剁椒贡菜的做法-剁椒贡菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒贡菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍剁椒贡菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 贡菜的最佳做法？
2. 湖南贡菜是什么菜？
3. 干贡菜怎么处理好吃？
4. 剁椒可以做什么菜怎么做？

贡菜的最佳做法？

主料： 贡菜 300克 芝麻 25克

调料： 盐 2克 味精 2克 香油 10克 各适量

芝麻贡菜的做法：

1.将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干，芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香。

2.将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可.

①将贡菜洗净切条备用，葱姜切末，蒜拍成蒜蓉，青红辣椒切丝；

②锅中放油烧热，倒入姜末、蒜蓉、辣椒丝翻炒；

③加入切好的贡菜一起翻炒；

④加适量的生抽和蚝油，翻炒均匀后加入适量的盐调味；

⑤炒好的菜盛入盘中，撒上葱末，即可食用。

1、食材：贡菜250g、五花肉适量、虾油1勺、盐适量、味精适量、蒜头3颗。

2、五花肉切片，贡菜切段；

3、锅烧热，下五花肉煸出油；

4、放入贡菜，和五花肉翻炒一会，加入虾油盐味精，翻炒均匀，出锅即可。

第一步：贡菜简单的清洗干净，沥一下水分。龙宝买的是泡发好的袋装贡菜，不用泡发，可以节约做饭时间。

第二步：熟鸡胸肉解冻后切成比玉米粒大一点的颗粒。如果没有熟鸡胸肉可以换成生鸡胸肉或者换成猪肉都可以。用生肉要记得加玉米淀粉和料酒腌制10分钟。

第三步：贡菜切成跟玉米粒一样大的小段。贡菜跟萝卜干一样，吃起来嘎嘣脆，绿色看起来更有食欲。

第四步：蒜米去皮切薄片，小米椒切小段，烧热油锅放入适量的食用油，倒入蒜米和小米椒，小火翻炒出香味。

第五步：倒入贡菜丁，转大火翻炒干水汽。

贡菜炒五花肉

1.食材：五花肉、贡菜干、盐、油、葱、蒜、酱油

2.贡菜浸泡3小时，洗净，拎干水，切段，备用

猪肉洗净，切片，可薄一点，做起来会比较漂亮

蒜拍碎，备用

3.热锅下油，加入蒜，爆香，放入五花肉，爆炒出油，放入盐、酱油炒到猪肉微卷，捞起，备用

热锅下油，放入贡菜，翻炒十分钟，放入五花肉炒匀小火焖五分钟，即可出锅。

贡菜炒肉

1.食材：贡菜干、猪肉、盐、鸡精、酱油、花生油、红椒、蒜

2.贡菜干浸泡三小时，洗净，切段，备用

湖南贡菜是什么菜？

贡菜是一种湖南传统特色菜。1.贡菜是汉族湘菜的一种，是湖南省娄底市桃源县的的特色菜系之一，具有深厚的历史文化底蕴。

2.贡菜以菜肴鲜、香、酥、辣等特点而闻名，特别是它的独特的剁辣椒做法，被称为“剁椒”，是湖南菜里程度最高、最集中的一种调味方式。此外，贡菜还可泛指放入贡品的菜肴，包括肉类、鱼类、蔬菜等。

贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。郴州名贵特产,其栽培史见于秦,迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。

干贡菜怎么处理好吃？

1.干贡菜用清水泡20分钟。

2. 最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。

3. 热锅将清水烧开，把泡好的贡菜放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好）

4. 待贡菜晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好。

5. 制作调味汁：生抽、老干妈豆鼓辣椒酱、芝麻香油、陈醋几滴、芝麻、蒜末。（热锅，将芝麻和芝麻油烧至微小冒烟，淋在蒜末上）喜欢辣的可以加小米椒。

干贡菜用盐水泡它本身没有味道，所以用盐水泡可以把贡菜的颜色变的翠绿，还可以使贡菜泡发的更好，还可以增添它的味道，让贡菜泡过之后有一丝丝的咸味在做的时候就有味道了一般泡40分钟左右就可以，把泡好的贡菜用清水充洗干净就可以烹饪了。

凉拌贡菜

用料：贡菜、盐、野香菌、蒜蓉、剁椒、生抽、白糖、白芝麻

做法

(1)在温水中泡发干贡菜30分钟以上

(2)把泡好的贡菜切成段焯水2～4分钟，可适量加些盐，焯好后放凉水里冷却待用

(3)将所有调料在小碗里搅拌均匀，把调料与沥干的贡菜拌均即可

剁椒可以做什么菜怎么做？

剁椒是一种非常常见的辣椒制作方式，它可以用来做很多不同的菜肴。以下是几个常见的剁椒菜肴：

1. 剁椒鱼头：将鱼头炖煮后，加入剁椒、葱姜蒜等调料，煮至汤汁浓郁即可。

2. 剁椒豆腐：将豆腐切块后，用剁椒、葱姜蒜等调料拌炒，炒至豆腐入味即可。

3. 剁椒炒肉丝：将猪肉切丝后，用剁椒、葱姜蒜等调料炒制，炒至肉丝熟烂即可。

4. 剁椒炒蛋：将鸡蛋打散后，用剁椒、葱姜蒜等调料炒制，炒至蛋熟即可。

到此，以上就是小编对于剁椒贡菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒贡菜的做法的4点解答对大家有用。