冷锅菜的做法-冷锅菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷锅菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍冷锅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷锅菜做法？
2. 家庭版冷锅串串做法？
3. 火锅的烹饪方法是什么？
4. 秋妹冷锅串串做法？
5. 冷锅串串做法有哪些？

冷锅菜做法？

（1）将泡辣椒、泡朝天椒、泡姜剁成末，生姜、葱头、大蒜瓣拍破切碎，冰糖压碎待用。

（2）净锅放火上，加入花生油、猪油一同烧五成热时，先加入生姜、大蒜、葱头炒香，再加入冰糖碎炒化，然后加入香辣酱、泡辣椒、泡朝天椒、楂辣椒、泡姜，改用小火炒匀，再加入五香粉及青花椒、红花椒，炒匀约20分钟，当香气浓郁时，加入蚝油、料酒炒匀，冷后入盆即可。也可以装入坛中，密封待用。

家庭版冷锅串串做法？

【菜名】：冷锅串串
食材清单

西蓝花 半个、 菜花 半个 、 春笋 1根 、 香菇 3朵 、 平菇 1小把 、 海带 1片 、 藕 1节 、 串串调料 1包。

烹饪步骤

1.找一个大碗或者小盆，把串串调料粉包和油包放进碗里。

2.芝麻包也打开放进去。

3.烧开水倒进去。

4.搅匀，备用。

5.西蓝花洗干净，切成小块，

6.开水煮熟。

步骤一、事先准备好制作冷锅串串所需要的食材和全部配料，做冷锅串串比较重要的一步就是汤底，所以我们首先来备好熬煮酱汁汤料的食材。把三瓣大蒜和紫洋葱剥皮后清洗一下，取半个洋葱切块，青花椒也放到小碗中备用。

步骤二、在干净无水的炒锅中倒入食用油，油热后下入花椒粒，用小火炸一下。

步骤三、用漏网将炸过的花椒粒捞出，这样就得到了花椒油。

步骤四、留着花椒底油再次加热，分别放入大蒜、洋葱块、姜片、葱段和八角桂皮等种类丰富的香料，混合在一起煸炒。

步骤五、一把干辣椒切段，不用剔除白色的辣椒籽，下锅。

步骤六、加红油豆瓣酱。

步骤七、翻炒过后逼出红油，往锅中倒入适量的清水。

步骤八、加老抽上色，再加适量的生抽、食盐和白糖进行调味，提鲜的浓汤宝酌情放入。

步骤九、盖上盖子开大火熬煮汤汁。

步骤十、等到汤汁沸腾烧开以后就可以关火，把底料捞出来再过滤一遍。

火锅的烹饪方法是什么？

如果按中国餐饮烹饪方式，大致有煎炒烹炸煮等方式，火锅的烹饪方法无疑就是煮了，尽管我们日常说的是“涮”火锅，但是“涮”并不是正式的烹饪方式的一种，只能解释为轻微的“煮”了

秋妹冷锅串串做法？

秋妹冷锅串串的做法首先需要准备好各种食材，如牛肉、羊肉、海鲜、蔬菜等，然后将它们切成适当大小的块状。

接着在锅里热油，加入适量的干辣椒和花椒炸香，倒入适量的调料，如豆瓣酱、辣椒酱等，搅匀后放入食材，用火锅底料炒匀，待食材煮熟后捞出盛盘即可。这道秋妹冷锅串串既麻辣开胃又美味可口，适合与好友一起品尝。

冷锅串串做法有哪些？

步骤/方式一

准备好菜，全部洗干净切好，把签子用开水煮一会，把脏东西煮掉。熟牛肚切片（我买的现成的）清洗干净后把牛肚串签子。

步骤/方式二

准备好冷锅串串料，我用的他们家的。料包和辣子倒入大碗或盆中，加入500毫升（1包）1000毫升（2包）凉白开或纯净水搅拌均匀即可， 我用的2包料1000毫升，根据自己的菜量决定。

步骤/方式三

做法：

1⃣️提前把所有食材清洗干净，然后依次煮熟，荤菜和素菜分开煮，凉却之后穿串。（喜欢吃什么就准备什么就好啦）

2⃣️准备一个能装下所有食材的大盆，将调料倒入盆中，先倒200ml的温开水搅拌融化，再倒入500ml左右的凉白开或者矿泉水。

3⃣️把串好的菜品放入汤盆，（尽量让汤汁能浸泡完食材）浸泡30分钟就好啦。根据个人口味加调料和辣油哦！

注意：

食材： 主料：牛肉、豆皮、豆腐皮、粉皮、虾滑等； 配料：花生碎、芝麻、香菜、蒜泥、辣椒面、酱油、糖、醋等。

做法：

将牛肉切成片或块，加入热水锅中焯水至变色。

食材根据口味个人喜好选择几样，切成适当大小的块，并用竹签串起。

在碗中调制蒜泥、辣椒面、香菜碎、酱油、糖、醋等配料，拌匀。

一、熬汤 ：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水。）

二、炒料：加入将牛油（清油）放入锅中烧热，再投入适量花椒、干辣椒、姜、蒜，陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，倒入入些许米酒，酱油，加2勺白糖（视佐料多少而定，起提味作用，切勿放太多），再放豆瓣酱（四川特产），进行爆炒，炒出香味为止。（其做法很多，如想简单一点，可以加入某些火锅底料、四川各个超市有卖）。

三、汤底：将之前熬好的汤到入炒好的料中，加盐（以汤料的咸度投放，比平常的烧菜味稍微重点即可），如觉得太浓可适当加些清水，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）。

四、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。

五、备味碟： 一般准备盐、味精、花椒面、辣椒面、花生面、香油、蒜泥、酱油、醋等视各自味调用。

到此，以上就是小编对于冷锅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷锅菜的做法的5点解答对大家有用。