炒生鱼球的做法-炒生鱼球的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒生鱼球的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒生鱼球的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒乌鱼蛋的做法？
2. 生鱼做法家常做法？
3. 爆炒鱼片的做法？
4. 如何炒生鱼片？

爆炒乌鱼蛋的做法？

主料

乌鱼蛋

辅料

酱油适量、黄酒适量、姜汁适量、精盐适量   味精少许， 胡椒粉少许  香菜一根  青红椒和一根

1 先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6 小时；

2. 然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味；

3. 起锅烧油、倒入乌鱼蛋、翻炒，再倒入酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精

4青红椒切段备用

5. 再放入青红椒炒断生，放入胡椒粉，翻搅两下，倒在碗内，撒上香菜末即成

准备葱丝姜丝干辣椒，乌鱼蛋洗干净备用

锅里加适量油，放入葱姜辣椒，出味倒入乌鱼蛋，加老抽少量糖，翻炒一下上色，加入调料，最后放点料酒，收汁出锅。乌鱼蛋开水煮约30分钟，煮透去腥。之后捞起放入冷水中冷却，手拨乌鱼片。

锅中放入高汤，烧开后放入拨好的片，稍煮即可加入胡椒粉、盐、醋调味，最后勾芡，淋麻油，装盘并饰以香菜。

生鱼做法家常做法？

一、用料：

生鱼1条 1000g-1500g、酸菜250g、姜6片、花椒30-50粒、干辣椒5-6个、蒜瓣30-40瓣、生抽2-3勺、料酒2-3勺、盐适量、葱3根、鸡精2勺、红薯宽粉150g、胡椒粉5克、花椒粉5克。

二、做法

1、葱切末、姜切片、蒜切瓣备好。

2、酸菜先用清水泡1小时，期间最好换2次水，这样不会太咸。

3、红薯宽粉提前2小时清水浸好。

4、生鱼洗净，去鱼骨、排刺，然后切鱼片，鱼片越薄越好。

5、鱼片切好后，放一勺盐加入清水清洗一下，洗过后的鱼片色泽会更好。

6、鱼片中加生粉2-3勺，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，胡椒粉、花椒粉、鸡精适量，用手均匀地抓一下，腌制15-30分钟。

7、起油锅，依次放入蒜瓣、姜片、葱末、花椒爆香。

生鱼的家常做法有多种，今天给大家介绍一种苹果炖生鱼的方法。

原 料：

苹果2个、生鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克、色拉油8克。

做 法：

1.苹果去核去皮切成瓣（用清水泡上），生鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。

2.烧锅下油，放入姜片、生鱼块，用小火煎至两面稍黄，攒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。

3.待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉、再炖20分钟即可。



爆炒鱼片的做法？

鱼片适量

大蒜适量

米酒适量

生粉适量

豆鼓适量

大蒜3两适量

1. 准备好带皮鱼片。

2. 把大的鱼片除鱼片、斜刀片成小片，加适量的生粉、米酒调匀腌制片刻。

3. 大蒜去黄叶、根部，洗净。

4. 将洗净的大蒜斜刀切成菱形。

主料：黑鱼400克

辅料：鸡蛋120克，淀粉(蚕豆)8克

调料：味精1克，小葱15克，猪油（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉1克

制作方法

1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；

材料:

鱼肉300克，鸡蛋1个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙，料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1条。

做法

1、鱼肉切片，拌入调味料腌10分钟;

2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切虚，豌豆荚撕除老筋，洗净备用;

3、将鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒;

4、将调味料拌匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出

如何炒生鱼片？

辅料

调和油适量 食盐适量 蒜1个

做法

步骤1

把锅驼机烧热后关火，把起好的生鱼肉放下去烫一下就马上拿起来，这样鱼皮就会半熟，切的时候比较容易，炒的时候也容易熟

步骤2

鱼片是用来炒的，所以切的时候不用切双层，直接切成薄薄的单层就行了，放好油盐腌着

步骤3

主料：生鱼1条（约1斤，600克），胜瓜（丝瓜）12两（约480克），甘笋、姜片各数片，蒜头1粒，油2汤匙。

配料： 腌料：盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙，油1茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

芡汁料：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，水2汤匙，麻油少许。

到此，以上就是小编对于炒生鱼球的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒生鱼球的做法的4点解答对大家有用。