三江鱼的做法-三江鱼的做法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于三江鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍三江鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 三江鱼块家常做法？
2. 三江侗族鱼生做法？
3. 三江鱼有刺吗？
4. 戈雅鱼烧豆腐怎么烧？

三江鱼块家常做法？

食材：鱼块300g、油适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖适量、姜适量、蒜适量

做法步骤：

1.锅中倒入适量油，放入鱼块煎至两面金黄。

2.锅热爆香葱姜蒜，放入鱼块，淋入料酒，倒入老抽，淋入适量热水，加入适量白糖，加入适量豆瓣酱。

3.大火烧开转小火烧至鱼肉熟，大火收汁即可。

1、把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟；

2、烧热油锅把鱼两面煎金黄；

3、用热油把配料爆香；

4、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒；

5、加入上汤。

6、把鱼回锅，并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味；

7、鱼吸收汤汁后，用生粉水勾小即可。

三江侗族鱼生做法？

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把草鱼切片。比较考验刀功，这涉及到后面的口感。

2.

将切片后的草鱼片晾干，然后浇上茶油搅拌。这个步骤主要是去除细菌，增加香味。

3.

把酸菜，鱼腥草和香料，拍碎的花生米，一起倒进草鱼片里面搅拌，这个步骤主要是去除鱼片的腥味。

4.

等待几分钟大功告成。在炎炎夏日里，你就可以吃到清爽无比的鱼生片了。

三江鱼有刺吗？

三江鱼刺多。三江即黑龙江、松花江和乌苏里江,三江鱼的种类素有三花五罗十八子七十二杂鱼之称，也就是野生鱼，这些鱼都有鱼刺，有刺这是因为鱼身体里的鱼刺是用来帮助鱼类运动的，在水中通过这些鱼刺给鱼的身体起到了一个支撑的作用，从而进一步通过鱼儿身体上的肌肉进行运动。

戈雅鱼烧豆腐怎么烧？

1 裸鱼（裸鲤）洗净，去除鱼鳃内脏，切成小块备用。豆腐切条备用。泡辣椒和泡姜分别切碎。

2 大火加热炒锅中的油至5成热，放入泡辣椒、泡姜、野山椒和郫县豆瓣煸炒出红油，投入花椒粒煸炒。

3 加入高汤，放入鱼和豆腐，加料酒后烧开，调成中火炖煮入味。

4 调入白砂糖、盐，最后淋入水淀粉翻炒均匀即可装盘。 美食背后的故事 这红艳艳的一盆端上桌来就已经让人额头开始冒汗，品尝了裸鱼的鲜美再玩味豆腐的爽滑，真是痛快 小贴士 这道菜看起来很丰富，但实际做法非常简单，将调料煸炒出香味后加汤炖煮主料，最后勾芡即可成菜。

使用这个方法还可以制作很多其他食材，例如用其他淡水鱼代替裸鱼，或者将豆腐改为冻豆腐或面筋，完全可以自由发挥。 三江裸鱼：三江裸鱼又称裸鲤，是乐山特产，这种鱼生活在岷江、青衣江和大渡河交汇的水域，全身无鳞，肉质鲜美而无刺，是难得的优质淡水鱼。如果周围的市场无法购得三江裸鱼，也可以用鲶鱼代替。

制作方法：主料：塘鳢鱼750克 豆腐(南)500克。辅料：冬笋50克 香菇（干）5克 淀粉(蚕豆)13克。调料：甜面酱10克 酱油50克 味精2克 胡椒粉1克 小葱15克 黄酒25克 猪油（炼制）40克 。做法：1、将塘鳢鱼去鳞、鳃、内脏，剖洗干净，切除鱼嘴和鳍，斩齐鱼尾，在背肉的两面各斜剞2刀；2、豆腐切成长1.5厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的块，在沸水锅中焯二下，去掉豆腐腥味，沥干水；3、熟笋切成长4厘米、宽2厘米的薄片；4、水发香菇大的对切开；5、炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，把鱼排齐落锅，两面稍剪，加入黄酒、酱油、甜面酱、清汤250毫升，随即把豆腐放入锅的一边，放入笋片、冬菇，盖上锅盖，用中火烧透；6、再放入味精，旋转几下炒锅，用调稀的湿淀粉勾芡，加葱段，淋上熟猪油15克起锅；7、盛盘时将一少半的豆腐垫底，鱼平放在豆腐上，然后将余下的豆腐盖在鱼上，撒上胡椒粉，即成。

品名：戈雅鱼烧豆腐材料：戈雅鱼 一斤、豆腐 一块、葱姜段 适量、蒜瓣 4瓣、八角 一个、干红辣椒 4个、黄酒 、老抽 、生抽 、盐 、糖做法：1、锅烧热，放油2、油热，放切好的葱姜，干红辣椒，拍好的蒜瓣，八角爆香3、爆到蒜瓣焦黄，倒一碗水在锅里4、把调料加到水里，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，调好味5、汤汁开锅，放进戈雅鱼，切好的豆腐。盖上盖子，开锅转小火6、中间开盖子翻动一下豆腐7、小火煨30分钟，豆腐进了鱼的鲜味，开大火收一下汤汁

到此，以上就是小编对于三江鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于三江鱼的做法的4点解答对大家有用。