大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧干鱼的家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧干鱼的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
1、材料:风干鱼600g,香油适量,盐适量,花椒八角适量,洋葱适量。
2、锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒。
3、放入鱼块洋葱块。
4、放盐,盖盖水滚后文火炖煮30分钟。
5、当鱼块熟透时淋少许醋。
6、滴几滴香油。
1、食材:鲫鱼2条、五花肉少许、葱适量、姜适量、少许适量、鸡精适量、盐适量、酱油1勺、番茄酱、豆瓣酱、耗油1勺。
2、准备鱼清洗干净去内脏,打上花刀,拍上干淀粉。
3、起锅烧油,油温5成热放鱼,炸制金黄酥脆捞出。
4、起锅烧油放五花肉炒香,放葱、姜、番茄酱、豆瓣酱、耗油。
5、放水、鸡精、盐、酱油大火烧开。
1、咸鱼洗净前后各切几刀,姜切丝,葱切葱花备用
2、锅中倒入适量油烧热后放入姜丝爆香
3、放入咸鱼煎至金***
4、翻面继续煎至金***
5、倒入适量的清水,大火烧开
做法
第1步. 拌好料汁,里面有姜丝,大蒜,老抽,辣椒油,白糖,盐,还有适量水调制
第2步. 干鱼切块后,锅里放点油烧热,然后放入干鱼翻炒。
第3步. 翻炒一分钟后,倒入料酒,继续翻炒
第4步. 翻炒到锅里没有水分。
首先准备腊鱼1条,青椒1个,生姜,葱,蒜,少许,调料:鸡精,料酒,蚝油,生抽,老抽。
1 腊鱼剁块,加水浸泡三小时,青椒切片,葱切段,蒜切片,
2 净过靓底油,加生姜,大蒜,豆瓣酱炒香,倒入腊鱼翻炒,
3 加鸡精,料酒,生抽,老抽,蚝油调味,加入适量生命的源泉,煮15分钟,
4 放入青椒,微煮两分钟,起锅装盘
1、将小鱼干用清水浸泡,待小鱼干泡至变软后即可捞出。
2、白芝麻先倒入锅内,炒熟即可出锅。
3、将大蒜切末,取一小碗,加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油,搅拌均匀,调成蜜汁。
4、最后锅内倒入食用油,先下生姜,煸炒出香味,把泡软的小鱼干倒入锅里煎,煎到小鱼干变得脆脆的即可。
做法步骤
1、鲜鱼处理好洗净沥干水分,肉厚大条的可在鱼身上划几刀,一来容易腌入味,二来晾晒又快些干。
2、把腌料调配好,腌料可按喜欢调整,爱辣的加放辣椒粉,爱麻辣放点花椒粉,爱酱香的可加点面豉酱或豆瓣酱,总之随喜欢调味。
3、加入腌料拌均匀腌制4小时。腌制过程中适时把鲜鱼翻拌二到三次,好充分腌制入味。4、腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来,可用牙签或小竹签把鱼肚撑开容易晾晒。
5、晾晒的鱼儿干湿度,按喜欢吧。一般有北风加阳光晒三天至五天可以了。
1、冻海鱼解冻,用厨房纸吸干水份,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀。
2、腌制半小时左右,冰冻鱼解冻后水份比较多,一定要用纸充分吸干,这样才能保证鱼肉的口感,煎的时候也不会油花四溅。
3、青红椒切块,不粘锅入油烧热后,下姜丝煸香。
4、下入鱼块小火煎,鱼块两面煎至金黄后出锅。
5、不用另外加油,直接下入青红椒翻炒,并加少许盐调味。
姜丝腊肉蒸鱼干
主料:腊肉100g、鱼干100g
辅料:油、糖、生抽、姜丝适量
做法:
1、鱼干提前浸泡20-30分钟左右,因为晒的太干太硬了,泡软些,容易吃。泡软些洗净,剪去头尾和硬硬的尾部鱼鳞
2、腊肉切片,姜切丝,洗净的鱼干切和腊肉差不多大小
3、盘底垫一层姜丝 铺上鱼干块,铺上姜丝,撒些白糖,淋些花生油
4、铺上一层腊肉。腊肉有味道 故先把生抽淋上才铺腊肉
5、锅里放适量水,隔水蒸
6、盖上锅盖蒸15分钟. 或是电饭煲做饭时放进去蒸,饭好鱼也好
海干鱼作为一种著名的海味,有很多做法可以参考。以下是其中一种做法,供您参考:
材料:
1. 海干鱼一条(约 500g)
2. 姜丝适量
3. 蒜末适量
4. 一些葱、香菜等用来 garnish
调料:
1. 生抽 2 汤匙
1.
将干海鱼洗净去掉头尾,切成块,
2.
用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干。
3.
炒锅内入少许油,入鱼块小火单面煎至金***。
4.
给鱼翻身,继续煎熟另一面即可。
5.
下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花和干海鱼块一起煸炒出锅。
到此,以上就是小编对于红烧干鱼的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧干鱼的家常做法的3点解答对大家有用。
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