小黄瓜菜的做法-小黄瓜菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小黄瓜菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小黄瓜菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 毛毛虫菜的做法？
2. 如何腌制黄瓜菜黄瓜菜的做法？
3. 放时间长的腌黄瓜咸菜的做法？

毛毛虫菜的做法？

毛毛虫菜凉拌小黄瓜

材料

"小黄瓜 五条","蒜头 三瓣","有机醋 3汤匙","蜂蜜 3汤匙","酱油 3汤匙","辣椒 一个",

做法

1: 小黄瓜清洗干净后利用筷子和橡皮筋将小黄瓜夹住

是先将毛毛虫菜放入锅中，加入适量的水烧开后撇去浮沫，然后加入适量的盐、味精、鸡精等调料，烧至毛毛虫菜变软成熟即可，最后淋上一点香油提味。
毛毛虫菜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿和润肺、养生的作用。

步骤1

毛毛虫洗净控干水分

步骤 2

先用食用油拌一下，这样不易出水还容易裹上面粉

步骤 3

少量多次的加入面粉拌匀，像这样就可以了，蒸屉上放一块笼布，把毛毛虫倒进来，隔水蒸水开后计时10_15分钟(如果铺的薄10分钟，厚一点15分钟，拿捏不准的尝一下是软烂不硬的就可以了)

步骤 4

蒸好后倒进大一点的容器里，趁热放盐和鸡精搅拌均匀，再加蒜末，小米辣，辣椒油拌匀开吃，香菜和小米辣是点缀可不放。

如何腌制黄瓜菜黄瓜菜的做法？

用料

小黄瓜二斤，盐10克，蒜20克，姜20克，白糖20克，白酒20克，鸡精10克，酱油100克，花椒油30克

做法

1.要买这种非常小的黄瓜钮儿，越细越好！

2.洗净切成段，撒上两勺盐腌一休腌出汤！

3.第二天倒掉腌出来的汤沥干水分，或者晾一天也可以！

4.尖椒切片放入！

5.蒜20克，姜20克切片放入！

6.白酒20克倒入！

7.白糖20克，鸡精10克，酱油200克倒入拌均！

放时间长的腌黄瓜咸菜的做法？

首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯，做腌黄瓜必须去芯，这一步非常重要，只有去掉芯的黄瓜，吃起来才会水汽小，口感爽脆开胃，，所有黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，戴上一次性手套抓拌5分钟，抓拌均匀后先放一旁备用，把黄瓜腌制30分钟。

这个时候来准备我们的配菜，小米辣100克，生姜和大蒜各100克。大蒜一个一个剥确实很浪费时间，刚好家里的绞肉机可以派上用场了，还自带去蒜皮的功能，给我省下了不少时间，搅几下蒜皮全部去光了。所有配菜全部洗干净后，把它们放到一旁晾干水分。 半个小时的腌制黄瓜已经全部蔫掉，水分渗出来了很多，这个时候先把腌出的水倒掉。

下一步就是晒黄瓜，所以腌黄瓜尽量选择天气晴朗的时候来做，找一个空旷通风，日光直射的地方，把黄瓜条全部摆放在案板上，晾晒大约5个小时左右都行，黄瓜晾晒的程度是用手捏不出来水分，说明就晒好了。

下面就开始腌黄瓜了，6斤黄瓜晒过以后也就2斤半左右，直接加入酱油350克，酱油上色非常好看，不要用生抽和老抽代替。再加入细砂糖100克、把切好的蒜200克，姜100克，辣椒100克全部放进大盆中，再加入味精50克，白酒50毫升，全部倒入大盆中，带上一次性手套下手抓拌均匀。

最后再烧上100克的热油，浇在盆中，继续搅拌均匀。这样我们的腌黄瓜就做好了，最后浇油这一步也可以不做，不浇热油腌制的黄瓜存放时间更久，半年都不会坏，吃的时候取一些出来，再浇点香油，也是非常美味，口感脆爽，下酒下饭，搭配米饭稀饭都非常开胃，非常适合一年四季吃的小菜。

首先，黄瓜用食盐给撸倒后，把黄瓜装在网兜里，用一块大大的石头压上，白黄瓜的鲜汁压干，天干后，我们可以拿出来用酱油泡上，前提下，一定把酱油放在锅里煮开后，凉透了再泡上黄瓜就可以了，可以放的时间更长，慢慢的吃吧，

要制作放时间长的腌黄瓜咸菜，首先选择新鲜的黄瓜，洗净切片备用。

然后，将适量盐与腌制剂（如糖、醋、料酒等）混合，再添加姜蒜等调味料，调成适度的咸味汁。

将黄瓜片放入密封容器中，倒入调好的咸味汁，确保黄瓜片完全浸泡。

然后，封口容器并放置于阴凉通风处，每隔一段时间搅拌一次。腌制时间可长达几天至几周，视个人口味变化调整。待黄瓜片变软、呈现出咸酸口味时，即可享用。

到此，以上就是小编对于小黄瓜菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小黄瓜菜的做法的3点解答对大家有用。