家焖刀鱼的做法-家焖刀鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家焖刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家焖刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄焖刀鱼的做法？
2. 家炖刀鱼的做法？
3. 排骨焖刀鱼怎么做好吃？
4. 家炖刀鱼最正宗的做法？
5. 刀鱼的正确做法？

黄焖刀鱼的做法？

食材：刀鱼、面粉、鸡蛋、盐、淀粉、食用油、清水、高汤、生抽、老抽、鸡精、姜丝、花椒、八角。

做法：

1、把刀鱼清洗干净，剪掉鱼鳍，然后把刀鱼剁成小段备用。

2、碗中加入适量面粉、打入一颗鸡蛋、加入少许盐、一勺淀粉、少许食用油、适量水搅拌均匀静置一会儿，然后把处理好的刀鱼放进去搅拌一下，让刀鱼上面都裹上面糊腌制10-15分钟。

3、锅中放多一点油烧热，油温七八成热时转小火，下入刀鱼块炸一下，炸至定型以后再用筷子搅动一下，防止鱼块粘连。炸至鱼块表面金黄捞出，控干备用。

4、煮肉的高汤或者清水中放入盐、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀。再准备一个碗，碗底铺上姜丝、撒上花椒、放入一颗八角，然后把炸好的刀鱼放入碗中，再加入调好的高汤。

5、蒸锅多放一点水，放入装好碗的刀鱼，大火烧开蒸60分钟，关火再焖5-10分钟左右， 这样黄焖刀鱼就做好了。

家炖刀鱼的做法？

食材明细

刀鱼500g克、萝卜1根 、生抽1勺、白糖 适量、料酒适量、盐适量、葱半根、姜1小块、蒜2瓣、鸡精适量

做法

1、葱、姜、蒜、萝卜洗净，葱切段、姜切片、蒜切片，萝卜切条

2、刀鱼处理好，洗净切段，放少量的盐、葱、蒜、料酒味上15分钟

排骨焖刀鱼怎么做好吃？

排骨焖刀鱼的做法步骤1新鲜刀鱼切段，料酒、葱花、花椒粉喂20分钟。

2同步排骨冷水下锅断生。

3重新换水下排骨，入料包，葱段，姜块，大火烧开，微火炖20分钟左右，少些盐入锅。

4煎锅把喂好刀鱼剪成双面金黄，备用。

5排骨烀好后凉晾备用。

6葱丝、姜丝、蒜瓣，爆锅，先下排骨，后入刀鱼，晃动锅滑炒。

7添老汤下锅，酱油，耗油，胡萝卜片，盖上锅盖收汁即可。

8装盘上桌，撒些香菜、葱花，哇噻！可以密西了！

家炖刀鱼最正宗的做法？

主料： 刀鱼2条（共重400克左右），熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各1克，鸡汤50克。 　

　特色： 皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。 　　

制作方法： 一、将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液（不要刮破鱼皮），再用清水洗净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾待用。

刀鱼的正确做法？

煎炸煮都可以，关键是要保持温度和时间的掌握，以及搭配适当的酱汁和配菜。
对于煎：将刀鱼斜着切成2-3厘米厚的片状，加入盐、料酒、葱姜蒜等调味料腌制十分钟，然后倒入薄薄的淀粉将鱼片裹上，锅中加入几勺油，烧热后放入鱼片，小火煎至两面金黄即可。
对于炸：刀鱼先斜着切片，用盐和料酒腌制十分钟，然后沾上蛋液和面粉或者面包糠，放入热油中炸至金***。
对于煮：可以用刀鱼做汤或蒸，直接放到清水或者鸡汤中，加入姜片、葱段、料酒等调味，大火烧开后转中小火煮约15分钟即可。
搭配适当的酱汁和配菜，如香菜、蒜泥、豆豉酱等，可以提升口感和味道。

1.红烧刀鱼 菜谱食材 酱油 少量红辣椒 适量淀粉 10克姜片 4片砂糖 5克刀鱼 两条 做法步骤 

新鲜刀鱼洗净切段,葱姜蒜切好备用 

刀鱼用料酒腌十分钟,裹好淀粉下锅煎至两面金黄 

2.炖刀鱼 菜谱食材 料酒 适量酱油 适量醋 适量糖 适量盐 适量面粉 适量葱姜蒜 适量花椒大料 适量土豆胡萝卜 适量刀鱼一条 500g 做法步骤 姜葱盐料酒腌制 裹面粉炸

【食材】刀鱼两根，盐2茶匙，白胡椒粉适量，葱姜适量，干辣椒4个，适量的食用油，生抽半茶匙，料酒1茶匙。

【做法步骤】1、将刀鱼从冰箱里取出，化冻，切成小块。去掉内脏，清洗一下。

2、加入适量的葱姜。

3、倒入适量的料酒去腥，一点生抽提鲜。

4、倒入少许的白胡椒粉。

5、倒入适量的盐。盐的量可以多一点，我放了两茶匙。

到此，以上就是小编对于家焖刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家焖刀鱼的做法的5点解答对大家有用。