肉豆腐包子馅的做法-肉豆腐包子馅的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉豆腐包子馅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉豆腐包子馅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐粉条肉包子馅的最佳配方？
2. 安庆牛肉豆腐包子馅的做法？

豆腐粉条肉包子馅的最佳配方？

用料

普通面粉 250克，发酵粉 3克

素馅配料：

韭菜 适量，豆腐 1小块，粉条 适量，胡萝卜 1小节，木耳 适量，温水 120克，耗油 2勺，十三香 适量，花椒 10粒，生抽 4勺，盐 适量，食用油 适量

做法步骤

红薯粉条、卤水豆腐、大***、脆骨肉。2：大葱、姜、香菜。3：肉调味：盐、生抽、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、香油。4：菜调味：花生油、盐、甜面酱、味精。

馅料做法1、带脆骨的花肉切大块，添加盐、生抽、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、香油腌制1小时。2、红薯粉条煮开后1分钟，关火泡软至无白心，冲凉水，沥干水分，切碎备用。3、卤水豆腐切小方丁，下入7成热的油锅，中火炸至金黄捞出备用。4、取大***头，切成粗粒，葱、姜、香菜切碎备用。5、把除酱肉外所有的原料混合，加花生油调匀。6、添加适量盐甜面酱和味精拌匀即可。包、蒸包子1、我是取了一块蒸馒头的发面，关于发面还有包包子的过程此处省略，感兴趣的您可以随便翻翻，我家发面食品多得很。包子二次饧发后，凉水下锅，上汽后大火蒸制12分钟，虚蒸3分钟出锅。2、强调一点与众不同之处：包包子的时候，我是先包入菜馅，然后取三两块腌好的脆骨肉搁在菜上面，然后继续包的动作。3、这样处理的好处是：成品包子的酱肉味道浓郁，酱肉的汁液充分渗透在下面的菜当中。如果把腌肉和菜提前混合，酱肉的味道会逊色不少。贴士

1、用大***做馅包包子，最好取***头部，***帮的水分太多。2、***要切不要剁，剁***很容易出水。水分太多，一是不容易包，二是容易塌湿包子皮，这在发面包子中尤其需要注意。3、***丁切得大一点，口感好，风味独特。平常大家还比较习惯把***剁碎了，再把水分挤去，然后用来做馅。这样虽然比较容易操作，但缺点一是导致营养大量流失，二是***味道会大减。4、拌馅时，不要一股脑儿把调料全放进去，先要用油搅拌，让油锁住菜的水分，然后再添加其他调料。当然，液态的调料最好是少添加为宜。5、、先把面案的工作准备好，然后再调馅，馅调好了马上包。调好馅再整面，馅在放置的时候还是会析出水分。

首先我们取适量的粉丝，放入容器中，用适量的温水把粉丝泡软备用

肉切成条，然后切丁，剁成肉粒

再把韭菜择好，然后洗干净沥干表面水分，然后切成末备用



豆腐切成一小块小块，然后放入锅中焯一遍水后捞出沥干水分备用，这里我们一般用老豆腐，口感比较好

然后把粉丝用用刀剁上两刀，这样粉丝就不会太长

用料 包子皮 水 100g 牛奶 50g 即发干酵母 3g 盐 3g 糖 30g 中筋面粉 300g 包子馅 猪肉糜 150g 豆腐 150g 粉丝 一小把 鸡蛋 一个 玉米油 姜末 葱花 酱油 盐 猪肉豆腐粉丝包子的做法 包子皮所有材料用面包机揉匀，发酵。豆腐切成末，用玉米油炒一下，加盐2g左右粉丝切小段，所有包子馅材料混合，用筷子搅打上劲。包子皮分成40g一个左右的小份，擀成中间厚边上薄的包子皮。包好包子，上锅蒸15分钟即可。

主料：卤肉皮200克、胡萝卜100克、豆腐200克、水发香菇100克、泡发粉条100克

辅料：油适量、盐适量、生抽10克、姜10克、香葱5根、鸡精2克

步骤：

1、热锅凉油，油热7成下豆腐，煎到两面金***捞起，切丁凉透

2、肉皮切丁，煎好的豆腐切丁。

3、胡萝卜、香菇洗净切丁

4、姜葱切丁

5、热锅凉油，油热7成下肉皮翻炒出香味出油

6、加胡萝卜丁翻炒出水分出香味

7、加粉条、豆腐丁翻炒均匀

安庆牛肉豆腐包子馅的做法？

安庆牛肉豆腐包子馅是一种传统的中式包子馅料，口感鲜美，营养丰富。以下是制作方法：
材料：

牛肉末 200克

豆腐 200克

青葱 适量

姜末 适量

酱油 适量

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量
步骤：

1、购买新鲜牛肉，不要有筋的，带点肥没事。

2、嫩豆腐一块（喜欢可以加，我个人觉得加了好吃😋，嫩滑。）

3.我下面量是1000克面粉包馅用量。

4、用了嫩豆腐就不要放水了哦！

用料

新鲜牛肉 400克

葱 7-8根

糖 少许

蚝油 2勺

嫩豆腐 1块

到此，以上就是小编对于肉豆腐包子馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉豆腐包子馅的做法的2点解答对大家有用。