清蒸金昌鱼的家常做法-清蒸金昌鱼的家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸金昌鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸金昌鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸金昌鱼的家常做法？
2. 清蒸金鲳鱼的正宗做法王刚？
3. 清蒸鲳鱼怎么做好吃？
4. 美味鲜清蒸鲳鱼，怎么做法？

清蒸金昌鱼的家常做法？

、冷冻金鲳鱼解冻、剖肚洗净，用适量盐揉搓鱼表面，先腌制半小时左右。

[1]2、鱼盘子中倒入少许料酒，铺上薄薄的一层葱姜丝。

3、腌制好的鱼码在葱姜丝上，上面淋少许料酒，上面再摆上葱姜丝。

4、蒸锅中装入适量凉水，摆入鱼盘，大火蒸20分钟。

5、开锅淋入蒸鱼豉油后，焖2分钟左右，取出鱼盘。

6、取另外一只干净锅，烧热油，油冒烟后，滋滋滋的浇在鱼表面即可上桌。

清蒸金鲳鱼的正宗做法王刚？

材料

"富贵鲳鱼 1条(500g)","葱 2根","姜 1小块","蒜瓣 2粒","辣椒 1根","云南豆鼓 1片","米酒 一小匙","酱油 一小匙","香油 一大匙"

做法

1: 准备食材与佐料

2: 将鱼处理干净划刀/抹少许米酒/姜切片摆在鱼上

3: 云南豆鼓剁碎蒜瓣切片

4: 入锅用一大匙香油将豆鼓炒香加一小匙酱油提味

5: 将炒香的豆鼓铺在鱼身上淋上米酒入锅蒸1分钟

6: 起锅前30秒将葱辣椒放置鱼身上完成

用料

鲳鱼 1条，大蒜 1瓣，姜 1小块，小葱 1棵，辣椒 1个，生抽 15ml，老抽 5ml，料酒 15ml，淀粉 10g，白糖 5g

步骤 1鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

步骤 2加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

步骤 3大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

用料：鲳鱼 1条，姜 1段，香葱 2根，蒸鱼豉油 适量，玉米油 适量

做法步骤

1、首先必须用新鲜的鱼，清蒸鱼美味的首要窍门。 鲳鱼去鱼鳞去内脏，清洗干净，在肉厚的地方切两三刀。 姜切丝，葱切段。 喜欢香菜的，切点香菜。

2、用姜片垫底，放上鲳鱼。 鲳鱼肚子里放入姜丝，鱼身上铺上姜丝。

3、蒸锅里装适量水烧开，放入鲳鱼，盖上锅盖，蒸10分钟左右。 关于蒸的时长：根据鲳鱼实际大小去调整时间，一般选用1斤到1.5斤之间的鱼比较适宜。 清蒸鱼鲜美的第二个窍门：必须等水先烧开后再蒸鱼。

材料

鲳鱼（河，海都可以，那种比较大的）处理好，背上划刀

尖红椒，葱花，姜丝，川豆豉、郫县豆瓣少许，料酒，少许糖

做法

1.把鲳鱼平铺在蒸盘里，红椒切小圈

2.炒锅里下油.爆香郫县豆瓣和豆豉下葱花，姜丝和红椒稍微翻炒，烹入料酒和少于糖关火。

3.把调料2倒入鱼身上，大火蒸10分钟。

材料：

金鲳鱼1条、姜10g、葱10g、辣椒3个、盐半勺、料酒1勺、蒸鱼酱油2勺、花生油1勺

做法：

【1】、把金鲳鱼洗净 用刀刮去表面的黏液，往鱼身上抹上少许盐、料酒腌制15分钟备用。

【2】、取一个干净的碟子，底部放入姜片、葱段，把鱼放入碟子，水开后上锅蒸12分钟。

清蒸鲳鱼怎么做好吃？

准备好蒸鱼豉油、料酒、葱段、姜片、胡椒粉、盐、姜丝和葱丝。

首先是清理鲳鱼。去除鱼鳞，鲳鱼的鱼鳞是我见过的最小的鱼鳞，非常细碎，不好清理，一定要有耐心，清理不干净会影响口感的。接着，去除内脏和鱼鳃。洗净控干水分后，把鱼放置到案板上，划交叉斜刀成菱形块，

加入适量料酒、 胡椒粉、盐、姜片、葱段腌制20分钟，我在划刀处和鱼肚子里都塞了姜片和从段，看看背着姜片和葱段的鲳鱼壮观不！

我的鱼太大，不好装盘，只好放到篦子上，先篦子上铺上大量葱段姜片，给鱼做个葱姜床，水开后，把鱼放上面，蒸12分钟（一般低于10分钟，因为我的鱼太大，怕不透，蒸了12分钟）后取出，去掉姜片和葱段装盘，在鱼身上放上葱丝和姜丝，浇上蒸鱼豉油。

另置锅烧油，放入几粒花椒，花椒变色后捞出，将热油均匀的撒到鱼身上。

美味鲜清蒸鲳鱼，怎么做法？

清蒸鲳鱼的做法；

1.；选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条；

2.；从腹部剪开；

3.；挖出内脏，清洗干净。鲳鱼的内脏很少，也没有鱼麟，非常好清理；

4.；将鱼的两面划上井字花刀。清蒸鲳鱼要保留完整的外形，鱼鳍、鱼尾都是不能剪的；

5.；用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下；

6.；鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分钟；

7.；开水下锅，大火蒸8~10分钟，取出，捡去所有调料；

8.；原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸；

9.；浇在鱼身上即可

到此，以上就是小编对于清蒸金昌鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸金昌鱼的家常做法的4点解答对大家有用。