叶炒菜家常菜的做法-炒叶菜怎么炒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于叶炒菜家常菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍叶炒菜家常菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒叶子菜做法？
2. 菜叶子怎么做的好吃？
3. 干紫苏叶可以做菜吗？

炒叶子菜做法？

食材清单

叶子菜 4颗 、 蒜头 5瓣 、 蚝油 4勺 、 生抽 1勺 、 盐 半勺 、 味精 半勺 、 糖 1勺

做法步骤

1/5

叶子菜去蒂后，剥开洗净。

2/5

大蒜剥皮取瓣，改刀切片。

3/5

热锅倒油，先倒入蒜片，大火炒出香味。

4/5

菜叶子怎么做的好吃？

菜叶子好吃的做法有很多种，比如：

清炒：这种方法吃的主要是绿叶菜本身的味道，适用于油菜、小***、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等。先把绿叶菜洗净切段(尽量切长段)，然后热锅下油，油热后投入绿叶菜快炒调味。

蒜炒：蒜炒是在清炒的基础上，增加大蒜爆锅环节，吃的是蒜香与绿叶菜的混合味道，特别适用于茼蒿、芥蓝、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊气味的绿叶菜。热锅下油，油热后先放入大蒜(切片或切末)爆香，然后放入绿叶菜快炒调味。当然，也可以根据自己的喜好，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味。

做汤：这是最简单的吃法之一，适用于小***、木耳菜、菜心、生菜、油麦菜、西洋菜、莴笋叶、空心菜等。水煮开，加入油和盐、姜、葱、鸡精、生抽、醋等调味品调味，放入绿叶菜(菠菜、苋菜、空心菜等要先焯水)，快速煮熟即可。

先焯后拌：这种方法适合烹制多种绿叶菜，最典型的是蚝油生菜、白灼芥蓝等。水烧开，放入绿叶菜煮熟捞出，沥干水分。然后根据自己的喜好，拌以耗油、酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大酱、甜面酱、牛肉酱、蘑菇酱、沙茶酱、海鲜酱等各种酱汁和食用油等。

蒸：蒸能减少营养素流失，适合烹制多种绿叶菜，如油菜。绿叶菜洗净，放入已经烧开的蒸锅中，蒸软后取出，沥干水分，拌以各种自己喜欢的酱汁食用。为了进一步减少营养流失，可以在蒸的时候加入玉米粉、燕麦粉等，或者把绿叶菜切碎与少量面粉和调味品混合，搓成蔬菜丸子，再上屉蒸，有助减少水分流失。

做沙拉：这可能是西式烹饪方法中大家最熟悉也最常用的一种方法。各式各样的沙拉吃法很多，简单的如生菜沙拉、三色蔬果沙拉，复杂的有泰式沙拉等。

炒肉：绿叶菜炒肉是荤素搭配的吃法，适合各种绿叶菜。热锅下油，油热后先放入肉丝、葱姜蒜等爆香，再放入绿叶菜翻炒、调味即可。

炒鸡蛋：可以将绿叶菜和鸡蛋一起炒着吃。锅中先炒绿叶菜至快熟，再倒入搅好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟了就可以调味出锅了。

关于这个问题，以下是一些菜叶子的好吃做法：

1. 蒜蓉炒菜叶子：将菜叶子洗净切碎，蒜头切末，锅中放油烧热，加入蒜末翻炒，再放入菜叶子翻炒，加少许盐和鸡精调味即可。

2. 清炒菜叶子：将菜叶子洗净切碎，锅中放油烧热，放入菜叶子翻炒，加入少许盐和味精调味即可。

3. 芝士焗菜叶子：将菜叶子洗净切碎，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，加入芝士碎和少许盐、黑胡椒粉调味，搅拌均匀后放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤至芝士融化，表面呈金***即可。

4. 鸡蛋炒菜叶子：将菜叶子洗净切碎，打入鸡蛋搅拌均匀，锅中放油烧热，将蛋液倒入锅中翻炒，待蛋液几乎凝固时，加入菜叶子继续翻炒，加少许盐和鸡精调味即可。

5. 蒸菜叶子：将菜叶子洗净切碎，放入碗中，加入少许盐、味精和鸡精调味，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸约5分钟即可。

干紫苏叶可以做菜吗？

干紫苏叶可以做菜。

酒香干紫苏炒蛤蜊做法 ：

主料：花蛤蜊1000克。干紫苏叶4片。

辅料：姜4片。蒜4瓣。白酒1茶匙。生抽1茶匙。植物油1汤匙。剁椒1茶匙。

1、花蛤买回后吐沙干净，清洗外壳。

2、姜切片，蒜头切碎，锅内倒植物油，放入姜和蒜煸炒爆香。

3、加入紫苏叶和剁椒，煸炒几下，出香。

4、倒入花蛤翻炒。

5、喷洒高度白酒，注意会有明火，要小心，加生抽调味，开大火煮开，不断翻炒入味，直到花蛤贝壳打开。

6、花蛤贝壳打开后不要长时间煮，肉质会变老，可以用筷子将先打开的贝壳夹到盘子中，直到贝壳全部打开，到最后不能打开的贝壳则请丢弃，是已经死亡的贝壳，不能食用。

到此，以上就是小编对于叶炒菜家常菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于叶炒菜家常菜的做法的3点解答对大家有用。