红烧海鲜杂鱼的做法-红烧海鲜杂鱼的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧海鲜杂鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧海鲜杂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧小杂鱼的做法？
2. 红烧杂鱼的做法？
3. 红烧小杂鱼王刚做法？

红烧小杂鱼的做法？

主料：小杂鱼1000g

辅料：白糖适量、料酒适量、生抽适量、红烧酱油适量、豆鼓适量、郫县豆瓣酱适量、姜适量、干辣椒适量、葱适量、蒜适量

1、小杂鱼洗净沥干水分；

2、调料备好；

3、锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用；

食材清单

杂鱼： 带鱼 120g 、 鲳鱼100g 、 小黄鱼100g 、 蚬鱼 100g 、 香芹 80g 、 五花肉 120g 、 大葱 1根 、 蒜子 5粒 、 料酒 适量

烹饪步骤

1、准备材料，将鱼洗净，改刀。

2、大葱取葱白处，切段；香芹切段；五花肉切块；蒜子去皮；姜取片。

1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。

2、把调料准备好，洗干净，葱、红辣椒切成段，蒜姜切成片备用。

3、把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。

4、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。

5、小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，煸香2中的调料。

红烧杂鱼的做法？

（1）主料：鱼500g。

（2）辅料：油适量、盐适量、葱适量、小米辣3个、西红柿1个、黄豆酱1勺、香菜适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、八角适量。

（3）将鱼去鳞去内脏，清洗干净。

（4）葱姜切片，蒜拍一下，小米辣切段儿，西红柿切片。

（5）锅内放油，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香。

（6）放入西红柿炒出红汤。

（7）将鱼摆在葱、姜、蒜上面。

（8）加水，没过鱼，放少许盐，1勺海天黄豆酱，大火烧开后，改中小火炖至汤干。

（9）加少许香菜，出锅。

食材：

红眼盯、野生黑鱼、田螺、河虾

4、先把鱼去除内脏，鱼鳃，刮去鱼鳞，再在鱼身上打上花刀，田螺尾巴夹去，再把所有的鱼清洗干净，里面的黑膜要清洗干净。再在面粉中加入调好的酵母粉水，再加入温水把它调匀

5、揉成光滑面团包上保鲜膜醒发一个小时，蒜子拍扁、生姜切片、青红椒去籽去蒂切辣椒片，老豆腐切块。先把田螺放在锅中焯水。锅开后捞出清洗干净。热锅倒油，放入杂鱼锅中煸香，放入姜蒜爆香

6、再放入凉水，水量要漫过食材，先放入适量蚝油、生抽、三勺黄豆酱增加酱香味。再放入适量老抽上色、自制剁椒酱、料酒锅边淋入去腥、盐三勺、小半勺白糖提鲜，再放入清洗干净的河虾

鱼洗净，生姜、大蒜切片，干辣椒切段，大葱切碎，锅烧热加油滑锅，油热倒出加冷油，放鱼煎至两面金黄盛出，锅烧热加油，放葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鱼，加啤酒大火烧开，加蒸鱼豉油、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、陈醋，大火烧开转小火炖煮15分钟，大火收浓汤汁，出锅撒上葱花即可。

1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。

2、把调料准备好，洗干净，葱、红辣椒切成段，蒜姜切成片备用。

3、把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。

4、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。

5、小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，煸香2中的调料。

红烧小杂鱼王刚做法？

主料：小杂鱼1000g

辅料：白糖适量、料酒适量、生抽适量、红烧酱油适量、豆鼓适量、郫县豆瓣酱适量、姜适量、干辣椒适量、葱适量、蒜适量

1、小杂鱼洗净沥干水分；

2、调料备好；

3、锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用；

食材清单

小鱼 一斤多 、 酱油 煎鱼油要多点 、 醋 适量 、 盐 少许 、 糖 适量 、 味精 少许 、 生姜 一块 、 葱和香菜 各2根 、 干辣椒 几个 、 大蒜子 几个 、 料酒 适量

烹饪步骤

1/12

小鱼处理好清洗干净腌制好、准备好烧鱼的佐料

1、准备用料。黄鱼、食盐、料酒、葱、生姜、香菜、蒸鱼鼓油。

2、黄鱼去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃。

3、将黄鱼两面都切花刀。

4、在鱼身抹盐和料酒。

5、放一点姜片腌制十分钟。

6、生姜、葱、香菜备用。

7、腌制好的黄鱼在鱼身，鱼肚和底部都放生姜。

8、加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼。

9、蒸八分钟后取出。

10、摘去葱段，将盘里的汤汁倒掉，然后倒入一点蒸鱼豉油，再上锅蒸两分钟。

到此，以上就是小编对于红烧海鲜杂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧海鲜杂鱼的做法的3点解答对大家有用。