大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常红烧刀鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍家常红烧刀鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
原料:刀鱼500克,红绿椒、葱花、元葱各2克;
调料:盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。
制作方法
1,将河刀鱼放入调料腌制15分钟
2,铁板上放调料油10克,将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄
所需材料:刀鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片,大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把带鱼去头去尾,去除内脏,把鱼腹内的黑膜和血水清理干净,鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥,把鱼清理干净后,洗净,沥净水分,把鱼的表面和鱼腹里的水分擦干净,不要有水。
2.用一只手抓住带鱼的鱼身,一只手抓住带鱼的鱼鳍,沿着尾部开始逆着鱼鳍的方向,把鱼鳍撕下来,这样就会把鱼鳍连着的小刺,都会一起带下来,这样吃的时候,不用担心被小刺扎到。
3.把带鱼切成长短均匀些的段,再间隔1厘米左右,在鱼身两面切一字刀,不用太深,这样做出的鱼容易入味。
材料:刀鱼400克,竹笋25克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。
调料:食用油500克,酱油3小匙,料酒1匙,香醋1匙,精盐1匙,味精1匙。
做法:
1.将葱、姜、蒜洗净切片,将竹笋洗净切片,将刀鱼处理干净,切段;
2.将炒锅置火上,倒油烧热,把鱼段炸至两面呈浅***时捞出;
3.锅内留少许油,放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒,烹入料酒、酱油,加适量水,放入带鱼、醋、盐、味精,烧沸后转小火慢烧;
4.待鱼烧透后捞出放入盘内,大火收汁,把稠汁浇在鱼上即可。
红烧刀鱼的做法1.鲜刀鱼去掉头尾、肠及肚内的黑膜,切成2寸左右的段2.加料酒、盐、胡椒粉腌15分钟3.热锅入油,六成热时将鱼段用厨纸擦去水份放入油中,当一面煎到只动锅可移动时,再翻面煎另外一面,到两面金***4.另起锅入底油,三成热时下葱姜蒜末爆香,加生抽、料酒、鲜酱油、白糖、高汤或适量水5.放入煎好的鱼段,大火烧开,关中火烧10分钟,加盐、胡椒粉调味,收汁即可
原料:刀鱼500克,红绿椒、葱花、元葱各2克;
调料:盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。
制作方法
1,将河刀鱼放入调料腌制15分钟
2,铁板上放调料油10克,将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄
红烧刀鱼
所需材料:刀鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片,大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把带鱼去头去尾,去除内脏,把鱼腹内的黑膜和血水清理干净,鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥,把鱼清理干净后,洗净,沥净水分,把鱼的表面和鱼腹里的水分擦干净,不要有水。
2.用一只手抓住带鱼的鱼身,一只手抓住带鱼的鱼鳍,沿着尾部开始逆着鱼鳍的方向,把鱼鳍撕下来,这样就会把鱼鳍连着的小刺,都会一起带下来,这样吃的时候,不用担心被小刺扎到。
材料:带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。
带鱼
酱汁:白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。
调料:油1碗。
1、煎。带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用。
材料:带鱼3条,猪油适量,料酒少许,姜1块,八角2颗,大葱半棵,盐少许,白糖1小勺,酱油少许,老抽少许,面粉2小勺,醋少许
制作过程:
1.带鱼清洗干净,去头尾腮鳍,剪成一样长的段;
2.每一面都拉4-5道花刀,便于入味,撒少许盐、料酒、姜丝,用手轻轻翻拌5分钟,可去除鱼腥味;
3.将腌鱼的汤汁倒干净,鱼块码放在盘子里晒到表面干,中途可翻面一次;
到此,以上就是小编对于家常红烧刀鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常红烧刀鱼的做法的4点解答对大家有用。
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