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红烧剥皮鱼的家常做法-红烧剥皮鱼的家常做法***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧剥皮鱼的家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍红烧剥皮鱼的家常做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 红烧剥皮鱼最正宗的做法?
  2. 红烧剥皮鱼最正宗的做法?

红烧剥皮鱼最正宗的做法?

主要食材:扒皮鱼

做法:

红烧剥皮鱼的家常做法-红烧剥皮鱼的家常做法视频
(图片来源网络,侵删)

1.买回来的扒皮鱼清洗干净,在鱼身上划几刀,方便入味,并用料酒腌制10分钟就可以。

2.准备料汁:生抽、老抽、蚝油、白糖、盐,另加少许清水搅拌均匀。

3.扒皮鱼要提前用热油煎一下,煎鱼很简单,这个步骤就没有拍。鱼煎好之后捞出,锅中放油爆香葱姜蒜。

红烧剥皮鱼的家常做法-红烧剥皮鱼的家常做法视频
(图片来源网络,侵删)

第1步、把芹菜切段,姜切成丝,辣椒切碎,放至盘中备用。

第2步、接着剥皮鱼加盐腌制。

第3步、在锅中加入适量油,热油锅,爆香辣椒丝和姜丝。

红烧剥皮鱼的家常做法-红烧剥皮鱼的家常做法视频
(图片来源网络,侵删)

第4步、再倒进剥皮鱼,放入豆酱,加适量水,盖上锅盖煮8分钟。

第5步、 8分钟后,打开锅盖,放入切好的芹菜,翻炒。即可

原料

剥皮鱼500克,蒜粒和姜粒少许,红椒一个,香菜三根,干辣椒五,六个,花椒几粒,老抽一大勺,白糖一小勺,醋一小勺,鸡精一小勺,生油两大勺,料酒一大勺,盐少许。

做法

1、把剥皮鱼洗净沥干,用料酒和盐腌制二十分钟左右。

2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。

材料

主料:剥皮鱼270g;辅料:香油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红烧汁适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量

红烧剥皮鱼

1

剥皮鱼划十字刀,用少许盐腌制15分钟

2

姜切丝,葱剁成粒,蒜切片待用

3

腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉,烧热锅,热油,放入鱼一面煎至金黄,翻面煎熟盛出

4

锅内留少许油,爆香姜葱蒜,

5

加入适量的水,放入煎好的鱼块,淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开

1、用剪子剪去扒皮鱼的尾巴和鱼鳍并冲洗干净。

2、用盐、生抽、料酒给鱼身腌制入味。

3、油温至六成热时,下入腌好的扒皮鱼炸至表皮焦黄时,捞出备用,

4、锅内重新加底油,加入姜片、蒜片爆香后捞出加入红辣椒、香菇片、扒皮鱼倒入一茶匙的耗油及甜辣酱,倒入没过原料的水,中火收汁。

原料:剥皮鱼一斤、香菇一把,干辣椒一把、生姜、蒜瓣、盐、醋、生抽、白糖,甜辣酱适量。

红烧剥皮鱼最正宗的做法?

食材清单:剥皮鱼500g,醋10g,生姜10g, 红椒10g,葱15g ,蒜15g,糖10g,盐10g,生抽15g。

做法:

1.用盐腌制剥皮鱼半小时,适量的油将腌制好的鱼块小火煎至两面金黄。

2.倒入生姜、蒜爆香。加入醋、白糖、生抽调味。加入红椒后加入少许水,中火收干。出锅前加入小葱。

剥皮鱼500克宰杀制净,切成4厘米长的段,放入热锅内煎至微黄取出。

热处理 锅内放入熟猪油10克、色拉油20克烧热,下入蒜子30克,葱段、姜片各20克,小火煸香,加入花雕酒50克,盐、鸡粉各10克,白糖15克调味,倒入热水800克,放入剥皮鱼小火煨9分钟,大火收汁,出锅即可

· 将剥皮鱼切断,撒1勺盐,1勺白胡椒,2勺料酒均匀涂抹鱼段,再加入葱姜蒜一起腌制。(放入冰箱冷藏20分钟即可)

2· 锅里放油加热,把腌好的鱼块入锅煎到两面金黄捞出备用。

3· 煎鱼用的底油再次加热,放入腌鱼用的葱姜蒜花椒爆香。

4· 放入之前煎好的鱼块,加水淹过鱼块即可。接着加入酱油,醋,白糖,老抽,盐。

5· 等汤煮沸以后,加入西红柿,开中火慢慢收汁。加西红柿是让鱼肉的口感更鲜。同时收汁的过程中,亲们可以尝一下汤汁的口味,根据自己的喜好适当添加调料。

原料

剥皮鱼500克,蒜粒和姜粒少许,本来应该有点葱的,正好家里没有了,所以我就没放,红椒一个,香菜三根,干辣椒五,六个,花椒几粒,老抽一大勺,白糖一小勺,醋一小勺,鸡精一小勺,生油两大勺,料酒一大勺,盐少许。

做法

1、把剥皮鱼洗净沥干,用料酒和盐腌制二十分钟左右。

2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。

3、把红椒切成丁,把香菜切成碎末,把干红辣椒挤出里面的籽,切成小段。

4、坐锅热油,等油刚开始冒烟的时候把剥皮鱼放进锅里煎一下,煎的时候要小火,不要频繁翻面,等到以免略微金黄了再翻另一面,另外煎的时间不要过长,以免鱼被煎得太干,影响滋润的口感。

5、鱼煎好以后,捞出来,锅里留底油,爆香蒜粒和姜粒,还有干辣椒和花椒,然后放进煎好的鱼快速翻炒,同时加入调好的料汁,略微烹入一点清水,大火煮开后收汁。

6、快起锅时加入红椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。

到此,以上就是小编对于红烧剥皮鱼的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧剥皮鱼的家常做法的2点解答对大家有用。