青椒炒里脊肉的做法-青椒炒里脊肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒炒里脊肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青椒炒里脊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒炒肉的家常做法王刚？
2. 青椒炒肉丝的别称？
3. 青椒炒肉先放谁？

青椒炒肉的家常做法王刚？

材料

猪里脊260克，青椒2个，姜汁，盐，淀粉，香醋各适量

做法

1.里脊肉先切片再切丝。

2.切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时，中间换水两次，

3.然后沥掉水，

4.简易办法取姜汁：姜切末，用纱布包起来挤压，

5.肉丝中加入姜汁、盐、料酒，拌匀后加入少量水淀粉，继续拌匀，最后倒入少许油，

7.尖椒去籽和筋，切段后再切丝，

8.炒锅坐油，六成热时下肉丝，迅速划散，炒至肉丝变白即可盛出，

食材：五花肉220克，青辣椒4根，葱花5克，甜面酱1勺，白糖少许。

1.五花肉切大薄片备用。

2.辣椒洗净，去籽切块备用。

3.烧热油。葱花炝锅，放五花肉片煸炒。

4.将五花肉片炒到略微焦黄，放甜面酱炒香。

5.放酱油，放少许白糖

6.放入切好的辣椒煸炒。

7.将辣椒炒熟，入味即可。

用料：猪肉适量、尖椒5个、红色小米椒3个、油少许、老抽少许、生抽少许、姜和蒜适量、料酒少许、八角2个

步骤：1.把食材准备好切好猪肉可以先放少许盐腌一下

2.起锅烧油

3.把肥肉煎一煎把姜蒜八角放进去

4.把切好的猪肉放进去炒个两三分钟放少许料酒、老抽炒一会放一点蚝油

用料：尖辣椒250克；猪肉200克；豆豉10克；姜蒜各5克；酱油5克十5克；盐2克；味精1克；生粉适量

做法：

1.辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽

2.猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻

3.姜蒜切小片，豆豉10克准备好

食材原料

食材：主料：青椒、猪里脊肉

辅料：盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋

烹饪方法

1. 青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用

2. 肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴

3. 拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看

4. 油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了

5. 看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散

6. 把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒

青椒炒肉丝的别称？

青椒炒肉丝在全国各地的做***有一些区别，所以名字也有所不同。

东北地区人们会把青椒肉丝叫做尖椒斩肉，湖北湖南地区则把它叫做辣椒炒肉或者农家小炒肉，还有的地方也叫绝代双骄。不管是哪个名字，应该说大家青椒肉丝这个名字最为大众，毕竟青椒、肉丝的组合是无人不知、无人不晓了嘛。

青椒炒猪肉好听的菜名最常见的就是农家小炒肉或者辣椒炒肉，选用优质的螺丝椒或者线椒切成片，三分肥肉，七分瘦肉，大蒜子切片，还有豆豉，酱油，蚝油，有了这几种，炒出来的辣椒炒肉特别好吃，非常的下饭，如果在辣椒炒肉的基础上再配上两个荷包蛋一起炒那就更香更好吃，而且名字也好听叫农家一碗香

青椒炒肉先放谁？

先放肉

起锅烧油，多倒一点植物油，油温六成热，开始放入猪肉煸炒，炒猪肉的时候要保持小火慢慢的去炒，这样能够把肥肉里面的油逼出来，再去吃的时候就不会油腻了。

④等把猪肉炒至微***白，看上去有五六成熟了，这时倒入生抽，快速的翻炒均匀，让猪肉能够充分入味。

⑤之后再倒入青椒开始混合煸炒，倒入青椒之后一定要加入少许的水，继续保持中火去炒，如果不加水的话很容易炒糊。

⑥炒的过程要观察一下水的量，如果水少了就再加一点，继续煸炒，根据青椒的厚度来决定烹饪的时间，一般三分钟就可以把青椒炒熟了，而且这样炒青椒还很脆。

⑦青椒和猪肉全部熟透，这时就撒上一勺盐翻拌均匀，关火之后再均匀的撒上一勺鸡精就可以出锅了，

先炒肉，毕竟肉类是要煮熟了才能吃，而辣椒不能炒太熟，太熟就没有营养价值了，虽然有的人认为青椒炒肉，青椒排前面按理先放青椒，但是中国饮食文化博大精深，还是有他的讲究的。要想做好中国菜，还得慢慢学习，有句话说的好，无论是那个国家的有钱人都希望有一个中国的厨子，以为中国菜在世界个国都太受欢迎了。

到此，以上就是小编对于青椒炒里脊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒炒里脊肉的做法的3点解答对大家有用。