陕西油炸菜的做法-陕西油炸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西油炸菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍陕西油炸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西炸果子正宗做法？
2. 陕西油炸红薯块家常做法？
3. 陕西炸菜盒面怎么弄？
4. 陕西炸馍的做法和配方？

陕西炸果子正宗做法？

用料：油适量、面粉300g、黑芝麻100g、盐100g、糖一勺

步骤：

1.将糖或盐用水融化，然后开始和面。

2.醒面二十分钟

3.醒好的面檊成超级薄的面皮，中间撒上芝麻，把芝麻擀压进面皮里。

4.把大面皮切开

5.切开的大面皮对折，然后在对折的地方切几刀，两张切好的面皮摞一块儿，从中间的切口把面皮从下掏到上面，就是一个麻花辫了。

6.筷子扎到油里，筷子周围有小泡泡的时候就可以放果子了。

7.记得控制油温。

炸果子的做法有很多，酥脆的做法如下，用两颗鸡蛋，一小盒牛奶，放点盐，放点食用油，放点黑芝麻搅匀，然后加入面粉，搅一搅，等面把蛋液全吸湿了，揉成面疙瘩，醒一醒，然后把面擀开薄厚0.5厘米，切成菱形块，油温五成热时放锅里炸，飘起来，颜色发黄就熟了。

还可以切宽条，把宽条再垒起来切方块。方块的对角捏在一起，后两个对角反过来捏就可以了。这是立体的形状。

还可以利用两种颜色的面做果子，这样捏出来的就是彩色的形状。比如用菠菜汁、紫甘蓝汁、黄瓜皮汁、火龙果汁和面，然后与白面擀一样大，摞在一起切，再继续操作下一步就可以了。

果子的花形是多种多样的，就看手巧不巧了。但口感是最主要的。

果子可以是咸的，也可以放糖做成甜的。不过油炸的东西过年待客吃一些，平时尽量不吃，因为不健康。

陕西油炸红薯块家常做法？

所需材料：

红薯 500克

面粉 适量

油 适量

盐 适量

辣椒粉 适量

步骤：

将红薯洗净，去皮切成小块，备用。

在一个大碗中，加入适量的面粉，加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀。

将红薯块放入碗中，搅拌均匀，让红薯块表面均匀地裹上面粉。

陕西炸菜盒面怎么弄？

做法步骤：

1、将准备好的500克的面粉倒入一个大碗中,放入适量的食用盐。准备6克酵母粉，放入一个小碗中，用温水化开。化开以后倒入面粉当中,用筷子不断搅拌,搅拌成絮状颗粒以后,下手揉面团，将面揉成光滑的面团。做韭菜盒子我们制作的面团最好选择软一些，做出来的韭菜盒子，柔软酥脆还好吃。

2、面团揉好以后，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。在面团醒发的过程中，我们来制作油炸菜盒子的馅料。

3、碗中打入两颗土鸡蛋,搅拌成蛋液以后,放在锅中将鸡蛋炒碎,炒碎以后出锅，倒入一个碗中,放凉。

4、将我们买来的韭菜洗净,切成小段,放入一个大盆中,倒入适量的熟的食用油，锁住韭菜中的水分。

5、提前泡入一把粉丝，粉丝泡软以后，用刀将粉丝剁碎。

6、将以上准备的食材混合到一起。鸡蛋、韭菜碎和粉丝沫放入一个大盆中,放入适量的食用盐,十三香,味精,搅拌均匀放到一边备用。

7、面团醒发好以后（因为韭菜盒子的面团是非常软的，含水量比较高，所以这里我一般不揉面排气）,我们手上蘸一些食用油,揪出1块面团，放在一个抹了油的盘子上（盘子和手抹油以后，我们的柔软的面团就不会粘在手上以及盘子上），铺成面片，然后放入我们调好的韭菜馅料，像包包子一样，将馅料包在面片当中。然后用手轻轻按平。

8、起锅烧油（油要比平时多一些），油热以后将我们的韭菜盒子面坯放入热好的油当中，煎至一面金黄以后，翻面煎另一面，煎至两面金黄以后，即可出锅。

陕西炸馍的做法和配方？

1、准备食材：面粉500克；酵母粉2克。

2、将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵。

3、将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个的剂子，压扁擀成长圆形，并在面皮上左右对称的划上两刀（这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀，更易熟）。

4、支油锅烧至油温八成热，下入面皮，炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出。

【炸馒头片】

准备食材：馒头、鸡蛋、盐、淀粉、食用油。

做炸馒头片，最好选用自己家里蒸的馒头，质地相比于外面买的馒头来说更加硬实一些，做出来的炸馒头片口感更好；外面买的馒头太过于暄软蓬松，用来做炸馒头片比较容易吸油。

做法步骤：

1、把馒头切成1厘米左右厚度的厚片，切馒头的时候要用锋利一点的刀，这样切出来的馒头片刀口整齐、不掉渣。

到此，以上就是小编对于陕西油炸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西油炸菜的做法的4点解答对大家有用。