信阳水滑肉的做法-信阳水滑肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于信阳水滑肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍信阳水滑肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南信阳滑肉的做法？
2. 信阳滑肉做法？
3. 信阳水滑肉的做肉片汤法？

河南信阳滑肉的做法？

原料：净***帮250克，瘦肉片75克，水发木耳15克，胡萝卜15克，猪油30克，精盐5克，味精2克，料酒2克，水淀粉15克，水150克，植物油250克(实耗10克)，葱姜末少许。

做法：

1、 将***用坡刀片成片，木耳择洗干净，胡萝卜切成象眼片，用开水烫一下，过凉水待用。

2、将肉片放放盆内，加入水淀粉7克、精盐2克上浆，用热锅温油滑开，捞出控净油。

3、将猪油放放锅内，葱、姜末炝锅，投入***、木耳、胡萝卜煸炒几下，加入水、精盐、料酒，待开时，加入肉片、味精，勾芡即成。特色：鲜嫩可口，色泽美观。

用料

肉片200克，木耳菜适量，姜少许，淀粉适量，盐适量，五香粉适量，花椒少许，水三大碗

做法



1/6 肉切片用酱油、盐、淀粉、五香粉腌渍二十分钟。



2/6 热锅凉油，放入花椒和姜丝爆香



3/6 加入水，放入木耳菜



信阳滑肉做法？

准备食材：黄豆适量、瘦肉适量、生姜一块、盐少许

做法步骤：

1、黄豆提前1个小时用清水泡发后洗净装盘待用。瘦肉洗净装盘、生姜洗净切片待用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，将瘦肉下锅焯水后捞起，冲洗干净装盘待用。

3、将清洗干净的黄豆、瘦肉和生姜片一同放入炖盅中。

5、再加入适量的清水。

6、接着将炖盅放入锅中

7、盖上盖子，隔水蒸炖两小时左右

8、出锅前下少许盐调味，加入少许葱花点缀提香即可。

食材清单

里脊肉 1块、 豌豆尖 1把 、 姜 1块 、 红薯淀粉 适量 、 白胡椒粉 少许 、 盐 少许

烹饪

1、首先准备好所有需要用到的食材。

2、先把老姜去皮切片，再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开。

滑肉的做法，材料猪肉350克，水发木耳50克，水发兰笋50克。泡辣椒15克，盐3克，酱油20克，料酒20克，姜10克，蒜10克，葱15克，白糖30克，醋15克，味精1克，豆粉30克，汤30克，清油50克

做法

1、猪肉切成指甲大小的薄片，加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。

2、木耳、兰笋洗净切小片，并入开水中末透沥干。

3、泡辣椒去籽剁细。姜、蒜切细，葱切花。

4、用盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋、水豆粉、汤合并入碗配成芡汁。

5、锅置火上，下油烧热，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再下木耳、兰笋、葱花炒匀，烹入芡汁，推匀起锅，装盘即成。

原料：净***帮250克，瘦肉片75克，水发木耳15克，胡萝卜15克，猪油30克，精盐5克，味精2克，料酒2克，水淀粉15克，水150克，植物油250克(实耗10克)，葱姜末少许。

做法：1、 将***用坡刀片成片，木耳择洗干净，胡萝卜切成象眼片，用开水烫一下，过凉水待用。

2、将肉片放放盆内，加入水淀粉7克、精盐2克上浆，用热锅温油滑开，捞出控净油。

用料

猪瘦肉 250克，番薯粉 适量，香菇 两朵，芹菜 两棵，胡萝卜 适量，姜、葱头、辣椒 少许，米酒、生抽、盐、鸡精 少许

做法

1.食材准备：将廋肉切片，芹菜切段。香菇、胡萝卜、姜、葱头切丝备用。辣椒依个人口味酌情添加。

2.廋肉片中加入适量番薯粉、米酒、生抽，搅拌均匀。腌制十几分钟。

信阳水滑肉的做肉片汤法？

猪瘦肉切薄片，装入盘中加入食盐、姜末和料酒腌制20分钟，准备红薯淀粉1碗，倒入大碗中加热开水，搅拌成可以拉丝的糊状，将腌入味的肉片每一片都裹上厚厚的糊状淀粉，准备葱蒜末和干辣椒段，黄豆芽清洗干净，起锅烧油，炒香葱花等，加入1勺火锅底料，加入热水煮开之后下入黄豆芽煮至断生捞出，捞入汤盆中垫底，汤底再次烧开下入滑肉片，等肉片定型后用锅铲搅动锅底，以免糊锅，滑肉片断生后捞出装入汤盆，撒上葱花蒜蓉，浇上热油爆香，滑肉片非常软嫩、香辣。

主料：猪瘦肉250克、当季时令蔬菜少许

辅料：鸡蛋一枚、红薯粉一把、食盐少许，胡椒粉少许

1、准备好所有食材，将蔬菜择洗干净，沥干水分备用。

2、将猪瘦肉洗净，切成小薄片，越薄越好，然后加适量食盐，少许料酒，胡椒粉，2个鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，再加入适量红薯粉，搅拌均匀待用，如果太干，可加入少许清水。



3、锅里加入清水，大火烧开，然后转小火，用筷子把肉片一片一片夹入锅里，再转大火，待肉片变色，用锅铲在锅里轻轻搅动一下，避免肉片粘锅底，待烧开后煮3分钟左右，再加入蔬菜，加入适量的盐调味，再次煮开即可。

到此，以上就是小编对于信阳水滑肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于信阳水滑肉的做法的3点解答对大家有用。