家常醋溜鱼的做法-家常醋溜鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常醋溜鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常醋溜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 醋溜小鱼的家常做法？
2. 丝瓜醋溜鱼的做法？
3. 杭州农家菜醋溜鱼怎么做？

醋溜小鱼的家常做法？

用料、淀粉 1勺、蛋白 3个、盐 适量、胡椒粉 适量、龙利鱼 2片、洋葱 半个、黄瓜 半根

步骤 1、洗净，厨房纸吸水

步骤 2、片成鱼片

步骤 3、加黄酒

步骤 4、加盐，抓匀

1、把鱼肉，鸡腿菇和番茄洗净

2、将鱼切成薄片，鸡腿菇切片，番茄切丁

3、在切好的鱼片内加入酱油和鸡蛋清，腌制15-20分钟

4、热油锅，把蒜末爆香

5、放入鸡腿菇快炒3分钟

6、加入番茄丁继续炒2分钟，接着加入2匙番茄酱和一碗水，盖上锅盖，闷煮5分钟

7、最后加半匙米醋，再倒入鱼片，大火煮3分钟

8、即可装盘

1、食材：鱼头1个，葱10g，姜20g，料酒10ml，白糖10g，陈醋20ml，盐10g。

2、将买回来的鱼头，先清理干净，然后从中间破开，一分两半（为了好炒，可以切成很多份）；然后葱切段，姜切片备用。

3、在锅中加入食用油，油热后，放入葱姜，进行爆香后，将鱼头放入锅中翻炒，大概炒到七成熟的时候，在锅中加入料酒、生抽、白糖和陈醋再进行翻炒。

4、等鱼基本快熟的时候，再次放入陈醋，焖上1分钟左右，就可以出锅了。

 醋溜小鱼的作法：

原料：鲫鱼750克 调味品：食用盐1汤匙、醋3汤匙、姜1一小块、蒜3瓣、米酒3汤勺、生抽酱油4汤匙、木薯淀粉6汤勺、番茄沙司3汤勺、甜椒3个、大葱5根、白砂糖2汤勺、大骨汤7汤勺、食用油300ml、葱根1段、水10汤勺、小麦面粉5汤勺

作法

1.将鲫鱼去鳞、挖腮、破腹、去内脏器官、腿抽筋后清理干净，擦拭水份(怎样轻轻松松详细的杀鱼)

2.鱼身两边每过2公分切一刀至鱼骨头，随后顺骨往前切1公分，使鱼类翻起

3.用3汤勺米酒、1汤匙盐、2汤勺生抽抹遍鲫鱼全身，腌约10分钟

4.小香葱、姜、蒜切末，葱根、甜椒切细条;再将2汤勺生抽、2汤勺白砂糖、汤勺醋、1/2汤匙木薯淀粉同放到装7汤勺大骨汤或冷水的碗里调为汁;5汤勺干淀粉和5汤勺小麦面粉和10汤勺水放进碗中，添加调水成糊，充足搅拌均匀，像粘稠的酸牛奶状

5.锅中引入很多食用油开火灾，烧开，另外鱼的身上先抹上一层干淀粉

6.将鱼的全身裹满脸粉浆

7.这时，木筷放进油中，周边有很多汽泡，而且有噼噼***的声响，烟直冒，手提式着鱼身在锅上边，用勺在鱼的身上浇淋滚油，使打好刀花的鱼类外翻定形

丝瓜醋溜鱼的做法？

食材明细

何仙菇、丝瓜、潮白黑鱼、枸杞、食盐、玉米淀粉、胡椒粉、植物油、白砂糖、味鲜汁、蛋清、黄酒。

1、将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼处理干净，片鱼片，取其中比较好的部分，没有刺的鱼片去皮，用盐搓一搓去腥，冲水，再挤干水分。半个蛋清中放入食盐、胡椒粉、少许白糖、黄酒拌匀，放入鱼片抓匀，再放入适量玉米淀粉，拌匀，放冰箱冷藏半小时后用。

2、丝瓜削皮取半根切片泡水里待用。

3、荷仙菇去根部，摘朵，洗洗，泡水里待用。

4、锅烧很热，放油进去，油温4成左右的时候，放入处理好的鱼片滑熟，要用筷子轻轻去翻，不要用铲子炒鱼片，容易炒碎了。

主料 丝瓜 (2个) 鸡蛋 (适量) 粉条 (适量) 辅料 葱 (适量) 姜 (适量) 青椒 (适量) 厨具 不粘锅、炒锅 分类 秋季菜谱 夏季菜谱 热菜 汤羹 微辣 炖 十分钟 简单难度 丝瓜切片 葱姜适量 粉条适量 辣椒 鸡蛋。爱吃就多放个，我一般放2-3个，

丝瓜醋溜鱼是一道美味的菜品，下面是简单的做法：

材料：

- 鲜嫩的丝瓜（约300克）

- 鱼肉（可以选择鲜鱼片或者白肉鱼块）约200克

- 大葱1根

- 姜块1片

- 蒜末适量

- 醋2勺

- 白糖1勺

- 生抽1勺

杭州农家菜醋溜鱼怎么做？

食材：草鱼肉 500g 、 青红椒 2个 、 鲜笋 300g 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 淀粉 少许 、 料酒 二勺 、 麻油 少许 、 葱 少许 、 蛋清 一个蛋量

烹饪步骤

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斜刀片鱼肉，厚度5mm，用料酒、蛋清、淀粉、调料腌制半小时，然后用滚水焯熟，时间一分钟即可

到此，以上就是小编对于家常醋溜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常醋溜鱼的做法的3点解答对大家有用。