三顾冒菜的做法-三顾冒菜的做法与配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于三顾冒菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍三顾冒菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 三顾冒菜的做法？
2. 三顾冒菜底料的做法？
3. 三顾冒菜是火锅底料做的么？
4. 三顾冒菜的三顾冒菜好不好吃？
5. 冒菜清淡型口味有哪几种？

三顾冒菜的做法？

配方：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。

第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤

第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开

第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅

第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦！

方法一

步骤/方式一

干辣椒，花椒提前泡冷水20分钟，捞出沥干备用 干辣椒提前洗净，沥水

步骤/方式二

植物油烧至温热（三四成），放入牛油，中小火融化

步骤/方式三

入生姜，小葱（我用的芹菜代替），也可加入洋葱，蒜炸至微焦捞出不要

三顾冒菜底料的做法？

第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤

第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开

第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅

第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦！

第五步：放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放小米辣。

三顾冒菜是火锅底料做的么？

不是。本身火锅和冒菜是有口感区别的，三顾冒菜是全国有名的餐饮连锁店，它的汤底也是由总部统一培训，然后实施到每个店铺，这里主要考验厨师的水平，是厨师熬制汤底，肯定是秘制配方，不是火锅料底。而且冒菜的制作过程和火锅也不一样。希望能帮到你。

三顾冒菜的三顾冒菜好不好吃？

还不错耶，是我吃过的最好吃的冒菜了。味道比较正宗额，麻不刺喉，辣不上火，去选择菜品的时候还有很多荤素选择，口味也比较多。价格也比较划算，对于我们这种大学生来说都消费得起。

冒菜清淡型口味有哪几种？

据我所知，冒菜很少有清淡的，一般都是辣的要么是微辣等等。跟冒菜差不多的麻辣烫，也基本是辣味为主基调，不过北方的品牌，像张亮麻辣烫倒是有清汤的，他们在东北那一片做得比较好的。

成都品牌像三顾冒菜，有藤椒味的，不过还是比较辣。

重庆本土品牌每位每客和煮打哥有清汤和红油两种，其中煮打哥麻辣烫还有番茄味，每味每客有酸菜味和番茄味的

到此，以上就是小编对于三顾冒菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于三顾冒菜的做法的5点解答对大家有用。