广东腐竹焖鱼的做法-广东腐竹焖鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东腐竹焖鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东腐竹焖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腐竹焖鱼的正确方法？
2. 腐竹黄花菜焖鱼的做法？
3. 竹子煮鱼的正宗做法？
4. 柴火锅炖鱼的做法？

腐竹焖鱼的正确方法？

腐竹焖鱼是一道美味的菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 鱼块：适量

- 腐竹：适量

- 料酒：适量

- 姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 葱：适量

- 鸡精：适量

食材清单

鱼腩 300g 、 腐竹 适量 、 姜丝 适量 、 面粉 适量 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 2克 、 胡椒粉 1勺

烹饪步骤

1，将鱼腩清洗干净，剁成块

2，泡发一些腐竹

腐竹焖鱼是一道美味的家常菜，做法简单，口感丰富。以下是正确的做法：

1. 准备食材：腐竹、鱼块、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。

2. 腐竹泡发切段，鱼块腌制15分钟，姜蒜切末，干辣椒切段。

3. 热锅冷油，下姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，加入适量水烧开。

5. 加入腐竹、鱼块，煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。

步骤/方式一

把50g鱼洗净去鱼鳞切大块放入碗中，加入5g盐、糖、15g料酒、5g蚝油、3g酱油抓拌均匀，再加入5g生粉抓拌腌制30分钟。

步骤/方式二

起锅烧油，加入150g油，把20g腐竹放进锅里翻炒，炒至腐竹表面起泡，立马捞起，留底50g油。

步骤/方式三

锅里烧热，把腌制好的50g鱼放入锅里，煎至两面金黄捞出备用。

步骤/方式四

重新起锅热油，把10g姜、10g葱、10g蒜、焖酱爆香，加入30***，放入炸好的腐竹，煮至腐竹变软。加入煎好的鱼块煮三分钟，加入5g淀粉水勾芡，出锅加入10g葱段、10g辣椒

1、淡水野生麦穗鱼一斤，洗净，控干水分。

2、葱段，姜片，辣椒炝锅，加入酱油，老抽，料酒，蚝油，三匙豆腐酱，温水两大碗，加盐适量。

3、把汤汁大火烧开，改小火，把麦穗鱼放入锅内，把腐竹铺在鱼上面。

4、汤汁剩一半时，大火收汁，待汁稠出锅。

腐竹黄花菜焖鱼的做法？

腐竹黄花菜焖鱼这样做

原料：500g鱼、100g腐竹、黄花菜，适量油、适量盐、适量葱花、适量豉油、适量蚝油。

2、鱼洗净，切小块。

3、热油撒一层簿盐。

4、放入切块的鱼，煎至于两面金***。

5、另起油锅，放下干腐竹炸透，只要炸一分钟，金***就要捞起。

6、炸完的腐竹用冷水泡软。

7、热锅下油，爆香蒜头，放下泡软的腐竹，黄花菜先焖一会

8、最后加入煎好的钳鱼，加入蚝油糖鼓油调味。

9、最后加入葱均匀即可出锅。

主料：小黄鱼500克，腐竹100克，黄花菜30克。

调料：食盐，酱油，蒜3粒，红葱头3粒，料酒、姜片、调和油些许。

做法：

1.鱼洗净，两面都浅割几下（容易入味）；腐竹和黄花菜浸泡半小时，沥干水分，腐竹切段，黄花菜撕开，备用。

2.热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把鱼尾放下锅，两面都稍稍煎一下。

3.加适量的水，差不多浸没鱼即可，下些许的盐、酱油和料酒，水开后转小火，盖上锅盖，焖十五分钟。

4.放腐竹和黄花菜，再焖十到十五分钟即可出锅装盘。

竹子煮鱼的正宗做法？

主料：草鱼500克，腐竹100克

辅料：植物油适量，蚝油1汤勺，酱油2汤勺，清水适量，料酒2汤勺，食盐1茶勺，姜20克

做法

步骤1腐竹折断后用温水浸泡至软。

步骤2生姜切成片。

步骤3鱼的部分只取鱼头和鱼尾，鱼头倒2汤勺的料酒和1/2茶勺的盐抓匀后腌制十多分钟。

步骤4热锅下油，将鱼头和尾下锅煎至表面金黄即可。

步骤5砂锅里倒点油，然后下姜片香煎下。

步骤6将煎好的鱼头、鱼尾摆入锅内。

步骤7再将泡软的腐竹倒掉水后加入锅内。

柴火锅炖鱼的做法？

配方：

猪肉汤2千克，鸡汤1千克，羊汤、牛肉汤各500克混合而成（羊汤和牛肉汤起增鲜和味的作用，数量要少，否则膻味较大）。

铁锅熬鱼汤汁调料：

汇友厨艺俱乐部 微信号:HYCY678

白芷、香叶各5克，桂圆、当归、红枣、枸杞各10克，花椒、干灯笼椒各18克，大葱、青椒圈各30克，盐40克，胡椒粉5克，秘制鱼汤料酱300克，芝麻油12克。

秘制鱼汤料酱配方：

红油郫县豆瓣、朝鲜狗肉酱、罐装清蒸猪肉各100克，骨髓浸膏10克，高汤1千克，盐20克，酱油10克，可口可乐50克，小火熬制而成。

铁锅熬鱼家乡蘸料：

姜末、蒜末、苹果末、芫荽末、熟花生末各20克，可口可乐50克，盐5克，味精8克，美极鲜酱油10克，黄豆酱20克，红油15克。

铁锅熬鱼涮料：

到此，以上就是小编对于广东腐竹焖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东腐竹焖鱼的做法的4点解答对大家有用。