大葱炒回锅肉的做法-大葱炒回锅肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大葱炒回锅肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大葱炒回锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 回锅肉先炒肉还是先炒葱？
2. 大葱炒什么好吃？
3. 酱爆回锅肉做法？
4. 回锅肉有点肥怎么炒好吃？

回锅肉先炒肉还是先炒葱？

先炒肉。回锅肉最好是选用五花肉在，这样做出来的回锅肉口感更好，买回来之后在做回锅肉之前需要过水煮几分钟，煮到用筷子可以轻松***去的程度就可以了，煮熟之后切成薄薄的片，之后炒的时候要用小火炒至出油就盛出来，这样不会造成水分流失严重的情况出现。

大葱炒什么好吃？

鸡蛋炒大葱特别好吃

1、准备四个鸡蛋，将鸡蛋放到碗里打散，撒入一小勺盐。

2、大葱切成短截备用放到打好的鸡蛋里面搅拌均匀。

3、然后在锅里面倒入油，等油热了之后把蛋给倒进去，炒成金***即可。

4、因为鸡蛋中有盐，所以这道菜就不用再额外加盐了，炒好直接盛出来就可以食用了

炒鸡蛋好吃。

具体做法如下：

需要的食材：大葱1大根，鸡蛋3个，盐，植物油

第一步：大葱剥去外皮洗净，滚刀切粗丝，鸡蛋打散

第二步：锅内加植物油烧热，倒入蛋液，摊成鸡蛋块盛出备用

大葱配鸡蛋炒的好吃。
因为鸡蛋口感细腻，可以充分吸收大葱的香味，增加菜品的口感。
另外，鸡蛋富含蛋白质和营养成分，与大葱一起搭配可以提高菜品的营养价值。
此外，大葱还可以与其他配料搭配使用，例如猪肉、豆腐、虾仁等，不同的搭配方式可以制作出不同口味的美食，让人们能够更好地享受大葱的美味。

【大葱炒肉片】

百吃不厌的家常菜。此菜，好吃的要点是大葱的量要大，吃的就是大葱的香气，和肉片嫩滑的技巧，掌握了这俩，好吃不停筷。

【大葱炒肉片】需要的食材：山东大葱2根，猪里脊肉150克，葱、姜末少许，玉米淀粉2勺，生抽2勺，盐，植物油，黄豆酱油

具体做法：

第一步：大葱剥去外皮去头洗净，斜刀切片；里脊肉切片，肉片加生抽、葱姜末拌匀，放玉米淀粉再拌匀腌2分钟。要点：这样处理的肉片非常的嫩，不要省略

第二步： 锅内加植物油烧至温热，放入肉片用筷子不断的划散至变色发白

第三步：加酱油提色，开大火，倒入大葱翻炒

第四步：炒到大葱一打蔫，立马加盐调味，炒匀出锅

酱爆回锅肉做法？

材料：猪肉100克，***150克，青椒两个，老姜适量，食用油适量，食用盐适量，豆瓣适量，酱油适量，大蒜适量。

2、首先把配菜准备好，青椒洗干净切丝装盘备用。

3、***洗干净，撕成适宜的大小，滤干水分备用。

4、老姜切片，大蒜切好备用。

5、猪肉洗干净煮熟后切片装盘备用。

酱爆回锅肉

主料

五花肉300g 豆干200g

青椒2个 红椒1个

葱白2根 姜少许

蒜3瓣 豆瓣酱少许

辅料

料酒少许 老抽少许

白糖少许 盐少许

植物油少许

回锅肉有点肥怎么炒好吃？

做回锅肉的肉肥了怎么办呢，没有关系的，其实做回锅肉就是要用稍微肥点的五花肉做才好吃的，如果肉太瘦了，做出来的就会柴，不香的。

1：首先把做回锅肉的肉我们一般都选用的是五花肉，先洗净，把炒锅放在火上烧热，把回锅肉的肉皮放在锅里干烧，把猪皮烧的发黄了，先放到凉水锅里煮一下，锅里放入料酒，姜片和八角，这些都是去腥的，把肉煮成六七成熟了之后，用筷子可以插入就可以捞出，放凉切成薄片，不要切太厚了。

2：开火锅里不要放油，让肉在锅里慢慢小火煎，煎出油来，肉看着微黄，略焦，肉开始打卷，肥肉开始变得透明，这样的肉既有肉的酥香，吃起来还不腻人，然后把肉捞出，锅里有煎肉的余油，如果油多了就舀出来一些。

3：用这个剩余的油炒葱 ，姜 炒香，放入郫县豆瓣酱，豆豉，炒出香味，倒入煎好的肉片，进行翻炒，再加入料酒，青蒜苗，青红椒，在放入适量的盐，，翻炒均匀后，出锅啦，一道色香味俱全而不腻人的回锅肉就大功告成了。这是本人家常做法，喜欢的可以参考，如果你有更好，更诱人的做法，我愿学习。

想要把肉炒得好吃，最好能够选择五花肉。五花肉有肥有瘦，不会太过于油腻，口感刚刚好，但是，回锅肉要怎样才能做的好吃？记住三个技巧。

第一：焯水。购买新鲜的五花肉，把五花肉清洗干净，锅里面倒入适量的清水，大火烧开，再把五花肉放进锅里去焯水，焯水的过程当中要加入生姜块，并倒入一些料酒，这样做主要是为了能够去除五花肉当中的血水以及腥味，避免影响到肉本来的香味。焯水时间可以稍微长一些，用筷子试一下，能够扎穿五花肉，就可以把五花肉捞出来，并且立即过凉水冷却，这样能够帮助收缩，让五花肉肉质更加紧实，做出来的回锅肉会更好吃。

第二：切薄片。做回锅肉，也十分考验刀功，五花肉不要切得太厚了，应当要尽量的切薄片，越薄越好，能够让五花肉更加入味。

第三，少油。想要把五花肉做的好吃，少油也是一个很重要的技巧，锅里面尽量少放一些油，油放得太多，会让回锅肉太过于油腻，吃两口就不想再动筷子，五花肉在煸炒的过程当中也会有油分逼出，所以尽量少放油。

这三个技巧你记住了吗？赶快在家给家人露一手吧！

到此，以上就是小编对于大葱炒回锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大葱炒回锅肉的做法的4点解答对大家有用。