蒸翘嘴鱼的做法-蒸翘嘴鱼的做法大全鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸翘嘴鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸翘嘴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸翘嘴做法？
2. 清蒸翘嘴的最好方法？
3. 清蒸翘嘴做法王刚？
4. 大厨清蒸翘嘴的正宗做法？

清蒸翘嘴做法？

1.

用料:翘嘴鱼1条(500克)、生菜叶1片、葱适量、胡萝卜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、植物油适量、味精适量、花椒油适量。

2.

把翘嘴鱼刮净鳞片,从腹部正中开刀,去除内脏、鱼鳃,清洗干净。

3.

加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片,把鱼腌渍入味。

4.

由于鱼腹部较薄弱,最好用生菜叶把鱼腹部包裹,用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同熟。

原料： 翘嘴白一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄； 调料： 盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。

做法：

1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；

3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。

最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。

清蒸翘嘴的最好方法？

清蒸翘嘴鱼的家常做法

1.

用料 翘嘴鱼1条(500克) 生菜叶1片 葱姜适量 胡萝卜适量 盐适量 料酒适量 ...

2.

清蒸翘嘴鱼的做法

3.

把翘嘴鱼刮净鳞片,从腹部正中开刀,去除内脏、鱼鳃,清洗干净。

4.

加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片,把鱼腌渍入味。

暴腌了一下，昨晚娃要上网课，时间紧张，直接蒸了一下，好吃得不得了，光盘！这个做法省事省力，堪称最简单的做法之一了。推荐给大家。

翘嘴鱼是一种比较常见的本土原生鱼，在南北方的淡水水系都有比较广泛的分布，北方多叫岛子，南方多叫大白鱼。这种鱼鳞片细，肉质嫩，适合清蒸烹饪。鱼净膛后可以不用去鳞片大火烧开水，用盘成鱼上锅蒸八分钟出锅葱姜丝用热油淋上后，再淋蒸鱼豉油即可。

清蒸翘嘴做法王刚？

原料： 翘嘴白一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄； 调料： 盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。

做法：

1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；

3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。

最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。

食材用料

翘嘴鱼 3条，葱姜 适量，蚝油 1勺，生抽 2勺，蒸鱼的豉油 2勺，葱丝 适量

清蒸翘嘴鱼的做法步骤：

步骤 1

将翘嘴鱼去鳞，清除内脏和鱼鳃

步骤 2

放入葱段，姜片适量

步骤 3

水开上锅蒸十分钟，把葱姜取出倒掉，蒸汽水倒出

步骤 4

大厨清蒸翘嘴的正宗做法？

食材：翘嘴1条，料酒1勺，胡椒粉3克，葱段12克，姜6片，蒸鱼豉油1勺，花椒油2克，白糖3克，香菜少许，盐适量

做法：

1，把翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。

2，加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍入味。

3，由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放入蒸笼，大火蒸制大约15分钟。

4，倒除鱼盘内的蒸汽水，用干净的纱布擦净鱼周围盘面。

6，把蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖调成浇汁，浇淋于鱼身表面。

7，提前切好细葱丝、胡萝卜丝、姜丝，覆盖在鱼表面。

8，锅内倒入适量植物油，烧至三四成热，浇淋一下葱姜丝出香。

9，表面点缀香菜小段即可。

到此，以上就是小编对于蒸翘嘴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸翘嘴鱼的做法的4点解答对大家有用。