豆瓣红烧鱼的做法-豆瓣红烧鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆瓣红烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆瓣红烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧豆瓣汤鱼做法？
2. 喷香哥教你红烧鱼？
3. 川香红烧鱼家常做法？
4. 红烧鲫鱼的做法家庭版？

红烧豆瓣汤鱼做法？

1，葱、姜洗净后，姜切片后切丝备用，葱则切葱花备用

2，大蒜以刀面拍碎后，去皮切颗粒状备用

3，热锅后加入沙拉油，将火保持在中火，轻轻将鱼放入锅中，单面至少煎上3~5分钟

4，待两面皆呈金***后，将鱼稍微移至旁边，香辛料姜、蒜加入锅中利用剩余的油爆香

5，锅边加入豆瓣酱，利用热度与油拌炒一下炒出豆瓣酱的香味

喷香哥教你红烧鱼？

主料

鲤鱼500克

辅料

生姜、蒜、豆豉、四川豆瓣、鲜辣椒、鲜花椒、葱、香菜适量

做法

1.将鱼清理干净，沥干水分，放入油锅炸制两面微微金黄出锅备用。

2.将葱头、生姜、蒜、鲜花椒、鲜辣椒，切成碎末备用。

3.油烧开将葱头、生姜、蒜、鲜辣椒、花椒末放入锅内炒香，再加豆豉和豆瓣酱一起放入锅内炒香，放入炸好的鱼，再依次加入料酒、生抽，加半勺水，开中火盖上锅盖待鱼收汁，即可。

用料：带鱼、大蒜、香葱、姜、淀粉、红烧汁、食用油、料酒、盐

做法：

1.带鱼洗净切成5CM鱼段，将鱼两面打一字花刀;将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉;

2.锅中加适量食用油，油五成热时将带鱼入锅煎制两面金黄后盛出备用;

3.取另一口锅，锅中加适量油，将作料入锅炒制炒香;烹入大多烧汁;

4.冲入开水或高汤;加入煎制好的鱼块炖制;加入白糖提鲜;

5.烹入料酒;炖制15分钟，最后大火收汁粘稠后装盘即可。

川香红烧鱼家常做法？

一、主料：

鳊鱼。

二、配料：

菜籽油、姜、蒜、小青椒、红油豆瓣酱、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、醋、干红椒。

三、制作步骤：

1、 鱼和青椒洗净

2、 鱼背上切十字花刀，并用厨房纸擦干水份（切花刀鱼烧出来比较入味）。

3、 青椒和蒜切片，姜切丝，红椒切段。

4、 锅中放油烧热（比平时炒菜稍多的油）。

5、放鱼煎至两面发黄。

主料：罗非鱼1条

辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺

做法： 

1.罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分钟。

2.姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。

1、将鲫鱼里边内脏处理洗净，切几片姜片帖在鱼上；切好葱姜，准备好的大料放在小碗内，放入适量盐白醋和酱油；

2、油锅烧热，放入鲫鱼，两边均粘油后倒入准备好的葱姜调料，待闻到葱香味道加入适量的水，中火慢炖；

3、十五分钟左右大火收汁，再加入鸡精即可。

1.将鱼清理干净，沥干水分，放入油锅炸制两面微微金黄出锅备用 

2.将葱头、生姜、蒜、鲜花椒、鲜辣椒，切成碎末备用 

3.油烧开将葱头、生姜、蒜、鲜辣椒、花椒末放入锅内炒香，再加豆豉和豆瓣酱一起放入锅内炒香，放入炸好的鱼，再依次加入料酒、生抽，加半勺水，开中火盖上锅盖待鱼收汁，即可 

4.起锅加入备好的香菜、葱段，完成

1、将鱼洗净、切好、进行浆制。浆制用料：盐、姜末。然而最与众不同的，还是米酒。用它浆制，不仅有米酒香，还有微甜的口感。然后再来点生粉。

　　2、将将锅烧热，倒入一点油，烧热后，把腌制好的鱼放入祸中。煎至1边金黄，翻面煎另一面。差不多炸到两面颜色金黄，就可以好了放入盘子中。

红烧鲫鱼的做法家庭版？

用料：鲫鱼一条、五花肉200克、香菜末5克、花椒2克、八角2个、香菇3个、冬笋20克、料酒 15克、片姜10克、蒜5瓣、葱5克、水淀粉3勺

具体烹饪步骤

1、准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。

2、鲫鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。

3、往鲫鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。

食材：　鲫鱼1条，料酒1勺，盐适量，姜丝8克，大蒜4瓣，葱1根，红椒1根，白糖3克，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，淀粉适量

做法：

1.鲫鱼洗净切块，加料酒、盐、姜丝腌制半小时

2.大蒜切末，葱切葱花，红椒切块，碗中加白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、淀粉和清水拌成汁

3.鱼块裹上一层干淀粉，倒色拉油烧热，将鱼块放进去煎至两面金黄

4.加姜、蒜、红椒煸香，再加清水烧5分钟，倒调料汁焖煮，烧至水快收干时，加葱花，盛出装盘。

到此，以上就是小编对于豆瓣红烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆瓣红烧鱼的做法的4点解答对大家有用。