蒸茄子塞肉的家常做法-蒸茄子塞肉的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸茄子塞肉的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸茄子塞肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸茄盒夹肉的做法？
2. 茄子中间夹肉馅怎么清蒸？
3. 蒸茄子夹肉怎么做？
4. 山东蒸茄盒夹肉的做法？

蒸茄盒夹肉的做法？

1.

200克肉馅切碎

2.

10克姜切碎，加入200克肉馅中，留下一小部分姜碎一会儿熬汁。在肉馅中依次加入1勺生抽，半勺白酒，打一个生鸡蛋进去，加入一小勺淀粉，5克罗勒碎，黑胡椒粉2小勺。沿着一个方向搅拌，让肉上劲儿。

3.

茄子一刀切透，一刀切到2／3处，依次轮换

4.

茄子中间夹肉馅怎么清蒸？

要清蒸茄子中间夹肉馅，首先将茄子切成长条状，然后用盐腌制片刻，去除苦味。

接下来，将肉馅用适量的调料拌匀，如葱姜蒜、盐、酱油等。

将腌制好的茄子中间切开，将肉馅填入茄子中间。

然后，将茄子放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，或直到茄子变软熟透。

最后，撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用清蒸茄子夹肉馅的美味佳肴。

清蒸茄子夹肉馅是一道常见的中式菜肴，制作方法如下：

材料：

- 茄子：2个

- 猪肉馅：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

蒸茄子夹肉怎么做？

先把肉馅调好入味，再把茄子切一成连刀片，不要切太厚，把肉馅塞进茄夹里，也不要塞太多肉了，弄完后锅开放入茄盒，大火蒸五分钟即可，不能蒸时间太长了否则茄子都化掉了，再调点汁，出锅后把调好的汁钧匀的淋在茄盒上，鲜嫩多汁的茄夹肉就完成了。

步骤 1

茄子切成茄夹，肉馅加入适量盐、味极鲜、胡椒粉、鸡精、料酒、葱姜沫、淀粉，顺时针搅拌均匀。

步骤 2

茄子夹好肉馅备用，一个鸡蛋、适量面粉加少许盐，用清水搅拌成浓稠状面糊，茄夹裹上面糊油锅炸熟备用。

步骤 3

用料

圆圆的胖茄子1 个

生姜，葱，猪肉沫，鸡蛋一个，耗油，生抽，老抽，盐，糖 

做法步骤

步骤 1

洗茄子，对半切开

步骤 2

每半再平均切，注意:不能一刀切到底，否则不能夹肉了

红烧茄子要做得好吃有两个要诀。

切细长；炒干煸。

1.切成条状，每条都带皮，一段茄子从中间米字切开，一分为八，每条都带皮，而且不会太粗，便于成熟。太粗茄子就难熟，水分就难出来，而且难入味。

2.要把茄子弄熟，

要么炸（太油，等油滴下来太久，炸完的油收拾麻烦），

要么蒸（蒸太久，蒸完还是很多水分），

要么烤（需要烤箱或空气炸锅，这个不是每个家庭都有，要是有的话最方便，不用放油直接烤干下锅炒），

最合适的，我认为是炒。

不会颠勺用铲子要轻点，不然会弄烂茄子，慢慢炒得茄子塌秧（真的急不来），茄子里面的水分少了（水分多口感涩而且感觉茄子里面生，要么尽量水分炒干，要么下调味把茄子煮入味）。怎么平衡茄子本身带的涩味和调味品入味就看个人口味了。

山东蒸茄盒夹肉的做法？

食材用料;长条茄子2根，肉馅100克，葱姜蒜适量，盐2克，生抽1勺，鸡蛋1个,番茄酱3勺

做法 1.茄子洗净，从中间纵向一分为二

2.平面朝下，可以借助筷子放在两边，切断一次。

3. 肉馅中放入生抽1勺，鸡蛋1个，盐2克，葱姜蒜末少许，拌匀。

4.将拌好的肉馅夹在茄子片之间。放锅中，开锅后蒸七八分钟。

挑选圆茄子。洗净后，切片，注意两片之间不要切断。

然后准备肉酱，加入生抽，料酒，葱姜水，胡椒粉，然后用筷子顺时针搅拌，记住一定要上劲。

然后把肉馅放入两片茄子中。

起锅热油放入茄子盒煎至两面金黄。

另起油锅，放入煎好的茄盒，加生抽老抽加开水，大火煮沸，加糖收汁即可。

食盐10克、番茄酱10克、姜、蒜、白糖各适量，辣椒油10克，豆腐100克，胡萝卜50克，香菜10克。玉米油10克。

做法步骤：

2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化;

3、把其他所有的调料都加进来，

粗茄子（圆茄子2个）一个 肉适量 淀粉适量 料酒适量 盐适量 胡椒适量 鸡精粉适量 油适量 鸡蛋 2个



1、首先来调制一碗茄夹的糊糊！（配比：鸡蛋打散+2勺淀粉+胡椒+盐+鸡精粉）糊糊一定要稠一点哦！



2、肉切成沫（加胡椒，鸡精粉，盐，糖，料酒，淀粉，油）拌匀

食材：1根茄子，100g里脊肉，半根胡萝卜，4棵香菜，2片姜，1根小葱，蒜2瓣，小米辣3根（根据口味增减）

做法

1.里脊肉绞成细细的肉馅，胡萝卜也绞碎，香菜切碎，姜切末，小葱切葱花，葱白放入肉馅中，葱绿留着最后做装饰；

2.茄子切厚片，每一片中间切2/3刀，底部不要切断；在茄子中填入肉馅，摆入盘中；蒸锅上汽后放入锅中蒸12分钟；

3.蒜切蒜末、小米辣切丝制作料汁，把料汁浇在蒸好的茄盒上，再撒上葱花装饰即可。

到此，以上就是小编对于蒸茄子塞肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸茄子塞肉的家常做法的4点解答对大家有用。