红烧长江刀鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧长江刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧长江刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青刀鱼怎么烧最好？
2. 红烧刀鱼山东做法？
3. 红烧刀鱼的做法？

青刀鱼怎么烧最好？

刀鱼 3条，青椒 1个。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，五香粉，淀粉，面粉，白糖，醋，料酒，酱油，油。

操作方法

01

刀鱼收拾清洗干净，控干水分，切成小段。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制20分钟。

02

青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。

1、主料： 刀鱼 。

2、 把刀鱼收拾干净，切段。

3、 准备好葱姜蒜。

4、 热油，放入葱姜蒜炒香。

5、 放入刀鱼段，旺火，烹入料酒。

6、接着烹入适量醋。

7、 加入生抽。

8、 加适量番茄沙司，可以调色提味。

9、 加入清水，烧开后，中小火烧制3分钟。

10、把刀鱼翻面，加盐、白糖调味，继续烧制2分钟。

青刀鱼是一种常见的海鱼，口感鲜美，营养丰富。以下是青刀鱼的一种红烧做法：

材料：

1. 青刀鱼 4条（约500克）

2. 生姜 1块（切片）

3. 大葱 2根（切段）

4. 大蒜 4瓣（切末）

5. 干辣椒 4个（切段）

6. 青蒜 适量

7. 生抽 2汤匙

红烧刀鱼山东做法？

主料:刀鱼 (适量）

辅料:料酒适量，葱一根，姜四片，蒜五瓣，盐适量，糖二十克，面适量

1.刀鱼洗净去头，去内脏，切段，放入适量料酒腌制10分钟，放入少许面粉在刀鱼上裹一层面糊。

2.葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。锅中倒入食用油，烧制八分开。

3.放入刀鱼，两面炸成金***，放入剩余辅料。

4.加水和刀鱼齐平，大火烧开，中火炖。

5.加水和刀鱼齐平，大火烧开，中火炖。

6.炖10分钟左右，出锅装盘。

红烧刀鱼的做法？

原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；

调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。

制作方法

1，将河刀鱼放入调料腌制15分钟

2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄

食材清单

刀鱼 适量 、 香葱 适量 、 生姜 适量 、 干辣椒 适量

烹饪步骤

步骤1

生姜切片，香葱切段

步骤2

将刀鱼去头尾内脏处理干净后切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟

1.

刀鱼洗净切段,料酒、盐腌制15分钟后撒面粉或淀粉都可以,保证鱼身沾满,起油锅分两次把带鱼炸金***捞出备用。接下来关键在这步,要事先调好红烧汁,碗一个根据自己口味调,里面放,糖,生抽,蚝油,淀粉少许勾薄芡,然后适量的水搅动均匀备用。

2.

另起油锅少许花生油,将葱姜蒜爆香后倒入勾兑好的汁倒入带鱼大火收汁撒蒜末,料酒,陈醋,翻勺使汁均匀挂在带鱼上后,关火把带鱼整齐码在盘子上把余下的汁撒在上面扔几个香菜齐活! 红烧刀鱼的烹饪技巧

所需材料：刀鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把带鱼去头去尾，去除内脏，把鱼腹内的黑膜和血水清理干净，鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥，把鱼清理干净后，洗净，沥净水分，把鱼的表面和鱼腹里的水分擦干净，不要有水。

2.用一只手抓住带鱼的鱼身，一只手抓住带鱼的鱼鳍，沿着尾部开始逆着鱼鳍的方向，把鱼鳍撕下来，这样就会把鱼鳍连着的小刺，都会一起带下来，这样吃的时候，不用担心被小刺扎到。

3.把带鱼切成长短均匀些的段，再间隔1厘米左右，在鱼身两面切一字刀，不用太深，这样做出的鱼容易入味。

1. 家庭烧法是可以做出美味的红烧刀鱼的。

2. 需要准备好新鲜的刀鱼、姜蒜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽、香菜等材料。

先将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

然后将姜蒜切末，葱切段。

锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜葱爆香，加入料酒煸炒，放入刀鱼煎至两面金黄。

接着加入适量的酱油、白糖、盐、生抽、老抽，加入适量的水，烧开后转小火炖煮约10分钟。

最后撒上香菜即可。

3. 如果想要更加美味，可以在烧制过程中加入一些豆腐、木耳、胡萝卜等配菜，增加口感和营养。

到此，以上就是小编对于红烧长江刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧长江刀鱼的做法的3点解答对大家有用。