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红烧干鱼的家常做法-红烧干鱼的家常做法窍门

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧干鱼的家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧干鱼的家常做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 红烧风干鱼的烹饪方法?
  2. 冷冻干鱼怎么做好吃?
  3. 海干鱼的做法?

红烧风干鱼的烹饪方法?

1、材料:风干鱼600g,香油适量,盐适量,花椒八角适量,洋葱适量。

2、锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒。

红烧干鱼的家常做法-红烧干鱼的家常做法窍门
(图片来源网络,侵删)

3、放入鱼块洋葱块。

4、放盐,盖盖水滚后文火炖煮30分钟。

5、当鱼块熟透时淋少许醋。

红烧干鱼的家常做法-红烧干鱼的家常做法窍门
(图片来源网络,侵删)

6、滴几滴香油。

1、食材:鲫鱼2条、五花肉少许、葱适量、姜适量、少许适量、鸡精适量、盐适量、酱油1勺、番茄酱、豆瓣酱、耗油1勺。

2、准备鱼清洗干净去内脏,打上花刀,拍上干淀粉。

红烧干鱼的家常做法-红烧干鱼的家常做法窍门
(图片来源网络,侵删)

3、起锅烧油,油温5成热放鱼,炸制金黄酥脆捞出。

4、起锅烧油放五花肉炒香,放葱、姜、番茄酱、豆瓣酱、耗油。

5、放水、鸡精、盐、酱油大火烧开。

1、咸鱼洗净前后各切几刀,姜切丝,葱切葱花备用

2、锅中倒入适量油烧热后放入姜丝爆香

3、放入咸鱼煎至金***

4、翻面继续煎至金***

5、倒入适量的清水,大火烧开

做法

   第1步. 拌好料汁,里面有姜丝,大蒜,老抽,辣椒油,白糖,盐,还有适量水调制 

 第2步. 干鱼切块后,锅里放点油烧热,然后放入干鱼翻炒。 

 第3步. 翻炒一分钟后,倒入料酒,继续翻炒  

第4步.  翻炒到锅里没有水分。 

首先准备腊鱼1条,青椒1个,生姜,葱,蒜,少许,调料:鸡精,料酒,蚝油,生抽,老抽。

1 腊鱼剁块,加水浸泡三小时,青椒切片,葱切段,蒜切片,

2 净过靓底油,加生姜,大蒜,豆瓣酱炒香,倒入腊鱼翻炒,

3 加鸡精,料酒,生抽,老抽,蚝油调味,加入适量生命的源泉,煮15分钟,

4 放入青椒,微煮两分钟,起锅装盘

冷冻干鱼怎么做好吃?

1、将小鱼干用清水浸泡,待小鱼干泡至变软后即可捞出。

2、白芝麻先倒入锅内,炒熟即可出锅。

3、将大蒜切末,取一小碗,加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油,搅拌均匀,调成蜜汁。

4、最后锅内倒入食用油,先下生姜,煸炒出香味,把泡软的小鱼干倒入锅里煎,煎到小鱼干变得脆脆的即可。

做法步骤

1、鲜鱼处理好洗净沥干水分,肉厚大条的可在鱼身上划几刀,一来容易腌入味,二来晾晒又快些干。

2、把腌料调配好,腌料可按喜欢调整,爱辣的加放辣椒粉,爱麻辣放点花椒粉,爱酱香的可加点面豉酱或豆瓣酱,总之随喜欢调味。

3、加入腌料拌均匀腌制4小时。腌制过程中适时把鲜鱼翻拌二到三次,好充分腌制入味。4、腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来,可用牙签或小竹签把鱼肚撑开容易晾晒。

5、晾晒的鱼儿干湿度,按喜欢吧。一般有北风加阳光晒三天至五天可以了。

1、冻海鱼解冻,用厨房纸吸干水份,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀。

2、腌制半小时左右,冰冻鱼解冻后水份比较多,一定要用纸充分吸干,这样才能保证鱼肉的口感,煎的时候也不会油花四溅。

3、青红椒切块,不粘锅入油烧热后,下姜丝煸香。

4、下入鱼块小火煎,鱼块两面煎至金黄后出锅。

5、不用另外加油,直接下入青红椒翻炒,并加少许盐调味。

姜丝腊肉蒸鱼干

主料:腊肉100g、鱼干100g

辅料:油、糖、生抽、姜丝适量

做法:

1、鱼干提前浸泡20-30分钟左右,因为晒的太干太硬了,泡软些,容易吃。泡软些洗净,剪去头尾和硬硬的尾部鱼鳞

2、腊肉切片,姜切丝,洗净的鱼干切和腊肉差不多大小

3、盘底垫一层姜丝 铺上鱼干块,铺上姜丝,撒些白糖,淋些花生油

4、铺上一层腊肉。腊肉有味道 故先把生抽淋上才铺腊肉

5、锅里放适量水,隔水蒸

6、盖上锅盖蒸15分钟. 或是电饭煲做饭时放进去蒸,饭好鱼也好

海干鱼的做法?

海干鱼作为一种著名的海味,有很多做法可以参考。以下是其中一种做法,供您参考:

材料:

1. 海干鱼一条(约 500g)

2. 姜丝适量

3. 蒜末适量

4. 一些葱、香菜等用来 garnish

调料:

1. 生抽 2 汤匙

1.

将干海鱼洗净去掉头尾,切成块,

2.

用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干。

3.

炒锅内入少许油,入鱼块小火单面煎至金***。

4.

给鱼翻身,继续煎熟另一面即可。

5.

下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花和干海鱼块一起煸炒出锅。

到此,以上就是小编对于红烧干鱼的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧干鱼的家常做法的3点解答对大家有用。