山西特色菜的做法-山西特色菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西特色菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍山西特色菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西菜十大经典菜做法？
2. 山西大炒菜做法？
3. 山西菜糕做法？
4. 山西大盘菜的做法？
5. 山西蒸菜的做法？

山西菜十大经典菜做法？

所需食材：五花肉300克、大***半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

山西大炒菜做法？

用料：

***1个 粉条200g 油豆腐10个

丸子10个 豆芽100g 青椒半个

西红柿半个 盐2勺 生抽2勺

老抽1勺 花椒粉1勺 高汤少许

做法：

1、 热锅冷油

2、待油微热加花椒粉

3、 放入青椒翻炒出香

4、放入***翻炒至***变软出汁

说的是山西的烩菜吗？

食材很多，豆芽，油炸豆腐，油炸土豆块，海带，粉条，肉，还可以放些***，青椒，蒜苔，都可以，先把肉炒起来，在放不容易熟的食材，炒起来，放盐，老抽，生抽，耗油，炖起来以后，在放容易熟的食材，粉条放上之后就不要搅了，容易粘锅，然后放水没过食材，稍微炖一下就出锅了

里脊肉处理干净，切成约3毫米厚的三角片，加入适量的料酒、少许食盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，鸡蛋可以只放蛋清，也可以全放，也可以加点葱姜水。

2. 起锅烧宽油，油温四成热，即可下入浆好的里脊肉片，用筷子轻轻地滑散，炸至肉片发白，即可捞出控油，过油肉其实就已经做好了，不要炸的过老，炸老了就快成酥肉了，肉也吃着柴而不嫩。

山西大烩菜的做法菜肉丸子，土豆粉条，烧猪肉这是一种大烩菜还有一种就是***土豆，放点豆腐，这是一种还有一种就是***和粉条还有一种就是西红柿土豆，月***，青菜还有一种就是豆腐，山药，青菜，豆腐干多种多样的山西大烩菜怎么会都好吃？

山西菜糕做法？

山西菜糕的做法如下

1.将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团，而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油，备用

2.将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料

3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片，包上枣豆馅，捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯

4.锅内倒入食用油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金***，捞出，即可食用。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖即可。

山西大盘菜的做法？

一、把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上；

二、先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用；

三、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸；

四、第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大***，第8层放菜花；

五、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋，加入刚才煮好的猪骨汤；

六、再继续煮半小时就好了，满屋飘香，味道真是好极了。

山西蒸菜的做法？

主料 茼蒿适量玉米面适量蒜泥适量

 山西蒸菜的做法,共5个步骤

 1/5.茼蒿洗净,加入盐拿筷子拌均匀,把杀出来的水撇掉。也可以用芹菜叶,榆钱儿等

 2/5.加入玉米面搅拌均匀,让菜和面混合好

到此，以上就是小编对于山西特色菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西特色菜的做法的5点解答对大家有用。