干贡菜的做法凉拌-干贡菜的做法凉拌窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干贡菜的做法凉拌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干贡菜的做法凉拌的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌贡菜的做法？
2. 凉拌贡菜的制作方法？
3. 泡贡菜正宗做法？

凉拌贡菜的做法？

凉拌贡菜是一道口感爽脆、味道鲜美的凉菜，下面是凉拌贡菜的做法：

- 食材：贡菜、蒜末、小米辣、盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。

- 做法：

1. 贡菜用清水浸泡 20 分钟，捞出沥干水分，切成小段备用。

2. 蒜末、小米辣切碎备用。

3. 锅中烧水，水开后放入贡菜焯水 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

凉拌贡菜的制作方法？

1、取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然后洗净捞出。

2、锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干。

3、把贡菜整理好放在案板上，切断约三到五厘米。取葱切断，成细丝备用。

4、白芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香待用。

5、把适量盐，鸡精，香油，糖，生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁，均匀的淋在盘内的贡菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃时拌匀既可(调料可自行配制，依个人口味添加。) 洒上葱丝，就完成了。

主料：贡菜400克。

辅料：自制蒜蓉辣椒酱1大勺、盐2小勺、麻油1大勺、白砂糖2小勺、醋1勺。

1、贡菜用冷水提前浸泡两小时以上。

2、将浸软的贡菜切段备用。

3、烧开水后加入贡菜，盖上锅盖煮5分钟左右。

4、捞起贡菜，加入2小勺的糖和盐。

5、再加入1大勺的蒜蓉辣椒酱和1勺醋，搅拌均匀。

6、搅拌均匀后，用保鲜袋封好，放进冰箱里冷冻2个小时即可食用。

泡贡菜正宗做法？

泡贡菜是一道传统的四川泡菜，它呈现出辣、鲜、脆、爽的口感，是适合北方人口味的下饭菜。以下是泡贡菜的正宗做法：

所需材料：

- 青蒜10克

- 姜10克

- 蒜10克

- 泡椒适量

- 青辣椒10克

- 干辣椒100克

- 洋葱半个

- 草果10克

第一步：选择绿色纤维少的优质干贡菜，剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟。

第二步：5分钟后，取出贡菜漂洗干净，然后加适量食盐进行揉搓，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉搓约2～3分钟，最后再漂洗干净，切成小段。

第三步：把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间，直至贡菜泡透发开，然后捞出，挤干水分就可以准备烹制了。

1、贡菜的家常做法：凉拌贡菜

（1）用温开水（40度左右）浸泡25-30分钟，或用冷水浸泡（时间长但是口感更好）

（2）理齐切段约3-5厘米寸段

（3）拌少许食盐揉搓，然后用冷水清洗，沥干盛入餐具中，

（4）加入白糖、食醋、麻油等调拌。

泡贡菜正宗的做法：

想要干贡菜泡发的时间短，可以直接用开水浸泡。先准备一锅烧开的开水，然后将干的贡菜放入开水中，用筷子或者勺子将其分散，这样有利于泡发。一般泡上30分钟左右就可以了。如果泡的时候觉得水温变低了，可以适当的添加热水。浸泡好之后，洗干净，贡菜就泡好了。

泡贡菜的腌制方法：

1.将新鲜的贡菜洗净，晾干，切成长条状。

2.在一个大碗中加入适量的盐，将切好的贡菜放入碗中，用手揉搓。

3.揉搓的过程中会出现大量的水分，把水倒掉。

4.再次加入盐，揉搓，让贡菜变软一点。

5.将腌制好的贡菜放入干净的罐子中，加入适量的蒜末、姜末、辣椒粉、花椒等调料，再加入足够的凉开水。

6.用保鲜膜或塑料袋包好，放到阴凉处，每天翻动一下，约三至五天后，泡贡菜就可以食用了。

配料：

1.贡菜

2.盐

材料：

干贡菜500克，花椒适量，生姜适量，蒜瓣适量，辣椒适量，白糖适量，食盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，白醋适量，食用油适量。

步骤：

1. 将干贡菜用清水浸泡30分钟至软化，然后剪去贡菜上的根部，切成适当大小的段。

2. 烧一锅水，加入适量盐和料酒，将切好的贡菜放入水中焯水2-3分钟。

3. 鱼网或细筛将焯好的贡菜捞出沥水，放在大碗中备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，加入适量的花椒、蒜瓣、姜片和辣椒煸炒出香味。

5. 将炒香的调料倒入装有贡菜的碗中，加入适量的食盐、白糖、鸡精、生抽和白醋，用筷子搅拌均匀。

6. 盖上盖子，放置室温下静置半天，使贡菜能够更好地入味。

到此，以上就是小编对于干贡菜的做法凉拌的问题就介绍到这了，希望介绍关于干贡菜的做法凉拌的3点解答对大家有用。