放入我们调好的韭菜馅料,像包包子一样,将馅料包在面片当中。然后用手轻轻按平。

8、起锅烧油(油要比平时多一些),油热以后将我们的韭菜盒子面坯放入热好的油当中,煎至一面金黄以后,翻面煎另一面,煎至两面金黄以后,即可出锅。

陕西炸馍的做法和配方?

1、准备食材:面粉500克;酵母粉2克。

2、将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑,只要揉均匀就行放置室温发酵。

3、将发好的面团和碱混合均匀,分割成100克一个的剂子,压扁擀成长圆形,并在面皮上左右对称的划上两刀(这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀,更易熟)。

4、支油锅烧至油温八成热,下入面皮,炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出。

【炸馒头片】

准备食材:馒头、鸡蛋、盐、淀粉、食用油。

做炸馒头片,最好选用自己家里蒸的馒头,质地相比于外面买的馒头来说更加硬实一些,做出来的炸馒头片口感更好;外面买的馒头太过于暄软蓬松,用来做炸馒头片比较容易吸油。

做法步骤:

1、把馒头切成1厘米左右厚度的厚片,切馒头的时候要用锋利一点的刀,这样切出来的馒头片刀口整齐、不掉渣。

到此,以上就是小编对于陕西油炸菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于陕西油炸菜的做法的4点解答对大家有用。