烤菜的配方及做法-烤菜的配方及做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤菜的配方及做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤菜的配方及做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜薯的做法？
2. 烤箱烤菠菜火烧的做法？
3. 怎么用烤箱烘干蔬菜？
4. 阿遇烤五花肉配方？

菜薯的做法？

材料

番薯 3根,红萝卜 1根,甜菜根 2颗,欧防风（Parsnip) 1根

做法

把所有的食材削皮，并且切成薄片（小于0.5公分厚），大片大片的无所谓，切薄容易熟，大片一点免得缩水了小到看不见； 开烤箱，温度转至190度，所有的食材都用刷子均匀抹上一层橄榄油，放入烤箱烤到表片金黄(Golden Brown）即可。 

菜心番薯：

用料：黄心番薯 一条菜心 一把姜片 两片油 适量盐 适量糖 一克，可省略鸡精粉 一克，可省略

做法：

番薯去皮切滚刀块，不能切太碎了，容易煮散。

冷水＋番薯＋姜片，大火煮10分钟左右，用筷子可以轻松扎透即可。水的用量取决于番薯和菜心的用量。能没过菜心即可。

番薯煮熟就可以加盐、油调味。然后放入菜心，保持大火，这样蔬菜不容易发黄

青菜可以煮软一点，会比较清甜。准备出锅的时候，可以加一点点糖、鸡精粉调味，如果不喜欢也可以不加。

烤箱烤菠菜火烧的做法？

选择长短在10cm左右的菠菜，或切成10cm左右。豆皮切成宽条，大约1cm宽15cm长

加少量的水调匀，不用加盐调制粘稠，放入熟芝麻。

拿出烤盘，遇热烤箱。烤盘铺上锡纸，把菠菜串放入烤盘，刷上烧烤酱送入烤箱220度3—4分钟。

拿出菜串翻面，再刷一层烧烤酱，送入烤箱3-4分钟。

拿出菠菜串，装盘上桌开吃。

怎么用烤箱烘干蔬菜？

烤箱烘干蔬菜是不现实的，超市买到的蔬菜干之类都是有专门的烘干设备制作的。

但是烤箱可以烤蔬菜吃，具体做法如下：

1、洗净各种蔬菜，切块切段，紧凑地放好。据说，切根茎类蔬菜的原则就是:露出尽可能大的横截面，而且摆在烤盘时，让切面向上。

2、切到一半就可以预热烤箱，190度左右。

疏菜洗净晾干表面水份；把疏菜均匀分层码放在烤架上，注意码放不要太厚，分层我钞依据烤箱容积，疏菜离烤棒保持一定距离；烤箱设置温度不要超过50度，上下火同开，烘烤时门留缝，烤箱自带风扇的可以打开风扇，也可以用小功率风扇对门缝吹小风；烘烤时注意多观察。

阿遇烤五花肉配方？

1.主要原料。

2.五花肉洗净切厚片备用。

3.五花肉放盆里，加料酒，蚝油，生抽，鲜味酱油，蒜蓉辣酱，蒜片（不用放盐，酱料已经够咸）

4.将腌料和五花肉抓匀，腌制四五个小时。

5.电饼铛刷油，放五花肉片，烤熟。

烧烤料配方及制作流程:

辣椒面800克(将秦椒、小米椒同比例混匀后干炒出香，放入石盅捣碎)纳盆，加孜然粒100克、干洋葱碎50克、味粉50克、盐10克、花椒面10克、八角粉10克混匀即可。

批量预制: 1.猪五花肉泡净血水，改成长约20厘米的块。2.取五花肉块10千克纳盆，加葱100克，拍蒜80克、姜片50克，淋浓茶水400克 生抽300克、蚝油200克拌匀，撒干红椒碎200克，黑椒料150克(黑胡椒粒400克磨成碎，加盐50克、味精50克混匀)、孜然粒80克、花椒面30克，淋葱油100克拌匀，覆膜入冰箱冷藏腌制夜。

走菜流程: 1.取1块猪五花肉，抖净表面的葱、姜、蒜，穿串或放到烤网上，放在烤炉上中火烤25分钟，期间每隔4~5分钟翻-一次面，翻面时需刷葱油(锅入色拉油800克烧至四成热，下葱叶200克小 火炸至焦黄，捞出料渣即可)、撒烧烤料5克，用剪刀去掉烤糊的部分即可。

2.将烤好的五花肉块放在砧板上，码入垫有油纸的盘内，撒上烧烤料3克，旁边放生菜叶、烧烤料即可走菜。上桌后，客人夹起肉片，蘸上粉料,卷入生菜叶中食用。

到此，以上就是小编对于烤菜的配方及做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤菜的配方及做法的4点解答对大家有用。